Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
íèíà ìàòâååâíà
íèíà ìàòâååâíà
Àâàòàð íèíà_ìàòâååâíà
-
Ðóáðèêè
Áèñåð
(657)
Áðîøè
(102)
Áðàñëåòû
(50)
Áðåëêè è ïð ìåëî÷è
(41)
Çàêîëêè, øïèëüêè, óêðàøåíèÿ
(276)
ñâàäüáà
(109)
ñóíäó÷êè
(25)
ÌÊ
(20)
ïîäóøå÷êè
(15)
áîêàëû
(10)
ðàçíîå
(7)
íàáîðû
(4)
ìàòåðèàëû äëÿ ðàáîòû
(1)
êîìïüþòåð
(39)
âàëÿíèå ìîêðîå
(23)
âàëÿíèå ñóõîå
(7)
Êàðòû
(6)
âàëÿíèå øëÿïû
(5)
Äåêîð øòóêàòóðêîé
(4)
âûøèâêà
(38)
âÿçàíèå
(3971)
Áåçîòðûâíîå âÿçàíèå
(8)
óêðàøåíèÿ
(1)
äåòêàì
(293)
æèëåòû, æàêåòû, áîëåðî
(604)
æóðíàëû
(30)
êîìïëåêòû
(42)
êîôòî÷êè, òîïû, òóíèêè
(630)
êðóæåâà
(234)
ìóæñêîå
(15)
íîñêè, òàïêè
(122)
ïåðåäåëêè
(1)
ïëàòüÿ
(341)
ïîêðûâàëà, ïëåäû, êîâðèêè
(149)
ïîñìîòðåòü, ïîðàäîâàòüñÿ çà äðóãèõ
(31)
ïðèÿòíûå ìåëî÷è
(341)
ñêàòåðòè, ñàëôåòêè
(162)
ñóìêè
(57)
óçîðû êðþ÷îê, ñïèöû
(359)
øàëè,íàêèäêè,ïàëàíòèíû
(109)
øàïêè, øàðôèêè, ðóêàâè÷êè
(183)
øïàðãàëêà äëÿ âÿçàëüùèö
(118)
äà÷à è âñå î íåé
(599)
áàêëàæàíû âûðàùèâàíèå
(12)
Èíòåðüåð
(2)
äîðîæêè
(8)
çàáîðû
(1)
çåìëÿíèêà
(7)
èíòåðåñíûå èäåè
(74)
êàïóñòà
(12)
ëóê
(30)
íàðîäíûå ïðèìåòû
(11)
îãóðöû
(8)
ïàðíèêè, òåïëèöû
(28)
ïåðåö
(4)
ðàçíîñîëû... ïîä íîãàìè
(3)
ñâåðÿåìñÿ ñ ëóíîé
(9)
ñåëüäåðåé
(1)
ñêàìåéêè
(2)
òîìàòû
(8)
öâåòíèêè
(91)
äðåâíÿÿ ðóñü
(6)
çàãîòîâêè
(1083)
âàðåíüå
(166)
Ïðèïðàâû
(53)
ãðèáû
(25)
çàìîðîçêà
(14)
êàïóñòà
(46)
îãóðöû, êàáà÷êè, òûêâà
(85)
ïîìèäîðû, áàêëàæàíû, ïåðåö
(224)
ðûáà
(75)
ñàëàòû
(145)
ñîêè è ïþðå
(6)
ñîóñû
(135)
ñóïû, áîðùè íà çèìó
(22)
ñóøêà ìÿñî, ðûáà
(1)
ñóøêà îâîùè
(2)
ñóøêà òðàâû
(5)
ñóøêà ôðóêòû
(11)
èíòåðåñ
(274)
èíòåðüåðû
(58)
êóõíÿ
(21)
ìàíñàðäà
(2)
êèíî
(11)
êîìàðû è ìîøêè
(8)
êîï÷åíèå
(16)
êóëèíàðèÿ
(3576)
Äîìàøíèå êîëáàñû è äð
(145)
çàêóñêè
(54)
ïðèïðàâû ñóõèå
(35)
Âûïå÷êà ñ ÿáëîêàìè
(31)
Áóëêè, êóëè÷è
(31)
Ïèðîãè ñ îâîùíîé íà÷èíêîé
(28)
Ïàøòåòû
(18)
áîáîâûå
(18)
Âûïå÷êà ñ ñûðîì è òâîðîãîì
(9)
Ñëàäêèå ðóëåòû
(9)
Âûïå÷êà èç ïåñî÷íîãî òåñòà
(5)
Ëàâàø
(5)
Âûïå÷êà ñ öûòðóñàìè
(3)
Âûïå÷êà ñî ñëèâàìè
(3)
Ïèðîãè ìàííèêè
(2)
