Суфле из филе индейки

В общем, девочки, сегодня я без микса, но с рецептом.

Простите, что подвела - не оправдала наших пятничных ожиданий. Так уж получилось. В празднично-выходные дни были в загородном доме. Сестричка моя была на послеоперационной реабилитации. Забрали её к себе. Готовила ей всякого диетического. Ей две недели на диете сидеть. Так то она, конечно, сама всё будет делать, но сразу после выписки решили поухаживать за ней. Вот. И дедуля с нами был. И, честно говоря, мне и не до фотографий было. Уехали в субботу, вернулись в среду.

А я недавно готовила это суфле и вспомнила, что ещё не рассказывала вам про эту закуску.

В общем, рассказываю. Так назвала его, хотя можно было назвать и паштетом. Но привыкли, что паштет - это все же с печенкой. А тут одно мясо.

Был у меня большой кусок индюшиного филе. В магазине оно так и называется - "филе индейки большое". А нужен мне был вообще-то бульон. Ну вот я этот кусок и сварила. С морковкой и луковицей. Бульон получился шикарный - прозрачный, золотистый, ароматный. А вот варёное филе - суховатое. 

Вот я и решила приготовить суфле

Пробила мясо блендером. Из приправ добавила - молотые - перец горошком ассорти, душистый перец - пара штук, гвоздика - пара бутонов, мускатный орех - на кончике ножа. Две столовые ложки коньяка. Попробовала и добавила чуть соли - вообще, солила, когда варила бульон. Но решила еще подсолить.

Потом смешала "пробитую" массу с размягченным сливочным маслом.

Теперь можно было пойти по такому пути -

добавить 10-15-ти процентных сливок, сырое яйцо - взбить как следует, выложить в форму и прогреть в горячей духовке, буквально, минут 20-ть. Было бы тоже очень вкусно и масса, скорее всего, резалась бы ножом, после того, как остынет.

Но я пошла по другому пути -

Не стала ничего запекать - выложила массу в емкости, залила растопленным сливочным маслом и поставила в холодильник.

Вот и всё!

Получилось нежнейшее индюшиное суфле. Ну просто таяло во рту!

И несколько фото.

Приятного аппетита!

И, конечно, хорошей пятницы и отличных выходных вам, девочки!

Ваша Аня