Консервы из рыбы: окунь и щука в собственном соку.
Ингредиенты:
1. Рыба свежая.
2. Специи, соль, перец, лавровый лист.
3. Овощи (морковь, чеснок) по вкусу.
4. Растительное масло (1-3 ст.л. на банку).
Тара: банки (0,5 л., 0,7 л., 1 л.) с железными крышками стерилизованные.

Свежую рыбу подготовить: очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть.
Нарезать небольшими кусочками (как для жарки), если рыба мелкая – укладываем целиком.

Рыбу посолить, поперчить, присыпать специями по вкусу.

В стерилизованные банки на дно уложить лавровый лист, овощи, плотно прижать кусочки рыбы, добавить 1 ст. ложку растительного масла.

Банки установить в холодную духовку на поддон с водой.
Температура – 180-200 градусов.

Время готовки зависит от размера рыбы и тары: от 3 до 6 часов. Подливать в поддон теплую воду по мере испарения. Когда косточки станут мягкими – консервы готовы.
Выключить духовой шкаф и немного подождать. Достать банки, закатать крышки. Банки перевернуть и укутать до полного охлаждения.
Хранить в холодильнике, прохладном месте.
Также готовый продукт после охлаждения можно не закатывать в банку, а хранить в морозильной камере в пакете. Разогреть в микроволновке при необходимости.