ТОРТ" ПТИЧЬЕ МОЛОКО"- рецепт из прошлого, когда праздников ждали, готовились к ним, запасали продукты.К примеру , лимонов было не достать, их привозили только к Новому году. Но и тогда считалось кощунством заменять лимоны  лимонной кислотой, должны быть обязательно лимоны. Поэтому , у торта такой " новогодний" вкус и запах, этот торт мы иногда и теперь печем на Новый год, хотя тортик очень калорийный.

                       Торт " Птичье молоко" - рецепт середины 20 века.

130г сливочного магарина. 1 стакан сахара,3 яйца,1/2 чайной ложки гашеной соды,1 стакан муки. 3 чаные ложки какао.

Маргарин растереть с сахаром, по одному добавить яйца, добавить соду и муку.Растереть до густоты сметаны, добавить какао и снова растереть.

Форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить больше половины теста.

Выпекать при 180° С до готовности ,пока тесто не перестанет колыхаться.Затем выпечь второй корж.

Крем:

300 грамм масла.1,5 стаканасахара, 2 стакана молока. 3 столовых ложки манки,1,5 (2) лимона.

Масло растереть с сахаром, взбить.Молоко вскипятиь,добавить манку и сварить кашу.Остудить.Лимоны натереть на терке и добавить в остуженную кашу, перемешать.Смешать с масляной смесью, хорошо взбить и поставить в холодильник.

Шоколад.

5 столовых ложек сметаны, 3 столовые ложек сахара, 2 столовые ложек какао, ксочек масла .

Какао, сметану и сахар нагревать на плите до загустения( 20-30 минут), после добавитькусочек масла и опять прокипятить.Остудить.

Первый корж ( можно разрезать его на 2 части)намазать половиной всего крема, сверху полжить другой и тоже намазать.Обмазать весь торт кремом и залить шоколадом.