Пирог из слоеного теста с зеленым луком/Sfollietta con cipollotto e brie

Ингредиенты: упаковка бездрожжевого слоеного теста, 200 г зеленого лука, 100 г сыра Бри, 2 желтка, 200 г сливок,2 ложки тертого сыра, мускатный орех, несколько листочков майорана, оливковое масло, соль, перец

Зеленый лук порезать. Белую часть сначала чуть обжарить в широкой сковороде на оливковом масле, затем добавить зеленую часть лука, листики майорана, посолить, добавить немного горячей воды, покрыть крышкой и потушить до мягкости минут 5. Обязательно охладить.

Сливки перемешать с желтками, тертым сыром  и измельченным на небольшие кусочки бри. Отрегулировать соль, добавить тертый мускатный орех и перец.

 

Выстлать слоеным тестом подходящую большую форму или несколько маленьких.  На дно формы разложить тушеный лук и залить кремом. Выпекать в духовке, разогретой до 200 Ц первые несколько минут, затем снизить температуру до 180 Ц и продолжить до готовности.  Подавать в  теплом или холодном виде.

Мои замечания

Количество зеленого лука можно увеличить, а кол-во сливок вполне можно и сократить. Хотя с таким объемом сливок пирог получается нежнейшим.

Вместо Бри я использовала моцареллу, т.к. мне кажется просто греховным "портить" замечательный сыр)))

https://pratina.livejournal.com/?skip=20&tag=выпечка