Ингредиенты:

1.хлопья овсяные тонкие – 110 грамм

2.масло сливочное – 50 грамм

3.желток яйца – 1 штука

4.разрыхлитель для теста – 3 грамма

5.кумкват засахаренный – 100 грамм

 Кумкват («фортунелла») – в переводе с китайского языка означает –  «золотой апельсин». Гибридный плод нескольких цитрусовых растений, по вкусовым качествам схож с мандарином с небольшой кислинкой, а по внешним признакам напоминает апельсин, но имеет продолговатую форму не более 5 см в длину и 4 см в объеме. 

6.яйцо – 2 штуки

7.творог от 15% до 18% - 175 грамм

8.сахар – 140 грамм

9.соль – одна четверть чайной ложки

10.тыква – 700 грамм

11.имбирь молотый – 1 чайная ложка

12. яичный белок – 1 штука

Способ приготовления:

Особенность пирога – в сочетании кумквата с тыквой, творожной заливке, в хрустящем тесте из-за добавления овсяной муки. Пирог будет таять у вас во рту.

Сначала готовим овсяную муку – перемалываем в блендере овсяные хлопья – 1 полный стакан с еще четвертью. Если вы купили готовую овсяную муку, то возьмите один стакан. Пересыпаем перемолотые в муку хлопья в большую чашку.

В блендер закладываем остальные ингредиенты – сливочное масло с творогом, желток, сахар и щепоть соли. Можно использовать миксер. Просто в блендере немного удобнее. Чтобы ингредиенты не разбрызгивались, начните смешивать на небольших скоростях, потом увеличите, доводя смесь до полной однородности.

В овсяную муку добавляем пекарский порошок (1 чайную ложку), все перемешиваем

Накрываем тесто пищевой пленкой и кладем в холодильник. Пока начнем делать начинку, а тесто остынет, и ингредиенты в нем окончательно смешаются.

Режем очищенную тыкву одинаковыми кубиками.

Кумкват промываем и нарезаем кусочками, вынимаем косточки. Процесс, конечно, кропотливый. Смешиваем в небольшой миске кумкват с тыквой, добавляем ложку молотого имбиря.

Берем форму для выпечки, вынимаем из холодильника тесто, делим его на 2 не равные между собой части. Большую часть раскатываем по дну нашей формы, делаем бортики. Меньшую часть делим еще на 4 части, из каждого формируем колбасу и укладываем по бортам. Прижимаем. Так получится борт с одинаковой толщиной.

Излишек теста убираем с краев ножиком, прокатываемся сверху скалкой. Форму убираем обратно в холодильник.

Делаем заливку. 2 яйца вместе с белком взбиваем миксером. Аккуратно всыпаем сахар, продолжаем взбивать. Добавляем творог, растираем.

В форму выливаем половину смеси яиц+сахара+творога, потом кладем начинку, потом заливаем второй частью заливки.

Ставим форму в раскаленную до 200 духовку, оставляем на 30 минут. Дайте остыть пирогу перед разрезанием.

Приятного аппетита!