Êóðèöà
(2)
Ïèðîãè èç íàëèâíîãî òåñòà
(1)
Ìÿñî
(1)
âèíî, íàëèâêè è äð
(66)
Êåêñû, ïå÷åíüå
(658)
äåñåðòû
(149)
êðåì
(83)
ìÿñíûå, ðûáíûå ðóëåòû
(61)
íàïèòêè
(45)
îâîùè ìàëîñîëüíûå
(33)
ïèðîãè è ïûøêè
(376)
ïèðîæêè
(130)
ïîñòíàÿ êóõíÿ
(34)
ïðÿíèêè
(26)
ðûáà
(149)
ñàëàòû
(99)
ñîóñû è çàïðàâêè
(117)
ñïåöèè
(25)
ñòàðèííûå ðåöåïòû
(8)
ñóïû
(64)
òâîðîã
(52)
òåñòî
(81)
òîðòû è êàâðèæêè
(405)
õëåá
(71)
õëåáîïå÷ü
(10)
ÿéöà
(14)
ÌÓÇÛÊÀ
(29)
ìóëüòèêè
(3)
îáíîâëåíèå ìåáåëè
(5)
îçäîðîâëåíèå
(306)
ïëåòåíèå êîðçèí è äð.
(37)
ñðåäñòâà ïî óõîäó
(46)
ñóòàæ
(8)
Òðàâíèöû.
(7)
÷èòàåì
(117)
ñòèõè
(74)
øèòüå
(375)
-
Ìóçûêà
Âñå (19)
A-Dessa – Äåâóøêà,ÿ íå òàíöóþ
Ñëóøàëè: 1123
Êîììåíòàðèè: 0
Ñåðãåé Ãåëèê "Íå òðàòüòå æèçíü" (íà ñëîâà Ëþáîâü Êîçûðü)
Ñëóøàëè: 2743
Êîììåíòàðèè: 0
Òðîôèì "Ïîäîæäè"
Ñëóøàëè: 3712
Êîììåíòàðèè: 0
Louis Armstrong - Let My People Go
Ñëóøàëè: 12681
Êîììåíòàðèè: 0
Louis Armstrong - Let My People Go
Ñëóøàëè: 12681
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (24)
Skipka
Tetyana_Hrynchuk
Viktoria_84
elenka_2
infatata
llada83
morozovmi
rubeg69
upsaups
ÀíèíîÍ
Àíòîíèíà_Ãðîçíàÿ
Âñåõäîáðåå
Åëåíà_Ñòðîêóëÿ
Èñòîðèè_äåâî÷êè_åäèíîðîãà
Êñåíüÿ_Ñûðáóë
Ëàð÷èê_71
Ìàòàò
Ìîé_âîëøåáíûé_äíåâíèê
Øàëîì_Èñðàýëü
-
Òðàíñëÿöèè
Ñïèñîê òðàíñëÿöèé
lj_chadeyka
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 02.01.2013
Çàïèñåé: 11729
Êîììåíòàðèåâ: 104
Íàïèñàíî: 11933
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Ïÿòíèöà, 18 Èþëÿ 2014 ã. 07:44
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
EIVA26
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
"Êèåâñêèé" òîðò
"Êèåâñêèé" òîðò
Åñòü ëåãåíäà, ÷òî îäèí èç êîíäèòåðîâ çàáûë óáðàòü áåëêè â õîëîäèëüíèê ïåðåä óõîäîì ñî ñìåíû, à âåðíóâøèñü ÷åðåç ñóòêè, îáíàðóæèë, ÷òî îíè çàêâàñèëèñü, òàê êàê íàõîäèëèñü â òåïëîì öåõó. ×òîáû íå âûáðàñûâàòü ïðîäóêò, íàäî áûëî ÷òî-òî ïðèäóìàòü. È ýòî "÷òî-òî" â èòîãå ñòàëî çíàìåíèòûì Êèåâñêèì âîçäóøíûì òîðòîì, èç çàêâàøåííûõ áåëêîâ, ñ îðåõàìè è øîêîëàäíûì êðåìîì.
