Íàøè «÷à¸âíèêè» çàâàðèâàëè èâàí-÷àé òàêèì îáðàçîì, ÷òî îí ñòàë íàïîìèíàòü âêóñîì è îêðàñêîé ñóáòðîïè÷åñêèé ÷àé. Èçãîòàâëèâàëè åãî òàê: ëèñòüÿ èâàí-÷àÿ ñóøèëè, îøïàðèâàëè â êàäêå êèïÿòêîì, ïåðåòèðàëè â êîðûòå, çàòåì îòêèäûâàëè íà ïðîòèâíè è, ñóøèëè â ðóññêîé ïå÷è. Ïîñëå ñóøêè ëèñòüÿ åù¸ ðàç ìÿëè, è ÷àé áûë ãîòîâ.
Áîëüøå âñåãî òàêîãî ÷àÿ çàãîòàâëèâàëè â ñåëåíèè Êîïîðüå ïîä Ïåòåðáóðãîì. Ïîýòîìó è ñòàëè íàçûâàòü íàïèòîê, à ïîçæå è ñàì èâàí-÷àé, êîïîðñêèì ÷àåì. Öåíèëè åãî ñèáèðÿêè è ãîëëàíäöû, äîíñêèå êàçàêè è äàò÷àíå. Ïîñëå îñîáîé îáðàáîòêè èâàí-÷àé îòïðàâëÿëè ìîðåì â Àíãëèþ è äðóãèå ñòðàíû Åâðîïû, ãäå îí áûë òàêæå çíàìåíèò, êàê ïåðñèäñêèå êîâðû, êèòàéñêèé ø¸ëê, äàìàññêàÿ ñòàëü. Çà ãðàíèöåé èâàí-÷àé íàçûâàëè ðóññêèì ÷àåì.
Вåëèêîáðèòàíèÿ, âëàäåâøàÿ îãðîìíûìè ÷àéíûìè ïëàíòàöèÿìè â Èíäèè, ïîêóïàëà åæåãîäíî äåñÿòêè òûñÿ÷ ïóäîâ êîïîðñêîãî ÷àÿ, ïðåäïî÷èòàÿ èíäèéñêîìó – ðóññêèé ÷àé.
Òàê ïî÷åìó æå â Ðîññèè ïðåêðàòèëîñü ñòîëü âûãîäíîå ïðîèçâîäñòâî êîïîðñêîãî ÷àÿ? Äåëî â òîì, ÷òî â êîíöå XIX âåêà åãî ïîïóëÿðíîñòü îêàçàëàñü, òàê âåëèêà, ÷òî ñòàëà ïîäðûâàòü ôèíàíñîâîå ìîãóùåñòâî Îñò-Èíäèéñêîé ÷àéíîé êîìïàíèè, òîðãîâàâøåé èíäèéñêèì ÷àåì. Êîìïàíèÿ ðàçäóëà ñêàíäàë, èñòèííàÿ ïðè÷èíà êîòîðîãî çàêëþ÷àëàñü â òîì, ÷òîáû óáðàòü ñ ñîáñòâåííîãî ðûíêà Àíãëèè ìîùíåéøåãî êîíêóðåíòà – ðóññêèé ÷àé. Êîìïàíèÿ äîáèëàñü ñâîåãî, áûë ñíèæåíû çàêóï ðóññêîãî ÷àÿ, à ïîñëå ðåâîëþöèè â Ðîññèè 1917 ãîäà, êîãäà Àíãëèÿ âîøëà â âîåííûé áëîê «Àíòàíòà», çàêóïêà ÷àÿ â Ðîññèè ïðåêðàòèëñÿ ïîëíîñòüþ, - Êîïîðüå ðàçîðèëîñü…
Öâåò¸ò èâàí-÷àé ñ ñåðåäèíû èþíÿ äî êîíöà àâãóñòà
Öâåòêè ðàñêðûâàþòñÿ îò 6 äî 7 ÷àñîâ óòðà, ïðèâëåêàÿ ìíîæåñòâî ï÷¸ë, âåäü èâàí-÷àé îäíî èç ëó÷øèõ ðàñòåíèé ìåäîíîñîâ. Êèïðåéíûé ì¸ä ïî óòâåðæäåíèÿì çíàòîêîâ ñàìûé ñëàäêèé, à åñëè ì¸ä ñâåæèé — ñàìûé ïðîçðà÷íûé. Êðîìå íåêòàðà, ï÷¸ëû ñíèìàþò ñ öâåòêîâ èâàí-÷àÿ ñâîé õëåá-ïåðãó.
