Корж:
 

• 4 больших морковки
• 3 ст. ложки муки
• 3 ст. ложки крахмала
• 3 яйца
• щепотка соли
• 30 гр. маргарина (использовала сливочное масло)
• 0.5 стакана сахара

Начинка:
 

• 200 гр. творога
• 0,5 стакана сливок жирностью 10% (брала 15%)
• 7 ч.л. сахара
• цедра половинки лимона
• 0,5 ч.л. желатина (давала 1 ч.л.)

Потушить мелко потертую морковь с маргарином минут 15.

Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли (до пиков).

Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки.

Намазать тесто на бумагу для выпечки толщиной 1 см, выпекать при 180 градусах около 15 минут.

Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить 10-15 мин.
Пока печется корж, в сливки добавить желатин, когда желатин разбухнет – растворить его на водяной бане или в микроволновке (на мощности 300 ВТ очень хорошо расходится за 30-40 секунд, главное - не кипятить), добавить сюда сахар.

Творог взбить со сливками, добавить цедру.
На испеченный корж равномерно выложить начинку, а потом свернуть рулетом.
Поставить в холодильник застывать на пару часов (я ставила на ночь).
 

Готовьте на здоровье и приятного аппетита!  

Спасибо Вера-Марияhttp://forum.say7.info/topic58680.html  6

ссылка:http://forum.say7.info/topic58680.html