Якщо у вашій сім’ї є традиція щонеділі готувати вареники, пропонуємо їх сьогодні замінити не менш смачними галушками з м’ясом!

Картопляні галушки з м’ясом – відома, дуже смачна і ситна страва з української кухні.

Рецептів галушок існує безліч, начинка використовується будь-яка – на ваш смак. Розмір галушок може бути від середнього до досить великого.

Інгредієнти

-картопля – 400 г

-Борошно – 300 – 350 г

-Манна крупа – 2 ст. ложки

-Яйце куряче – 1 шт

-Сіль – за смаком

Для начинки:

-Філе куряче – 250 г

-Цибуля ріпчаста – 1 шт

-Сіль, чорний мелений перець – за смаком

-Вода холодна – 30 мл

-Сметана – для подачі

-Смажена цибуля або вершкове масло – для подачі.

Приготування


Картоплю очистити, порізати, залити водою і поставити на вогонь.
Довести до кипіння, посолити і варити на повільному вогні до готовності.
Воду злити, картоплю потовкти.
Дати повністю охолонути.
У остиглу картоплю всипати манну крупу і додати яйце.
Перемішати. Всипати поступово просіяне борошно.
Замісити м’яке тісто, яке буде трохи липнути до рук.
Залишити тісто «відпочити» на 30 хвилин.
Філе і ріпчасту цибулю порізати невеликими шматочками.
Подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку.
Посолити і поперчити, влити холодну воду.
Добре фарш перемішати.
Робочу поверхню і руки добре припиліть борошном.
Тісто поділити на частини, з кожної – сформувати коржі.
У середину коржика помістити по 1 столовій ложці підготовленого фаршу.
Защипнути ретельно коржі в формі мішечків.
Скачати руками (без особливого натиску) колобки.
Воду закип’ятити і підсолити.
Викладати галушки в киплячу воду і варити до тих пір, поки вони спливуть на поверхню.
Потім вогонь зменшити і варити ще 8-10 хвилин.
Готові ніжні, смачні картопляні галушки з м’ясом подати зі сметаною і смаженою цибулею або вершковим маслом.
Зверху ще можна посипати чорним меленим перцем. Дуже смачно!

Смачного!