Без заголовка

Понедельник, 03 Июля 2017 г. 08:15 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Варенье из клюквы с апельсином

4920201_comeprepararelasalsinadimirtillirossi_fc4f9ce8e1879c1e17b273c6b24e9592 (700x467, 70Kb)

http://womanadvice.ru/varene-iz-klyukvy-s-apelsinom

Рецепт клюквы с апельсином и лимоном

Ингредиенты:

клюква свежая – 3 кг;

апельсины – 2-3 шт.;

лимоны – 1-3 шт.;

сахар-песок (а лучше мед) – 1-2 кг.

Приготовление

Клюкву промываем проточной холодной водой, просушиваем и дробим в комбайне или вручную. Очищенные апельсины и лимоны нарезаем дольками. Смешиваем с давленой клюквой и засыпаем сахаром (или заливаем медом). Ждем, пока фрукты-ягоды пустят сок, после чего тщательно перемешиваем. Раскладываем по банкам, закрываем крышками и храним в холодильнике. Чрезвычайно полезное витаминное лакомство, особенно в варианте с медом: калорийность минимальна, обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, содержит много витамина С, что препятствует образованию тромбов и холестериновых бляшек на стенках сосудов, повышает их эластичность и прочность.

Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и повышенной кислотностью следует обращаться с осторожностью с этим вкусным лекарством, строго дозировать и не увлекаться.

Варенье из клюквы с апельсином

4920201_VkPol482012_Stranica_048_Izobrajenie_0001 (664x700, 284Kb)

Другой рецепт «холодного варенья» из клюквы с апельсином, лимоном и лаймом. Можно подавать с мясными и рыбными блюдами – очень вкусно.

Ингредиенты:

клюква свежая – 2 кг;

апельсины – 0,5 кг

лимоны – 2 шт.;

лайм – 1-2 шт.

сахар-песок – 2 кг.

Приготовление

Клюкву промоем, обсушим и вместе с апельсинами (без кожуры и без косточек) пропустим через мясорубку с соответствующей насадкой. Лимон и лайм нарежем дольками с кожурой, удалим косточки. Добавим дольки лимона и лайма в перемолотую смесь, засыпаем сахаром (или заливаем медом), тщательно перемешиваем и храним в банках холодильнике.

Классическим способом варенье из клюквы с апельсинами лучше не варить – потеряете большую часть полезных веществ.

Рецепт варенья из клюквы с яблоками

Слегка терпкий, кисловатый вкус клюквы прекрасно уравновешивают сладкие яблоки. Убедитесь в этом, опробовав наш следующий рецепт.

Ингредиенты:

свежая клюква – 500 г;

яблоки – 350 г;

сахар – 750 г;

вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем и оставляем лишь свежие и целые ягоды. Любой сорт сладких яблок очищаем от кожицы и семян, и нарезаем тонкими ломтиками.

Перебранные ягоды промываем и бланшируем в кипятке 2-3 минуты. Жидкость, оставшуюся после бланшировки, не выливаем, а оставляем пару стаканов для варки сиропа.

Для сиропа необходимо слить воду и сахар, растворить последний и варить сироп, помешивая, 2-3 минуты.

Ошпаренные ягоды погружаем в сахарный сироп и варим 15-20 минут.

Теперь бланшируем дольки яблок около 5-8 минут.

Смешиваем ягоды и яблоки, варим смесь 15-20 минут, а затем разливаем варенье по предварительно простерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем до холодов.

Варенье из клюквы, яблок и орехов

Добавить лакомству большей текстурности и вкуса помогут орехи. Для этого рецепта можно использовать любые орехи, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Если вы желаете получить более сладкий продукт на выходе, то используйте клюкву, собранную после первых заморозков.

Ингредиенты:

яблоки – 500 г;

клюква – 500 г;

грецкие орехи – 100 г;

сахар – 1,5 ст.;

вода – 1 ст.

Приготовление

Клюкву перебираем, промываем и заливаем 1/2 стакана воды, варим на небольшом огне 10-15 минут, до разваривания ягод, после чего протираем клюкву через сито.

Из сахара и оставшейся воды варим сироп, добавляем к нему клюквенное пюре, очищенные и нарезанные дольками яблоки, и горсть грецких орехов. Готовим варенье на небольшом огне примерно 1 час.

После этого варенье из клюквы и яблок готово, его можно разливать варенье из клюквы яблок и ореховпо стерильным банкам и закупоривать.

Такое варенье имеет не только приятный вкус, но и отличается своим иммуностимулирующим действием, благодаря высокому содержанию витамина С в ягодах, которое как никогда необходимо в зимнюю стужу. Запивайте по ложке варенья с клюквой, яблоками и орехами теплой водой, два раза в день, или подайте лакомство к вечернему чаю.

Рубрики:

заготовки/варенье