Ингредиенты:

• 6 сухих или свежих красных Чили
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 чайные ложки измельченного кумина
• 1 столовая ложка измельченного кориандра
• 2 ст.л. свежей измельченной кинзы
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки измельченной цедры лимона или лайма
• 1 чайная ложка сушенного лемонграсса
• 1 чайная ложка имбиря
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка куркумы
• 2 чайные ложки паприки

Инструкции:

1. В небольщую миску налейте немного горячей воды и добавьте сушеные Чили, чтобы они стали мягкими. Этой займет около 10 минут. Измельчите все специи в ступке либо мельничке. Осушите Чили и удалите семена.
2. Смешайте в блендере все ингредиенты. Если смесь получается слишком густой, можно добавить немного воды или масла.
3. Вуаля! Красная паста карри готова! Ее можно держать в холодильнике в течение нескольких недель, в морозильнике до 2 месяцев. Можно разделить на много частей и заморозить в маленьких пакетиках, используя по мере надобности необходимое вам количество, избегая разморозки всей пасты.