Закусочный перец

Для приготовления Закусочного перца понадобится

600-800 г сладкого перца
70 г яблочного уксуса
70 г воды
1 ч.л. каменной соли
1 головка чеснока
200-250 г любого растительного масла, чёрный перец на кончике ножа.

Рецепт приготовления «Закусочного перца»
Перец хорошо вымойте, выложите на противень и запекайте в духовом шкафу при температуре 220-250°C. Перцы должны потерять округлую форму и стать плоскими. Один раз переверните перцы. Хорошо, если кожица немного поджарится, это придаст Вашему блюду пикантный вкус и приятный аромат. После приготовления перцы выньте, сложите в глубокую чашку и плотно закройте крышкой, дайте постоять. Это нужно для того, чтобы кожица слегка обмякла. Пока можно заняться приготовлением маринада. Чеснок хорошо подавите, разотрите с солью и перцем, добавьте уксус и воду. Размешивайте до полного растворения соли. Добавьте растительное масло. С остывших перцев снимите кожицу, аккуратно уделите плодоножку и семена. Маринад хорошо разболтайте. Внутрь каждой перчинки налейте по 3-4 ч ложки получившегося маринада и укладывайте в глубокую чашку. Залейте оставшейся смесью и оставьте мариноваться на 12 часов.

Подавать «закусочный перец» можно как закуску с хлебом или как отдельный гарнир к мясным блюдам.