Ñèìâîëîì ýòîãî òîðòà ñòàëà âåòêà öâåòóùåãî êàøòàíà.
×òîáû çàêâàñèòü áåëêè, èõ íàäî îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå íà 12-24 ÷àñà.  ðåçóëüòàòå íà ïîâåðõíîñòè ïîÿâèòñÿ íåìíîãî ïóçûðüêîâ.
Âñå ïðîïîðöèè ÿ áåðó ñòðîãî ïî ðåöåïòó, åäèíñòâåííîå, óâåëè÷èëà êîëè÷åñòâî êðåìà, òàê êàê ÷àñòü êðåìà âñåãäà óõîäèò ïðè ãîòîâêå - îí îñòàåòñÿ íà êðàÿõ ìèñîê, â ïàêåòàõ è, êîíå÷íî, ïðîáóåòñÿ âñåìè ïðèñóòñòâóþùèìè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòà æåëàòåëüíî èìåòü äîìà âåñû.
Èíãðåäèåíòû:
Êîðæ:
200ã áåëêîâ(6 ÿèö ïðèìåðíî)
50ã ñàõàðà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
45ã ìóêè
150ã îðåõîâ
185ã ñàõàðà
Êðåì:
200ã ñàõàðà
1 ÿéöî
150ìë ìîëîêà
250ã ìàñëà
10ã êàêàî
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
1 ñò.ë êîíüÿêà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàêâàñüòå 200ã áåëêîâ, îñòàâèâ èõ íà 12-24 ÷àñà â òåïëîì ìåñòå.
Íà ñëåäóþùèé äåíü:
Ñìåøàéòå 45ã ìóêè, 150ã ïîäæàðåííûõ è ïîðóáëåííûõ îðåõîâ (êåøüþ èëè ôóíäóê) è 185ã ñàõàðà.
Áåëêè âçáåéòå â ïûøíóþ ïåíó êàê îáû÷íî, äîáàâüòå 50ã ñàõàðà è 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà, âçáåéòå åùå ðàç õîðîøåíüêî.
 áåëêè äîáàâüòå ñìåñü îðåõîâ, àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå.
Ðàçëîæèòå ñìåñü â äâå ôîðìû, âûñòåëåííûå áóìàãîé. Âàæíî! ß èñïîëüçîâàëà äâå ôîðìû - 23 è 20 ñì. Áîëüøèé êîðæ âàì ïîòîì ïðèäåòñÿ ïîäðåçàòü, è ïîëó÷èâøàÿñÿ êðîøêà ïîéäåò íà îáñûïêó òîðòà. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü òàêæå ôîðìû 23 è 25 ñì, òîðò áóäåò ÷óòü íèæå. Ñðåäíÿÿ âûñîòà êîðæà 2ñì.
Ïåêèòå ïðè 150Ñ 2 ÷àñà. ß ÍÅ ÇÍÀÞ ÷òî áóäåò ñ ìàññîé, åñëè åå îñòàâèòü íà äâà ÷àñà, íî äóìàþ, ÷òî îíà ïîòåðÿåò ñâîè ñâîéñòâà. Ïîýòîìó ïåêèòå îäíîâðåìåííî äâà êîðæà - íàïðèìåð, íà äâóõ óðîâíÿõ â äóõîâêå. Åñëè ó âàñ íåò òàêîé âîçìîæíîñòè - âçáèâàéòå áåëêè îòäåëüíî äëÿ êàæäîãî êîðæà, ÷òîáû ìàññà íå ñòîÿëà.
Ãîòîâûå êîðæè îñòàâüòå íà 12-24 ÷àñà äëÿ óïðî÷íåíèÿ ñòðóêòóðû. È òîëüêî çàòåì îòäåëèòå áóìàãó. Ãîòîâûå êîðæè áåæåâûå.
Êðåì Øàðëîò. ß ãîòîâëþ ÷óòü áîëüøå êðåìà, ÷åì íàäî .
Ìàñëî äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà (250ã).
