Хорошего вам дня, друзья мои!

И он будет хорошим, если хорошим получится обед, правда? А какой же обед без первого блюда?

Вкусный супчик подарит вам легкость, бодрость и отличное настроение!

Я считаю, что для тех, кто худеет, тех, кто хочет стать лёгкими во всех смыслах, супы – гениальная находка!

• Они дарят сытность без неприятной тяжести – это раз.
• Их легко сделать диетическими – это два.
• А уж про разнообразие таких блюд и говорить нечего! 

На этот раз давайте приготовим суп из телятины, рецепт которого мне знаком с детства.

Правда, я убрала из него картошку, а простой рис заменила бурым. 

Но, поверьте, его замечательный вкус от этого нисколько не пострадал!

Кстати, в конце я расскажу вам кое-что важное и интересное про бурый рис. Приготовьтесь удивляться! 

А пока займёмся супом!

Про него не скажут: «Хорош бы суп, да без круп»! Потому, что в нашем супе и крупа самая лучшая, и сам он – объеденье!  

Если суп вообще может быть уютным и домашним, то этот – именно такой!

Перед тем, как перейти к рецепту с фото, устроим «перекличку» продуктов

Продукты:

• Телятина

  300 гр;
• Морковь

  100 гр;
• Репчатый лук

  80 гр;
• Чеснок

  3 зубчика;
• Бурый рис (цельнозерновой)

  60 гр;
• Мясной бульон

  1,5 литра;
• Растительное масло

  3 ст. л;
• Соль, специи, зелень

  по вкусу;

1. 1. Первое, на что хочу обратить ваше внимание – этот суп с телятиной мы будет готовить на бульоне, который нужно сварить заранее. 
   
   Какой бульон выбрать? Куриный, говяжий или какой-то ещё? Это на ваше усмотрение 
2. 2. Убедились, что бульон у вас есть? Тогда возьмём мясо, нарежем его небольшими кубиками (сантиметра по 1,5) и ...
   
3. 3. Отправим обжариваться на масле в хорошо разогретой сковороде.
   
4. 4. Пока мясо жарится, измельчим лук и чеснок.
   
5. 5. И морковь нарежем тонкими кружочками, полукружьями или, например, соломкой.
   
6. 6. Когда на кусочках телятины появится румяная корочка, аккуратно переложим их на тарелку. 
   
   А вместо них в сковороду направим «делегацию» в составе лука и чеснока. Минут через 5-7 добавим к ним и морковь.
   
7. 7. Обжарим всё это ещё минут 5 и выльем в сковороду 100 граммов бульона. Тщательно перемешаем зажарку и отправим её в кастрюлю с бульоном.
8. 8. Но не оставим же мы её там в одиночестве? 
   
   Конечно, нет! Скорее, туда же - в бульон - всё остальное: и кусочки мяса, и специи, и даже соль.
   
   Из специй подойдут: тимьян, лавровый лист, душистый перец, мускатный орех. Щепотка шафрана придаст особый аромат и красивый золотистый оттенок.
   
   Если нет возможности достать шафран, можно заменить его куркумой или готовой смесью карри.
   
9. 9. И тут возникает вопрос: сколько варить телятину для супа? 
   
   Советую сначала минут 30. Потом нужно добавить промытый рис и варить ещё 20-25 минут - до готовности крупы.
   
   На будущее: бурый нешлифованный рис нелишним будет замочить – можно на несколько часов, а можно даже на ночь.
   
10. 10. Время варки закончилось? Только не торопитесь сразу после разливать суп по тарелкам, щедро посыпать его зеленью и подавать на стол! 
    
    Выключите огонь, плотно закройте кастрюлю крышкой (а можно и укутать сверху полотенцем) и оставьте ещё минут на 10-15.