( Из моих записей прошлых лет).

...Всегда держать в морозилке пару рыбок минтая, ну на самый худой случай с деньгами можно и сельдь свежемороженую, и путассу.

Из обрези сварить рыбный суп, а филе порезать кусочками, перемешать с отваренным до полуготовности рисом или гречкой, картофелем, натертым на крупной терке, или нашинкованной капустой, посолить. поперчить, выложить в сковородку и залить смесью молока с яйцом. 

Запечь в духовке до готовности.

Можно и 1/3 курицы всю семью накормить. 

Срезать жир и мясо с косточек.На косточках и жире сварить бульон для супа, лучше вторичный; ( довести до кипения и первый бульон слить, заново залить водой).

Мясо нарезать кусочками и перемешать с большим количеством овощей, крупы или картошки, посолить, поперчить, влить воду( для крупы - побольше, для овощей - поменьше), тушить до готовности. Не забывать о зелени и по желанию - чесноке.

Еще очень выручает горох. Как и во всех бобовых, в нем много белка, цена - смешная, а готовить можно и суп, и котлеты, и запеканки...

Пирожки с горохом и жареным луком - просто прелесть! Тесто на такие пирожки делать самое простое и дешевое: сыворотка или кефир, мука, соль, вода, сода.

Примечание:

Да, пирожки с горохом, вкус с детства, у меня в семье их обожают. А когда приезжаю на Родину, как сейчас говорят в Украину, первое , что делаю, покупаю на станции жареные пирожки с горохом.

Небольшой секрет этого теста ( из личного опыта):

- обычно соду вводят при замесе, но я делаю по другому

. К примеру: на стакан кефира- чуть меньше 3 -х стаканов муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахарного песка, все это замешиваем, делаем не тугое тесто. Затем раскатываем в пласт примерно толщиной 0,5 см.

И теперь: берем соду ( около 1 ч.л. и присыпаем равномерно , складываем в несколько раз, раскатываем, и так делаем раза 3 -4 . Потом опять раскатанное тесто складываем, чтобы получился как бы кирпичик, и отправляем в холодильник, минимум на 1 час. 

В пюре гороховое добавляем много жаренного лука, солим, перчим, я еще добавляю зелень укропа.

Тесто вынимаем из холодильника, ни в коем случае не месить, отрезать колбаской. делить на кусочки и лепить пирожки.

Жарить как обычно.

Кто узнает, что у меня сегодня есть пирожки и с горохом, удивляются; это как?  Да вот так, говорю, попробуй. Пробуют с недоверием, чем тут пытаются накормить? А как распробуют... Всем нравится...