Приготовление:

Зальем куриное филе 3 л. холодной воды. Варим до полного приготовления (20-25 мин). Когда филе сварится, достанем его из бульона. Картофель почистим и нарежем брусочками. Мелко нарежем лук. Натрем морковь на крупной терке. Шампиньоны помоем и нарежем тонкими пластинками. Куриное филе нарежем небольшими кусочками. В кипящий бульон добавим картофель. Пока варится картофель, обжарим лук на растительном масле. Жарим лук до прозрачности. Затем добавим морковь. Жарим 2-3 мин. Теперь добавим шампиньоны и жарим до испарения жидкости. Нарезанное мясо добавим в бульон. Добавим обжаренный лук, морковь и шампиньоны. Варим до полного приготовления картофеля. Посолим, поперчим. Добавим сыр, хорошо перемешаем, чтобы не осталось комочков. Теперь добавим нарезанную зелень. Огонь отключаем. Сырный суп с шампиньонами готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!