карпатка

Понедельник, 24 Июня 2013 г. 13:40 + в цитатник

Цитата сообщения Арина_Ярига

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Классическая Карпатка

Ингредиенты для теста :

1 стакан воды
150 г сливочного масла или маргарина
1 стакан муки
5 яиц
1 чайной ложки порошка для выпечки
щепотка соли

Вскипятите воду с маслом и щепоткой соли. Затем добавить муку, при интенсивном перемешивании заварить до получения густой однородной массы Отложите немного остыть.

Подготовьте протвинь размером 35*27см. Смажьте жиром (сливочное масло, маргарин или сало)

В тесто вбивать по одному яйцу,хорошо растирая. В самом конце добавить рыхлитель ( думаю он здесь лишний)

Массу разделить на две части Положить в разогретую духовку и выпекать при температуре 200 градусов около 25 минут, пока немного не зарумянится. Сделайте то же самое и с 2-й частью пирога.

Ингредиенты для крема:

3 стакана молока
250 г сливочного масла
3/4 стакана сахара
2 яичных желтка
2 чайных чайные ложки ванильного сахара
4 полных столовых ложки муки
4 столовые ложки с шапкой крахмала
2 столовые ложки лимонного сока

Приготовить заварной крем.Остудить.

Масло взбить до бела , постепенно добавляя охлажденный крем . В конце добавьте лимонный сок.

Полученный крем намазать толстым слоем на корж , накройте другим коржом . Отложите в холодильнике не менее чем на 2 часа . Посыпать сахарной пудрой или залить растопленным шоколадом.