Ингредиенты:

• Огурец — 1 кг
• Кунжут — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Соевый соус — 60 мл
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло растительное (по вкусу)
• Соль (3 дес.л+ 2 ст.л)
• Вода — 1 л
• Уксус — 3 ст. л.
• Соус чили — 2 ст. л.
• Сахар (3 кубика)

Как приготовить

Огурцы помойте, обрежьте кончики.

Две палочки положите вдоль огурца. И ножом под углом нарежьте. Палочки нужны, чтобы огурец резать не насквозь, а только надрезать, но чуть глубже середины. Затем огурец перевернуть нарезанной стороной вниз и точно так же нарезать с другой стороны (я нарезала только одну сторону)

Огурцы сложите в кастрюлю (глубокую миску). Посыпьте солью 3 дес. л., накройте крышкой и потрясите кастрюлю вверх-вниз (дайте настояться, чтобы огурцы дали сок).

Кунжут поджарьте на сковороде без добавления масла, до приятного запаха. Разотрите кунжут в ступке (кунжут можно заменить кунжутным маслом).

Зубчики чеснока измельчите. Смешайте чеснок, кунжут, паприку и соус чили.

Нагрейте в сковороде растительное масло, уберите огонь и выложите в нее все приправы.

Из огурцов выжать сок так, чтобы он с них бежал струйками. Отжатые огурцы полейте приправой.

В кастрюле вскипятите воду, вылейте туда соевый соус, посолите - 2 ст. л, добавьте сахар 3 прессов. кубика и уксус (рисовый уксус). Залейте огурцы рассолом. (Соль и сахар можете добавлять по своему вкусу, если любите соленые огурцы, добавьте больше соли)

Как только рассол остынет, огурцы можно кушать. Но чем дольше они стоят, тем вкуснее.

Приятного аппетита!                                            источник