Болгарский суп с сырными клёцками

Девочки, суп варила. Идею в тырнетах подсмотрела. Уже все мозги набекрень - какое первое варить. Скажу сразу - суп моим понравился. И соседям понравился - угостила.

Итак

Для супа нам понадобится

пара средних баклажанов

пара сладких болгарских перцев

сельдерей

лук-порей

довольно крупный помидор

одна луковица

4-5 зубчиков чеснока

филе птицы (у меня индюшачьи медальоны)

Приготовление

Ставим кастрюлю с водой на огонь. В это время режу медальоны индейки на кусочки, быстро обжариваю их до лёгкой румяности - кидаю в кастрюлю. Туда же лавровый листик и перец горошком - пусть себе потихоньку варится.

В это время обжариваю порезанный баклажан - буквально минут пять на раскаленной сковороде - в кастрюлю. Также поступаю и с болгарским перцем. Кстати, болгарский перец посыпала прованскими травами - для аромата.

Репчатый лук и морковь сдабриваю столовой ложкой оливкового масла и припускаю в микроволновке - в кастрюлю. Также и лук-порей с маслом притомляю в микроволновке- в кастрюлю. Помидорину тру на терке, в микроволновку и туда же - в кастрюлю к остальным собратьям по супу! Посолить по вкусу.

Чеснок мелко шинкую ножом - он последует в самом конце.

Перед нарезкой овощей приготовила тесто на клёцки - тёртый сыр, кусок холодного сливочного масла, одно яйцо. Масло тоже потерла на тёрке. Добавила столовую ложку с горкой крахмала и столовую ложку с горкой муки. На кончике ножа шафран - для цвета. Массу не солила - все же сыр соленый. Пока обжаривала и добавляла в суп овощи - масса для клёцок стояла в холодильнике.

Теперь их коронный выход! брала тесто чайной ложкой, формовала шарики и в суп.

Как только заложила клёцки - чеснок, как завершающий аккорд. Еще минут 10 и ГОТОВО! 

Немного свежей зелени в тарелку - мммм.... аромат! нежнейший вкус овощей и клёцок! Оооочень вкусно!!!

Приятного аппетита!