Без заголовка |
На основе чечевицы часто готовят вегетарианские супы. А между тем хороша она не только для первого, но и для гарнира, и для закуски, из нее можно приготовить постный хумус и даже испечь оладушки. Цвет и сорт - выбирайте по вкусу!
ХУМУС ИЗ ЖЕЛТОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ С КАРРИ
1/4 стакана оливкового масла 1 небольшая нарезанная луковица соль, перец 200 г нарезанных шампиньонов 1 измельченный зубчик чеснока 1/2 стакана желтой чечевицы 1/4 стакана мягкого козьего сыра (по желанию) 1 ч. л. порошка карри 1/2 ч. л. перца чили 2 ст. л. рубленой зелени петрушки или кинзы
ДЛЯ ПОДАЧИ: пита, обжаренная на гриле
1. Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне, добавьте лук, посолите и поперчите, жарьте 5 минут, помешивая. Выложите грибы и чеснок, готовьте до мягкости грибов 5 минут.
2. Влейте 2 стакана воды и выложите чечевицу, доведите до кипения, готовьте 40 минут или немного дольше до мягкости чечевицы.
3. Остудите чечевицу с грибами, затем измельчите блендером в пюре с козьим сыром, карри и чили, добавьте соль и перец по вкусу. Сыр можно использовать по желанию -и без него получится вкусное и сытное блюдо. Подавайте с обжаренной на гриле питой.
|
|
Без заголовка |
Блюда из чечевицы очень питательны за счет растительного белка и сложных углеводов, при этом в них практически нет жира. Способ и время приготовления зависят от сорта. Зеленая, или французская - отлично держит форму, не разваривается, ее используют в салатах и гарнирах. Бывает средняя и крупная. Пардина - готовится очень быстро, поэтому лучше не переваривать. Обладает легким ореховым ароматом, из нее готовят супы, салаты и закуски Красная - чечевица без оболочки. Варится в одно мгновение, идеальна для супов-пюре, часто используется в азиатской кухне. Желтая - очищенная зеленая чечевица. Так же, как красная, готовится быстро и подходит для пюре. Черная - самая мелкая. Ее называют «белугой» за сходство с черной икрой. Хорошо сохраняет форму и цвет, подойдет для самых разных блюд из овощей, для салатов и супов.
Из чечевицы можно приготовить множество блюд. Этот несправедливо забытый представитель бобовых - рекордсмен по време ни варки. Вам понадобится от 10 до 20 минут, чтобы сварить чечевицу. И при этом ни один сорт из шести не требует предварительного замачивания.
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ЧЕЧЕВИЦЕЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
200 г зеленой чечевицы 3 веточки орегано и еще немного для украшения 1 средняя луковица 3 стебля сельдерея 2 сладких перца разного цвета 2 ст. л. оливкового масла соль, перец 3 ст. л. красного винного уксуса 1 ст. л. рубленого укропа 175 г молодого шпината 50 г раскрошенной феты
1. В сотейник выложите чечевицу, орегано, залейте 3 стаканами воды, доведите до кипения, убавьте огонь, варите примерно 25-30 минут.
2. Нарежьте лук, сельдерей и обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла, 7-8 минут, помешивая. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, 2 ст. л. воды, соль и молотый перец, тушите 5 минут.
3. Готовую чечевицу откиньте, чтобы стек отвар, выложите в салатник. Добавьте тушеные овощи, уксус, оливковое масло, укроп, соль и перец, перемешайте.
4. Подавайте чечевицу на листьях молодого шпината, посыпьте фетой и оставшимся укропом.
Такой салат можно приготовить для вегетарианского разгрузочного дня
|
|
Без заголовка |
Достопримечательный городок Кируна, Швеция расположенный на севере страны, ещё не так сильно избалован вниманием иностранных гостей, но каждый год туристов у него становится все больше и больше. С помощью железнодорожного транспорта до города можно легко добраться из соседнего города всего за пятнадцать минут. Кируна заслуживает внимания как замечательный старинный городок с разнообразной культурной и образовательной жизнью.
