ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
 åìêîñòü íàëèòü òåïëóþ âîäó, âñûïàòü 200 ã ñàõàðà, ðàçìåøàòü äî åãî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ëèìîííûé ñîê. Âñå ñìåøàòü.
Øàã 2
Îòäåëüíî ñîåäèíèòü âñå ñûïó÷èå èíãðåäèåíòû (ìóêà, êàêàî, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü). Ñìåøàòü, ïðîñåÿòü.
Øàã 3
Ñîåäèíèòü ñûïó÷èå èíãðåäèåíòû ñ æèäêèìè. Ïåðåìåøàòü.
Øàã 4
Ãîðüêèé øîêîëàä íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, äîáàâèòü â òåñòî.
Øàã 5
Âèøíþ ðàçìîðîçèòü, ñëèòü æèäêîñòü. Ïðèñûïàòü ñàõàðîì (30ã), Äîáàâèòü êîíüÿê è äàòü íàñòîÿòüñÿ ìèíèìóì ÷àñ. Æèäêîñòü ñëèòü. Âèøíþ îáâàëÿòü â ìóêå, äîáàâèòü â øîêîëàäíîå òåñòî. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Ôîðìó äëÿ êåêñà ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì èëè ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïðèñûïàòü ìóêîé, âûëèòü â íåå øîêîëàäíîå òåñòî.
Øàã 6
Âûïåêàòü ïðè 180 ãð ïðèìåðíî 40 ìèí (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðîâ ôîðìû). Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿòü ëó÷èíêîé.
Øàã 7

Ãîòîâèì ïîìàäêó.  êàñòðþëüêó íàëèòü âîäó, ïîäîãðåòü, íàñûïàòü ñàõàð (1 ñòàêàí), ìåøàòü äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Âàðèòü ñèðîï íà íåáîëüøîì îãíå äî ïðîáû íà ãóñòóþ êàïëþ (åñëè êàïíóòü íåìíîãî ñèðîïà â ëåäÿíóþ âîäó, êàïëÿ äîëæíà íå ðàñïëûòüñÿ, à äåðæàòü ôîðìó. Ïîòîì ìîæíî âçÿòü åå â ðóêè è ñêàòàòü â øàðèê. Ýòî ìîìåíò, êîãäà ñèðîï ãîòîâ.). Âî âðåìÿ âàðêè ñèðîïà îáòèðàåì êðàÿ êàñòðþëè âëàæíîé ñàëôåòêîé, óäàëÿÿ êðèñòàëëû ñàõàðà, èíà÷å ïîòîì ýòè êðóïèíêè ñòàíóò öåíòðàìè êðèñòàëëèçàöèè è ïîìàäà ìîæåò ïîëó÷èòüñÿ ñ áîëåå êðóïíûìè êðèñòàëëàìè, ÷åì íàäî.  êîíöå âàðêè äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê. Äàëåå íàì íóæíî áûñòðî è ðàâíîìåðíî îõëàäèòü ñèðîï, ÷òîáû îí çàêðèñòàëëèçîâàëñÿ è êðèñòàëëû ïîëó÷èëèñü ìåëêèå è îäíîãî ðàçìåðà. Äëÿ ýòîãî ïîñòàâèì êàñòðþëüêó â åìêîñòü ñ ëåäÿíîé âîäîé ìèíóò íà 10-15. Òåìïåðàòóðà ñèðîïà äîëæíà áûòü ïðèìåðíî 40 ãðàäóñîâ. Íà÷èíàåì âçáèâàòü ñèðîï ìèêñåðîì. Êàê òîëüêî ñèðîï ñòàíåò áåëûì è ãóñòûì - ýòî ïîìàäêà! Ðàâíîìåðíî íàíîñèì ïîìàäêó íà òîðò. Äàåì åé çàñòûòü. Çàñòûâàåò îíà î÷åíü áûñòðî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!