Девочки, я про лодочки-шницели хочу вам рассказать подробнее.

Может быть в этом блюде нет ничего особенного, но есть несколько деталей, которыми я хотела бы с вами поделиться.

Что нам для их приготовления надо -

Около 1 кг мясного фарша

Фарш может быть как из свинины, так и из птицы. По своему опыту - у меня был курино-индюшиный фарш из филе индейки и куриных грудок.

Мякиш от батона

Я использовала почти половину батона. Вернее, его мякиша без корочек.

Пол стакана молока

В молоке и замачиваем белый хлеб

Репчатый лук в фарш

Я лука не пожалела. Филе индюшатины и куриные грудки, как вы знаете, особой сочностью не отличаются. А лук, как раз, её и придал. Так что, на луке не экономим!

1 яйцо можно положить в фарш

Я не добавляла

6 яиц для начинки.

Ну это у меня просто получилось 6 шницелей-лодочек, поэтому такое количество яиц.

Тёртый сыр.

Сколько у меня его было в граммах - сказать не могу. Натерла кусок сыра, какой был. Подумала, если останется - пойдет с макаронами. Не остался...

Соль по вкусу. Можно было добавить свеже-молотый перец, хмели-сунели, зелень. Я не добавляла.

Готовим -

Готовим фарш, также,  как и на котлеты. Прокручиваем мясо с луком и замоченным в молоке белым хлебом в мясорубке. Добавляем соль и остальные приправы по вкусу, хорошенько вымешиваем. Добавляем молоко от замоченного хлеба и еще раз вымешиваем фарш. Тут можно добавить и сырое яйцо и еще раз перемешать. Но, как я уже сказала, я яйцо не добавляла. И не пожалела - без яйца лодочки были нежнее и мягче.

Набираем полную ладонь фарша и формуем довольно крупную котлету. Затем выкладываем ее в форму для запекания. Кстати, форму я немного смазала растительным маслом. Делаем в фарше углубление для начинки. Сначала я попробовала сделать их столовой ложкой. Не очень-то у меня получилось. Мокрыми руками получилось лучше. Сделала довольно большие углубления, накрыла форму фольгой и отправила в разогретую духовку на полчаса.

Через полчаса достала форму из духовки и, в слегка запеченные лодочки-шницели посыпаем тертый сыр. Точнее сказать - в углубления. 

Теперь яйцо. По опыту приготовления булочек с яйцом - яйцо разбивала не над углублением, а в кофейную чашку, а уж потом в само углубление. Яйца были довольно крупные и поэтому белок в первых двух шницелях перелился через край. Тогда стала отливать часть белка в другую емкость, а желток и небольшую часть белка уже в лодочку. Можно яйцо чуть посолить. Но я не досаливала. Посыпать тертым сыром всю лодочку уже с яйцом. Сыр соленый, вот соли и не понадобилось.

Ставим обратно в духовку еще минут на 20-25. В идеале желток должен быть не совсем запеченным. Но, во-первых, это зависит от духовки. А, во-вторых, если яйцо и запечется, как у меня, ничего страшного!

Готово! Можно было бы включить режим гриль и дать лодочкам как следует зарумянится. Но у меня не было такой цели.

Что скажу по блюду

Получилось удивительно нежно, сочно, мягко. Очень вкусно!

Рекомендую. И именно из такого фарша.

И, кстати, про оставшийся белок. Он не пропал

Из белка и молока приготовила омлет с лютеницей.

Помните, я недавно вам показывала баночку

Прям мы во вкус вошли - постоянно её покупаем. Сын просто к блюдам добавляет или на хлеб мажет. А мне нравится в первое добавлять во время варки или вот в омлет.

Ну вот, девочки, всё вам подробно рассказала.

Готовьте на здоровье!

Приятного аппетита!