Каперсы. Консервирование семян настурции

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 15:03 + в цитатник

Цитата сообщения m_o_l_g_a

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Каперсы. Консервирование семян настурции

Консервирование семян настурции

Ингредиенты для "Консервирование семян настурции":

Семена (цветов настурции) — 170 г
Соль (1 ч.л. с горкой) — 7 г
Сахар (1 ч.л. с горкой) — 7 г
Уксус (столовый ) — 2 ч. л.
Перец душистый ( 3-4 горошины)
Гвоздика — 1 шт
Лавровый лист — 1 шт
Вода ( кипяток ) — 200 мл

Рецепт "Консервирование семян настурции":

Консервирование семян настурции ингредиенты

Однажды я где-то прочитала, что консервированные семена настурции вполне могут заменить консервированные каперсы. Вот только рецепт консервации не запомнила. Но когда у меня появились эти цветы, я решила использовать способ консервирования огурцов. Сделала первый раз и баночка с этими консервированными семенами спокойно простояла у меня в холодильнике целый год до следующего урожая. С тех пор так и пользуюсь этим способом. Рекомендую и вам. Двухсограммовой баночки мне вполне хватает для украшения моих моих блюд или для того, чтобы иногда добавить несколько штучек в экзотический салат.
Итак, нам понадобятся грамм 200 чистых семян настурции, соль, сахар, душистый или чёрный перец, один бутон гвоздики и один лавровый листик. если есть желание, можете добавить и традиционную зелень и чеснок, которые добавляете в огурцы.

Банку чисто вымыть и простерилизовать. Крышку прокипятить. Сложить в банку чистые семена настурции. В сотейнике сварите маринад из 200 мл. воды, положить 1ч. л с горкой соли и 1 ч. л. с горкой сахара, 1 лавр. листик 1 бутон гвоздики и перец.

Кипящим рассолом залить семена в баночке, накрыть крышкой и дать постоять минут 20. Потом слить маринад и снова вскипятить. залить ещё раз семена настурции, добавить 2 ч. л. столового уксуса или на кончике чайной ложки уксусную кислоту.

Туго закрутить крышку. Перевернуть банку и поставить в тепло на 8 часов. На следующий день достать, остудить и поставить на хранение в холодильник. Брать готовый продукт нужно только стерильной ложкой. Потом снова туго закрыть крышку и пусть стоит себе до следующего урожая.