А еще здесь есть ледяная гостиница. Подробнее http://gid-tur.ru/2013/04/09/puteshestvie-v-shvetsiyu/
Серия сообщений "Гид по путешествиям":Любите приключения и путешествия? Читайте мой гид и становитесь друзьями.Часть 1 - Экскурсия по Казани
Часть 2 - Ферма... страусов
...
Часть 21 - Тайская кухня
Часть 22 - Как выбрать сумку для шопинга
Часть 23 - Ледяная гостиница в Швеции
Часть 24 - Музей под открытым небом
|
|
Без заголовка |
Серия сообщений "Схемы для дневника":
Часть 1 - Схема "Весенняя сакура"
Часть 2 - Апельсиновое удовольствие
Часть 3 - Подводный мир
Часть 4 - Схемка для хорошего настроения
Часть 5 - Схема голубые незабудки
|
|
Без заголовка |
Часто хочется приготовить какой-то новый необычный салатик, а в голову ничего не приходит. Мясные блюда давно надоели, сейчас весна и организм требует витаминов. Да еще и пост, так что если вы его соблюдаете, то подходят только вегетарианские блюда. Предлагаю приготовить очень сытный и вкусный салат с грибами и рукколой. Готовится он очень просто. Для приготовления нам понадобится:
♦ Руккола - 200 г Шампиньоны нарезанные от «Солнечной фазенды» - 200 г (1 упаковка) ♦ Лимонный сок - 50 мл ♦ Оливковое масло - 100 мл ♦ Пармезан (нарезанный тонкими лепестками) - 60 г Базилик зеленый - 2 веточки ♦ Сахарный песок -1 щепотка ♦ Соль морская ♦ Перец черный
• В блендере взбить масло, лимонный сок, нарезанный базилик, соль, сахар и перец. Грибы выложить в глубокую миску, залить полученной заправкой, перемешать и дать замариноваться в течение 5-10 минут.
• В центр тарелки выложить рукколу, добавить шампиньоны и лепестки сыра.
• Перед подачей на стол полить салат оставшимся маринадом.
Если вы не знает, что руккола очень полезна, рекомендую почитать здесь http://poleznaya-dieta.ru/2012/11/04/polza-rukkoly/ - на сайте о диетах.
|
|
Без заголовка |
Собираясь за границу на шопинг, мы надеемся, что сможем увезти все необходимое. А для этого нужны сумки. Выбирать их нужно по многим критериям. Сумка должна быть прочной, вместительной, удобной и с хорошими замками.
Что касается размера, в этом случае он действительно важен. Стоит учитывать, насколько затянется путешествие и есть ли возможность рассчитывать на мужскую помощь. Слишком маленькая модель вряд ли подойдет – доведется везти дополнительно еще множество всевозможных сумок и сумочек.
Однако и гигантский чемодан самостоятельно далеко не утащишь, не пожертвовав каблуками, маникюром и хорошим настроением. Его доведется поднимать на лестницу, переносить и загружать в транспорт. Оптимальной можно считать модель средних размеров, но достаточно вместительную. Есть чемоданы и сумки, объем которых регулируется – неиспользуемое пространство легко скрыть с помощью молнии.
О том, что можно купить в Болгарии и какие магазины стоит посетить в первую очередь читайте здесь http://gid-tur.ru/2013/04/07/shoping-v-bolgarii/. Шопинг, конечно, увлекательное дело, но главное - хорошо подготовиться к путешествию.
Серия сообщений "Гид по путешествиям":Любите приключения и путешествия? Читайте мой гид и становитесь друзьями.Часть 1 - Экскурсия по Казани
Часть 2 - Ферма... страусов
...
Часть 20 - Отправляемся в маленькое путешествие
Часть 21 - Тайская кухня
Часть 22 - Как выбрать сумку для шопинга
Часть 23 - Ледяная гостиница в Швеции
Часть 24 - Музей под открытым небом
|
|
Без заголовка |
Сейчас многим приходится работать допоздна, а свободное время использовать для многочисленных домашних дел, общения с семьей, друзьями... На следующее утро нужно снова рано вставать, стараться все успеть и при этом выглядеть собранной и энергичной. Откуда брать силы, особенно если ваш день до предела насыщен и уплотнен работой, деловыми встречами и семейными делами? Обычно энергии хватает только на то, чтобы активно прожить до обеда. Или, напротив, раннее пробуждение и хронические недосыпы ведут к тому, что первую половину рабочего дня проводим во сне, хотя и спим с открытыми глазами. И лишь после 14 часов начинается активный рабочий день. Поэтому, если вам приходится поздно ложиться и рано вставать, необходима ежедневная и регулярная энергетическая подзарядка. Как оставаться на пике формы, даже если вы устаете настолько, что не можете сосредоточиться?