Ñåìåíà èâàí-÷àÿ ñîçðåâàþò â àâãóñòå. Ñîçðåâøèå ñåìåíà ñ ïóõîì âûëåòàþò èç ïëîäîâ-êîðîáî÷åê. Ñåìåíà èâàí-÷àÿ îòëè÷àþòñÿ óäèâèòåëüíîé ëåòó÷åñòüþ — âåòåð óíîñèò èõ çà äåñÿòêè êèëîìåòðîâ. В êà÷åñòâå ëåêàðñòâåííîãî ñûðüÿ èñïîëüçóþò öâåòêè, ëèñòüÿ, ðåæå êîðíè èâàí-÷àÿ.
Ñáîð ïðîâîäÿò âî âðåìÿ öâåòåíèÿ (îáû÷íî ëèñòüÿ è íåðàñïóñòèâøèåñÿ áóòîíû çàãîòîâëÿþò îòäåëüíî).
Èâàí-÷àé ñîäåðæèò:
-
ôëàâîíîèäû (êâåðöåòèí, êåìôåðîë, îêàçûâàþùåå ñïàçìîëèòè÷åñêîå æåë÷åãîííîå è ìî÷åãîííîå äåéñòâèå);
-
äóáèëüíûå âåùåñòâà (äî 20% äóáèëüíûõ ïèðîãàëîâîé ãðóïïû, îáëàäàþùèõ âÿæóùèõ ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì è êðîâîîñòàíàâëèâàþùèì äåéñòâèåì);
-
ñëèçè (äî 15%, ÷òî îáåñïå÷èâàåò ìÿã÷èòåëüíûì è îáâîëàêèâàþùèå ñâîéñòâà, ñïîñîáíîñòü ñíèìàòü âîñïàëåíèÿ, óòîëÿòü áîëè, óñïîêàèâàòü è ñíèìàòü ñóäîðîãè);
-
íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî àëêàëîèäîâ (ýòè âåùåñòâà â áîëüøèõ äîçàõ ÿäîâèòû, íî â ìàëûõ îáëàäàþò çàìå÷àòåëüíûìè ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè, ñïîñîáíû óëó÷øàòü îáìåí âåùåñòâ, êðîâîîáðàùåíèå, ñîñòîÿíèå íåðâíîé ñèñòåìû ÿâëÿþòñÿ õîðîøèìè îáåçáîëèâàþùèìè);
-
õëîðîôèëë (çåëåíûé ïèãìåíò ðàñòåíèé, ïîãëîùàþùèé ñâåòîâóþ ýíåðãèþ ñòèìóëèðóåò çàæèâëåíèå ðàí, óëó÷øàåò îáìåí âåùåñòâ);
-
ïåêòèí (ýòî âåùåñòâî óâåëè÷èâàåò ñðîê õðàíåíèÿ ÷àÿ);
-
â ëèñòüÿõ ïðèñóòñòâóþò âèòàìèíû, îñîáåííî ìíîãî êàðîòèíà (ïðîâèòàìèíà À) è âèòàìèíà Ñ (äî 200-388 ìã — â 3 ðàçà áîëüøå, ÷åì â àïåëüñèíàõ);
-
êîðíè áîãàòû êðàõìàëîì (ýòî çàïàñíîé óãëåâîä ðàñòåíèé), ïîëèñàõàðèäàìè (ýòè óãëåâîäû ó÷àñòâóþò â èììóííûõ ðåàêöèÿõ), îðãàíè÷åñêèìè êèñëîòàìè (ó÷àñòâóþò â áèîõèìè÷åñêèõ ðåàêöèÿõ., èãðàþò âàæíóþ ðîëü â ïîääåðæàíèè êèñëîòíî-ùåëî÷íîãî áàëàíñà);
-
êðîìå òîãî, â ëèñòüÿõ «Èâàí-÷àÿ» íàéäåíî áîëüøîå êîëè÷åñòâî ìèêðîýëåìåíòîâ ñòèìóëèðóþùèõ êðîâåòâîðåíèå — æåëåçî, ìåäü, ìàðãàíåö è äðóãèå ìèêðîýëåìåíòû, íåîáõîäèìûå äëÿ îáìåíà âåùåñòâ — íèêåëü, òèòàí, ìîëèáäåí, áîð.

