Форшмак

Воскресенье, 10 Ноября 2013 г. 10:51 + в цитатник

Цитата сообщения Шалом_Исраэль

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ФОРШМАК

Автор: Елена Покровская

Метки: сельдь (8) , еврейская кухня (4)

|| Все метки

Увеличить	соленая сельдь (филе) - около 200г; репчатый лук - 1 шт.; яйцо - 4 шт.; яблоко (кислое) - 1 шт.; уксус - 1-2 ст.л.; для украшения: вареный желток
	Лук мелко-мелко порубить ножом или измельчить в процессоре. Вареные яйца разделить на желтки и белки. Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом. Яблоко натереть на мелкой терке.
	Распотрошить селедку, отделить филе. Мелко порубить филе ножом. Смешать все ингредиенты в миске и перемешать.
	Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом. Сверху украсить измельченным желтком.
	*Примечание:* Если масса для форшмака получится слишком жидкой, добавьте 1-2 кусочка хлеба. Хлеб надо предварительно замочить в молоке. Если селедка окажется слишком соленой, залейте ее молоком и оставьте на несколько часов.

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/foshmak.shtml

Серия сообщений "ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ":
Часть 1 - МЕУРАВ ИЕРУШАЛМИ: ЖАРЕНЫЕ ПРЯНЫЕ КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ И ПЕЧЕНКА
Часть 2 - УТКА ПО-ЕВРЕЙСКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ
Часть 3 - ФОРШМАК
Часть 4 - ЦИМЕС МОРКОВНЫЙ
Часть 5 - ЦИМЕС ИЗ КАРТОФЕЛЯ, КУРИЦЫ, ИЗЮМА И ЧЕРНОСЛИВА
Часть 6 - КУРИНЫЙ СУ КЛЁЦКАМИ