|
|
Без заголовка |
Под Киевом в Пирогово есть очень необычный музей. Необычен он прежде всего тем, что расположен не в здании. Это не пыльное и скучное хранилище устаревшего и никому уже не нужного антиквариата и артефактов, а деревня-музей под открытым небом. Называется он Музей народной архитектуры и быта Украины. А экспонаты сюда свозили со всей страны.
Здесь можно увидеть настоящие крестьянские избушки, старинные мельницы и еще очень много интересного. А если вам удастся побывать в Пирогово в какой-нибудь праздник, то вы станете участником настоящих народных гуляний с ярмаркой, песнями и плясками.
Ну и, конечно, здесь можно купить эксклюзивные сувениры. Подробнее с фотографиями про музей на сайте http://gid-tur.ru/2012/08/18/muzey-pod-otkryityim-nebom-v-pirogovo/
Серия сообщений "Гид по путешествиям":Любите приключения и путешествия? Читайте мой гид и становитесь друзьями.Часть 1 - Экскурсия по Казани
Часть 2 - Ферма... страусов
...
Часть 22 - Как выбрать сумку для шопинга
Часть 23 - Ледяная гостиница в Швеции
Часть 24 - Музей под открытым небом
|
|
Без заголовка |
300 г очищенных сырых королевских креветок 400 г кусочков свежего ананаса 2 сладких красных перца, нарезанных кубиками 1 ч- л. растительного масла тертая цедра и сок 2 лаймов + еще 1 лайм для украшения 1 ч. л. рыбного соуса 1 ст. л. жидкого меда 2 см корня имбиря 1 измельченный зубчик чеснока 1 перчик чили
НА ГАРНИР: вареный рис
1. Замочите 12 деревянных шпажек в горячей воде на 5 минут. Включите гриль на среднюю мощность.
2. Разделите креветки, кусочки ананаса и перца на 12 частей, нанижите на шпажки. Выложите шашлычки на противень, смажьте оливковым маслом. Запекайте под грилем по 3 минуты с каждой стороны, чтобы креветки приобрели розовый цвет.
3. Приготовьте заправку. Имбирь очистите и натрите, у чили удалите семена, измельчите. Соедините в чаше чили, имбирь, рубленый чеснок, сок и цедру лаймов, рыбный соус, мед, взбейте вилкой. 4. Смажьте готовые креветки соусом. Подавайте с вареным рисом, кусочками лайма и заправкой.
|
|
СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА С ВЕТЧИНОЙ |
1 ст. л. оливкового масла 1 луковица 750 г замороженного зеленого горошка 1 л куриного бульона 400 г вареной ветчины в нарезке без жира 1 ст. л. нарезанного зеленого лука 4 ст. л. сметаны 20% соль, перец по вкусу
Вегетарианский вариант супа можно приготовить на овощном бульоне, сваренном из моркови, картофеля, репы, лука, сельдерея. А вместо ветчины добавьте кру тоны из хлеба.
1. Лук очистите, нашинкуйте, обжарьте в большой кастрюле на оливковом масле, 10 минут на тихом огне, до мягкости. 2. Добавьте в кастрюлю горошек и куриный бульон, доведите до кипения. Выложите ветчину и варите 5 минут. Выньте ветчину и нарежьте соломкой, удалив жир. 3. Суп измельчите блендером в пюре, снова подогрейте и добавьте нарезанную ветчину и зеленый лук. 4. Снимите суп с огня и разлейте по тарелкам. Подавайте со сметаной и домашним хлебом.
