Девочки, привет вам всем, дорогие!

В прошлую пятницу микса не было. На то были свои причины. Так что нынче я уже оторвусь! И вы не пугайтесь количеству блюд! Это не за последнюю неделю, а, можно сказать, с конца февраля фотографий накопилось.

В общем, как обычно, устраивайтесь поудобнее, угощайтесь, пожалуйста,

А я покажу и расскажу вам, что готовилось.

Начну с супов.

Постные щи.

Вот с таким набором овощей - молодая капуста, сельдерей стеблевой, лук репчатый, лук-порей - белая и зеленая части, картофель, помидор, морковь, пара столовых ложек лютеницы.

Щи очень вкусные получились!

Был еще суп-харчо. Вот мой пост, на всякий случай - https://www.liveinternet.ru/users/5160421/post299600305.

Вчера готовила рыбную солянку тире буйабес. Так уж получилось по ходу. 

Сначала сварила целую, средних размеров, горбушу. В бульоне с ней варились стебли петрушки и укропа. В это время в сотейнике припустила репчатый лук до прозрачности, потом добавила тертые соленые огурцы - солянка же!, к ним - томатную пасту, стеблевой сельдерей, маслины, каперсы. 

Горбуша сварилась - выбрала её шумовкой из бульона и тщательно разобрала от костей.

Бульон процедила в другую кастрюлю, поставила на огонь,

И в бульон положила вариться другую рыбу - морской язык. Порезанную на кусочки, естественно. В общем, горбуша разобрана, в сотейнике всё тушится, морской язык благополучно варится в бульоне. И в этот момент я вспоминаю, что в морозилке есть лангустины.

Достаю, размораживаю быстренько, очищаю их. Вспоминаю, что жена брата рассказывала мне про то, как он варит буйабес - чищу две средних картофелины и сырыми тру их на терке. В результате в кастрюле оказываются - морской язык, горбуша, лангустины, содержимое сотейника и тертый картофель. Он, кстати, вообще не чувствуется. Его функция - придать густоты. С чем он отлично справился. Скажу избитую фразу - сказать, что вкусно, ничего не сказать! Я еще и ломтик лимона себе в тарелку кинула.

Про закуски. Готовила форшмак по рецепту Ольги Белан. Был у меня пост в дневнике. На всякий случай - вот он -  https://www.liveinternet.ru/users/5160421/post449038472/

На фото продукты для форшмака. Правда, отрезала хороший такой бочок еще от одного такого же яблока.

Здесь видно, что лук уже протомлён со сливочным маслом, селедка прокручена в мясорубке - осталось потереть яблоко и яйца. На днях говорили с Сонечкой Тяпочка про форшмак. Сонечка не добавляет в него яйцо, но добавляет хлебушек. Вот и я в следующий раз хочу хлебушка добавить.

Если еще про закуски, то на фото ниже видно сальсу. Все же сейчас овощи далеко не такие, как летом, и в просто порезанном виде, не очень то вкусны и ароматны. А в сальсе, в мелко порезанном виде, со свежей зеленью, солью, сахарным песком, соком лимона и оливковым маслом - очень даже ничего!

А еще готовила белорусские колдуны. Мой пост про них - https://www.liveinternet.ru/users/5160421/post312000649.

Колдуны неизменно пользуются огромным успехом у гостей! Да и мы их очень любим!

А еще меня последнее время буквально "пробило" на редиску. И именно со сметаной. Но, честно скажу, уже наелась. Теперь будем летней ждать.

Наш обед на 8-ое марта. Запеченные куриные крылья, запеченные овощи - баклажан, цукини, болгарский перец и салат с редиской.

Были еще не так давно курочки-корнишоны.

Они очень нежные, вкусные, готовятся быстро.

Вот что у них внутри - зеленое яблоко, курага и брусника. А еще их отлично просто пожарить, как цыплят-тапака.

Соседушка угощала тыквой. Мы любим её вместо гарнира.

В этот раз она послужила гарниром к рыбным котлетам.

Котлеты были из трески. https://www.liveinternet.ru/users/5160421/post367913219/ - так я их готовлю.

Аааа! Наконец-то появилась на рынке черемша! 

Настолько она еще нежная, не слишком острая, как летом, что салат с ней очень простой - 

Помидоры-черри, черемша, чуть соли, чуть сахара, капля лимонного сока и ложка оливкового масла. Такое удовольствие получили - не передать!

Вчера еще жарила вот такие кусочки индейки. Посоветовали их купить знакомые мясники на нашем рынке. Даже не знаю, какая это часть индейки. Но продавались они вот именно такими кусочками. Сказали, что жареные очень вкусно. Я их и не отбивала. Прям в миске сдобрила солью, перцем, хмели-сунели, уцхо-сунели, карри, вбила одно сырое яйцо и вместо муки добавила столовую ложку картофельного крахмала. Все как следует перемешала и жарила на сковороде на растительном масле. Оооочень вкусно! А запах какой чудный стоял, когда готовились! В общем, лишний раз убедились в доброжелательности наших мясников.

А это наши яблоки. Помните их?

Сейчас уже почти середина марта - вот остатки. Хранятся отлично! Конечно, уже не такие сочные, как осенью и в начале зимы, но для запекания - превосходно!

Что я сейчас и делаю почти каждый день - запекаю наши яблоки.

Начала со сладенького - им и закончу.

Ой! Совсем забыла вам кое-что показать!

Собрала вот такой весенне-летний веночек на дверь. А то осенний есть, рождественско-зимний тоже, а весенне-летнего не было. Веночек из Фикспрайса, ягодки из магазина Галамарт.

Девочки, всем весеннего настроения и хорошего самочувствия!

Ваша Аня