Делюсь с вами рецептом классического торта Птичье молоко по ГОСТу. Между прочим, готовила его впервые, хотя желание сделать ту самую, правильную Птичку у меня копилось и приумножалось уже долгие годы. Как оказалось, в приготовлении этого восхитительного торта с белоснежным упругим суфле, тонкими кексовыми коржами и шоколадной глазурью нет ничего сложного. Придерживаясь рецепта, вы тоже с легкостью повторите процесс и искренне порадуетесь желаемому результату. 

       Ингредиенты:

Тесто для коржей:

• Мука пшеничная высшего сорта — 140 граммов
• Яйца куриные — 2 штуки
• Масло сливочное — 100 граммов
• Сахар — 100 граммов
• Ванилин — 1 щепотка

Суфле:

• Сахар — 460 граммов
• Масло сливочное — 200 граммов
• Сгущенное молоко — 100 граммов
• Вода — 160 миллилитров
• Яичный белок — 2 штуки
• Агар-агар — 4 грамма
• Лимонный сок — 1 чайная ложка
• Ванилин — 1 щепотка

Шоколадная глазурь:

• Шоколад горький — 90 граммов
• Масло сливочное — 50 граммов

Как приготовить...