Цитата сообщения Дария_Швельниц Липтовские картофельные подушечки



Для теста:
1 кг картофеля,
250 г пшеничной муки
50 г пшеничной крупы
1 яичный желток,
50 г воды,
соль,
100 г муки для раскатывания теста.
Для начинки:
350 г брынзы или свежего творога
1 яичный желток, перец
укроп или зеленый лук

Картофель сварить в кожуре. Брынзу без рассола перечите, добавьте нарезанный укроп или зеленый лук тщательно перемешайте. Вареный картофель очистить от кожуры и протереть через сито. Если вы хотите ускорить процесс приготовления блюда по этому рецепту, возьмите сухую смесь для картофельного пюре. Добавьте туда желток, соль, пшеничную крупу, сливочное масло, муку и вымесите из всего этого тесто.

На посыпанной мукой доске раскатать тесто до толщины 3-4 см. Вырезать из него кружочки диаметром 5 см или квадраты и на каждый положите начинку из брынзы, потом закрыть и края прижать вилкой, дабы во время варки они не разошлись.

Получившиеся подушечки варить в соленой кипящей воде предположительно 15 минут. Сваренные подушечки полить сливками и посыпать шкварками или панировочными сухарями, скоро обжаренными на сливочном масле

Приятного аппетита!

therecepts.com