Цитата сообщения TPABKA Пилав с хамсой. Турецкая кухня



Пилав с хамсой – довольно интересный и оригинальный способ приготовления плова с рыбой.

Для рецепта вам потребуется:
Хамса – 1 кг
Лук репчатый – 3 шт.
Рис – 2 стакана
Масло растительное – 4-5 ст.л.
Перец черный молотый
Соль

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить пилав с хамсой, лук порезать и обжарить на растительном масле. Рис промыть и откинуть на дуршлаг. Добавить рис к луку и жарить. Когда рис станет прозрачного цвета добавить 3 стакана кипятка, посолить и поперчить, тушить на среднем огне. После того, как вода выпарится, рис накрыть крышкой и томить на слабом огне 10 минут. Хамсу почистить, отрезать голову и хвост, выпотрошить и распластать. Промыть, дать стечь воде и просушить. В смазанную форму разложить хамсу в один слой, с нахлестом на бортики, посолить и поперчить. Поверх рыбы выложить рис, разровнять и накрыть свисающей с бортиков рыбой. Запекать пилав с хамсой при 200 градусах 30 минут. После того, как пилав с хамсой приготовиться, перевернуть на блюдо и подавать к столу.


Приятного аппетита...

http://www.turetskiy.ru/Kitchen/details.aspx?id=26