Начинаем готовить:

• 1

  

  В большую миске смешиваем фарш, яйцо, измельчённый чеснок, панировочные сухари и 80 мл. молока. Солим и перчим по вкусу.
• 2

  

  Тщательно вымешиваем фарш и лепим из него тефтели. Не делайте их мелкими, идеальный размер - с крупное куриное яйцо. Мелкие тефтельки не будут такими сочными.
• 3

  

  Из указанного количества фарша должно получиться около 12 тефтелей. Выкладываем их в огнеупорный лоток и ставим в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 25 минут.
• 4

  

  Тем временем готовим соус. Растапливаем на сковороде сливочное масло, добавляем муку.
• 5

  

  Несколько минут обжариваем вместе, но недолго. Масса должна остаться светлой.
• 6

  

  Добавляем горячее молоко и тщательно разбиваем лопаткой комочки, солим и перчим по вкусу.
• 7

  

  Следом постепенно вливаем горячий бульон и продолжаем готовить на среднем огне при постоянном помешивании ещё минут 5.
• 8

  

  За это время соус загустеет и его можно снять с огня. Оставляем сковороду с соусом в тёплом месте.
• 9

  

  К этому моменту тефтели уже дошли до готовности. Посмотрите, какая красота: лишний жир из тефтелей вытек, а сами тефтельки покрылись румяной корочкой.
• 10

  

  Готовые тефтели выкладываем на тарелку, поливаем соусом и подаём к столу. Традиционное дополнение к этому блюду - брусничное варенье, а в качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре.
  http://www.domashniy.ru/