Блюда из курицы. О способах обработки кур и рецепты приготовления блюд

Среда, 22 Апреля 2020 г. 12:25 + в цитатник

5158259_bluda_iz_kyr (328x283, 143Kb)

Эта книга по своему содержанию, по объему информации не уступит любой энциклопедии. Помимо многочисленных рецептов самых разных блюд из курицы книга научит способам обработки кур, объяснит некоторые кулинарные термины; здесь также приведена таблица соотношения массы продуктов в граммах и объемных мер.

Содержание книги

Что надо знать о приготовлении кур.

Рецепты блюд из курицы:

– салаты и холодные закуски; горячие закуски; бульоны и супы; вареные, тушеные, жареные и запеченные блюда; пловы и котлеты; изделия из рубленого мяса; фаршированные изделия; желе, соусы, подливки, взвары.

Гарниры–ассорти из овощей и фруктов (в граммах) для блюд из кур.

Авторы Галькович Р.С. и Сабиров А.М.

Южно-Уральское книжное изд-во. 1989.

Серия сообщений "Электронные сборники":
Часть 1 - Овощи на вашем столе. Рецепты на открытках
Часть 2 - Кулинарные рецепты читателей журнала "Работница" 1991 года
Часть 3 - Пасхальный стол. Предлагает "Крестьянка" к светлому празднику
Часть 4 - Блюда из курицы. О способах обработки кур и рецепты приготовления блюд
Часть 5 - Витаминный стол: рецепты блюд, полезные советы, интересные факты из истории кулинарии
Часть 6 - "Хозяюшка" не оставит равнодушной ни одну хозяйку
...
Часть 14 - Кулинарные рецепты из журнала "Лиза"
Часть 15 - Кулинарные рецепты из приложения "Хозяюшка" к журналу "Крестьянка"
Часть 16 - Кулинарные рецепты из журнала "Натали"