Нам понадобится:

Кусок сала с прослойками мяса - 1-1,5кг

Соль

Специи: красный перец или, если не любите острое, паприка, чабер, тимьян

Несколько зубчиков чеснока

Сало лучше брать с мясными прослойками, так получается намного вкуснее. Подойдет и свиная щечка. Именно ее я и запекала.

Свиную щеку или сало, перевернуть кожей вниз (если такая имеется) и нашпиговать чесноком. Втыкаем тонкий, острый нож и не вынимая лезвия засовываем дольку чеснока.

Хорошо натираем солью и специями. Не бойтесь пересолить, сало всегда берет столько соли, сколько ему необходимо.

Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на ночь или приблизительно на 6-12 часа.

После этого, запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около часа.

Готово! Даем остыть и .....

Невероятно вкусно!                              http://ubabuli.com