Òàêèì íàáîðîì ìèêðîýëåìåíòîâ íå ìîæåò ïîõâàñòàòüñÿ íè îäíî ðàñòåíèå
Óíèêàëüíûé ñîñòàâ îïðåäåëÿåò ìíîãîîáðàçèå öåëåáíûõ ñâîéñòâ èâàí-÷àÿ. Ýòî è ë¸ãêîå ñëàáèòåëüíîå, ìÿã÷èòåëüíîå, îáâîëàêèâàþùåå, ðàíîçàæèâëÿþùåå, áîëåóòîëÿþùåå, ïðîòèâîñóäîðîæíîå äåéñòâèå. Ïî ñâîèì ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì ñâîéñòâàì èâàí-÷àé ïðåâîñõîäèò âñå ëåêàðñòâåííûå ðàñòåíèÿ — íàó÷íî äîêàçàíî, ÷òî ó íåãî ñàìûé âûñîêèé ñðåäè ðàñòåíèé êîýôôèöèåíò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíîãî äåéñòâèÿ.
В íàðîäíîé ìåäèöèíå èâàí-÷àé èçäàâíà ñ÷èòàåòñÿ òàêæå ïðîòèâîîïóõîëåâûì ñðåäñòâîì. È íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ ïîäòâåðäèëè ìíîãîâåêîâîé îïûò òðàâíèêîâ, èç ñîöâåòèé èâàí-÷àÿ áûëî âûäåëåíî âûñîêîìîëåêóëÿðíîå ñîåäèíåíèå õàíåðîë, êîòîðîå ïðîÿâëÿåò ïðîòèâîîïóõîëåâóþ àêòèâíîñòü, èìååò îòíîñèòåëüíî íèçêóþ òîêñè÷íîñòü è øèðîêèé ñïåêòð âîçäåéñòâèÿ íà îïóõîëè.
Èòàê, èâàí-÷àé äàðèò íàì:
-
Ïðîôèëàêòèêó çëîêà÷åñòâåííûõ è äîáðîêà÷åñòâåííûõ íîâîîáðàçîâàíèé;
-
Óñèëèâàåò ïîòåíöèþ;
-
Ýôôåêòèâåí ïðè çàáîëåâàíèÿõ ìî÷åïîëîâîé ñèñòåìû (ìîùíàÿ ïðîôèëàêòèêà ïðîñòàòèòà);
-
Ðóáöóåò ÿçâû æåëóäêà è äâåíàäöàòèïåðñòíîé êèøêè;
-
Ïîâûøåíèå èììóíèòåò ê ðåñïèðàòîðíî-âèðóñíûì èíôåêöèÿì;
-
Ïðîôèëàêòèêó êàðèåñà;
-
Óëó÷øàåò ñîñòàâ êðîâè;
-
Óìåíüøàåò èíòîêñèêàöèþ îðãàíèçìà;
-
Ñíèìàåò ïèùåâûå è àëêîãîëüíûå îòðàâëåíèÿ;
-
Вîññòàíàâëèâàåò ñèëû ïðè èñòîùåíèè;
-
Ïðè êàìíÿõ â ïå÷åíè, ïî÷êàõ è áîëåçíÿõ ñåëåçåíêè;
-
Óêðåïëÿåò êîðíè âîëîñ;
-
Вèòàìèíà «Ñ» â «Èâàí-÷àå» â 6,5 ðàç áîëüøå, ÷åì â ëèìîíå;
-
Óñòðàíÿåò ãîëîâíóþ áîëü;
-
Íîðìàëèçóåò äàâëåíèå.
Ïîñìîòðèòå âèäåî "Èâàí-÷àé. Óòåðÿííûå òðàäèöèè ":