Совет: Если пирожки будете кушать на следующий день после приготовления, то рекомендую их предварительно разогреть в микроволновкe.

1. 300 мл. воды
2. 500 гр. муки
3. 2 ч.л. сухих дрожжей
4. 3 ст.л. растительное масло + масло для работы/жарки
5. 1 ст.л. сахара
6. 1 кг. очищенного картофеля
7. 250 гр. лука
8. соль

 Готовим начинку: картофель отварить в подсоленной воде до готовности. 

  
Готовим тесто: в 100 мл. теплой воды растворить дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставить на 10-15 минут. 

  

Смешать "подошедшие" дрожжи, оставшиеся теплую воду и сахар, 3 ст.л. растительного масла, соль.  Постепенно всыпая муку, замесить тесто, немного вымесить, тесто получается слегка липкое.
  

   Емкость смазать растительным маслом, положить в нее тесто, его также смазать немного маслом, накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема.  На подъем теста у меня ушло около 40 минут. За это время тесто увеличилось в объеме в два раза.
  
         "Подошедшее" тесто обмять руками. Рабочую поверхность и руки обильно смазать растительным маслом. Разделить тесто на 16 равных частей, выложив на рабочую поверхность. 

  

В сотейник или кастрюлю с толстым дном налить растительное масло высотой 2 см. Хорошо раскалить на огне, выложить пирожки и обжарить с одной стороны до золотистого цвета. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Будьте внимательны, пирожки жарятся очень быстро.
  

Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подобным образом приготовить все пирожки. 

Жареные пирожки с картошкой