|
|
ВЬЕТНАМСКИЙ СУП ФО |
400 г говяжьей вырезки 1 ст. л. растительного масла 1,6 л говяжьего бульона 1 звездочка аниса, 1 палочка корицы, 4 гвоздики по 1 ст. л. соевого и рыбного соуса 150 г рисовой лапши 1 луковица, 225 г пророщенной сои 1 красный перчик чили по горсти рубленой зелени базилика и кинзы 4 лайма, нарезанных дольками, соль, перец по вкусу
1. Говядину нарежьте на тонкие стейки, вымойте, обсушите на полотенце, посолите и поперчите по вкусу. 2. Обжарьте стейки на разогретой сковороде, 5-6 минут (для средней прожарки), перевернув один раз. Переложите мясо на деревянную доску. 3. В сотейнике разогрейте бульон, положив все специи (анис, гвоздику, корицу), варите 5 минут. Добавьте соевый и рыбный соус, лапшу, готовьте 5 минут. 4. У перца удалите семена, лук очистите, все нарежьте кольцами и выложите в суп вместе с ростками сои, перемешайте и снимите с огня. 5. Нарежьте стейки соломкой. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по 1/4 говядины, посыпьте рубленой зеленью. Подавайте с дольками лайма.
|
|
ПРОВАНСКИЙ САЛАТ С ТУНЦОМ И ПЕРЦЕМ |
400 г картофеля 200 г замороженной стручковой фасоли 4 средних яйца 1 ст. л. оливкового масла extra virgin сок и цедра 1 лимона 50 г черных оливок без косточек 300 г красного сладкого перца 185 г консервированного тунца кусочками листья базилика
1. Сварите картофель в кожуре, очистите, крупно нарежьте. Молодой картофель не нужно чистить.
2. Красный перец заранее запеките в духовке или обжарьте на сковороде, выложите в полиэтиленовый пакет, оставьте на 5 минут. Очистите и крупно нарежьте.
3. Сварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
4. Отварите яйца вкрутую, 8 минут, охладите под струей холодной воды, очистите, нарежьте на четвертинки.
5. Для заправки взбейте вилкой в чаше оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, соль, перец.
6. На большое блюдо выложите кусочки картофеля, фасоль, оливки, полоски перца, сверху распределите кусочки тунца, полейте все заправкой и украсьте листьями базилика и четвертинками яиц.
|
|
Маринованный перец |
Ингредиенты для маринада перемешайте и оставьте, чтобы соль и сахар растворились.
Зелень мелко порубите. Морковь очистите и нарежьте крупными кружочками. Чеснок очистите.
Перцы хорошо промойте и обсушите. Затем порциями выкладывайте на сухую разогретую сковороду и жарьте до легкого почернения (при обжаривании перцы начнут потрескивать).
Горячие перцы очень плотно уложите в стерилизованные банки, пересыпая слои зеленью, зубчиками чеснока и кружочками моркови.
Острый маринованный перец
Перцы чили зеленые - 1 кг Петрушка -1 пучок Укроп - 1 пучок Морковь -1-2 шт. Чеснок -12 зубчиков Для маринада: Уксус (6%) - 400 мл Масло растительное-__ 120мл Соль - 2 ст. ложки Сахар - 4 ст. ложки без горки
Залейте перцы маринадом. Закройте банки крышками, стерилизуйте в кипящей воде 15 минут. Переверните
|
|
Свинина с овощами |
Свинина - 800 г Лук репчатый - 4 головки Морковь - 1 шт. Перец болгарский - 4 шт. Перец чили по желанию - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Чеснок - 4 зубчика Вино сухое - 200 мл Масло растительное - 5 ст. ложек Петрушка -1 пучок Тимьян сушеный Лавровый лист Перец черный молотый Перец красный молотый Соль
Каварма (свинина с овощами) Ei Овощи очистите и крупно нарежьте. Мясо промойте и нарежьте кубиками 3x3 см.
Жарьте мясо на разогретой с маслом сковороде до легкой зо- лотистой корочки. Добавьте овощи (все, кроме чеснока) и готовьте до мягкости.
Влейте вино. Через 4 минуты добавьте пропущенный через пресс чеснок, лав- ровый лист, тимьян, перец и соль. Перемешайте и томите под крышкой на очень слабом огне 1-1,5 часа.
При подаче на стол посыпьте блюдо рубленой петрушкой.
|
|