Ïðèãîòîâüòå ñèðîï. Ñìåøàéòå 150 ìë ìîëîêà ñ 1 ÿéöîì â êàñòðþëå. Âàæíî! Ñìåøèâàòü íàäî òùàòåëüíî, è äî äîáàâëåíèÿ ñàõàðà, èíà÷å æåëòîê ìîæåò ñâåðíóòüñÿ îò ñàõàðà.
Âñûïüòå ñàõàð, ïîñòàâüòå íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå 4-5 ìèíóò, íà ñèðîïå íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ ïóçûðè è îí ñòàíåò òÿãó÷èì. Âàæíî! ïðè òàêîé êîíöåíòðàöèè ñàõàðà ÿéöà ÍÅ ÑÂÎÐÀ×ÈÂÀÞÒÑß ïðè íàãðåâå, òàê ÷òî âàðèòå ñïîêîéíî. Ãîòîâûé ñèðîï ïîõîæ ïî âêóñó è êîíñèñòåíöèè íà ñãóùåíêó.
Ñèðîï ïåðåëåéòå â ìèñêó, îñòóäèòå, íàêðûâ ïëåíêîé.
Âçáåéòå ìàñëî â ñâåòëóþ ìàññó ñ ïàêåòèêîì âàíèëüíîãî ñàõàðà. Äîáàâëÿéòå ïî ñòîëîâîé ëîæêå ñèðîï, âçáèâàÿ êàæäûé ðàç.
Îòäåëèòå 200 ã êðåìà, ñìåøàéòå ñ äâóìÿ ÷àéíûìè ëîæêàìè ñ ãîðêîé êàêàî-ïîðîøêà.
Âçáåéòå ìèêñåðîì.
 áåëûé êðåì äîáàâüòå ñò. ëîæêó êîíüÿêà è âçáåéòå.
Îäèí êîðæ (áîëüøèé) ïîëîæèòå íà ëèñò âîùåíîé áóìàãè. Ïðîìàæüòå äâóìÿ òðåòÿìè îñòàâøåãîñÿ áåëîãî êðåìà è íàêðîéòå äðóãèì êîðæîì. Ïîäðåæüòå íèæíèé êîðæ, ÷òîáû òîðò áûë ðîâíûì.
Êðîøêó ñîáåðèòå è èçìåëü÷èòå.
Áîêà òîðòà ïðîìàæüòå øîêîëàäíûì êðåìîì.
Îñòàâøèìñÿ êðåìîì ïðîìàæüòå âåðõ òîðòà.
Îñòàâøèéñÿ øîêîëàäíûé è áåëûé êðåì ðàçëîæèòå è óêðàñüòå òîðò ïî æåëàíèþ. Áîêà îáñûïüòå êðîøêîé.
 ðåöåïòóðó òàêæå âõîäÿò ôðóêòû â ñèðîïå èëè öóêàòû.
Âîò òàêîé òîðò. Êîíå÷íî, ïîñëå óêðàøåíèÿ òîðò íàäî îõëàäèòü íå ìåíåå ïàðû ÷àñîâ.
http://supercook.ru/
Äîëãî äóìàëà êàêîé æå òîðò ïðèãîòîâèòü íà ïðàçäíèê êàê íèêàê à õîòåëîñü ÷åãî-òî îñîáåííîãî, âêóñíîãî ! È ýòî áåñïðîèãðûøíûé âàðèàíò íà ìîé âçãëÿä - ïðîâåðåííûé âðåìåíåì .
Òîðò î÷åíü âêóñíûé ,ñ õðóñòÿùèìè êîðæàìè è ìîèìè ëþáèìûìè îðåøêàìè êåøüþ.
http://supercook.ru/
Ðóáðèêè:
êóëèíàðèÿ/òîðòû è êàâðèæêè
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5164621/post331215917/">Без заголовка</a><br/>"Киев�кий" торт "Киев�кий" торт Е�ть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом �о �мены, а вернувши�ь через �утки, обнаружил, что они заква�или�ь, так как находили�ь в теплом цеху. Чтобы не выбра�ывать продукт, надо было что-то придумать. И �то "что-то" в итоге �тало знаменитым Киев�ким воздушным тортом, из заквашенных белков, � орехами и шоколадным кремом. Символом �того торта �тала ветка цветущего каштана. Чтобы заква�ить белки, их надо о�тавить в теплом ме�те на 12-24 ча�а. В результате на поверхно�ти ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5164621/post331215917/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè