2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца, 1 шт. горького,
2 головки чеснока, 4 шт. не крупной морковки,зелень петрушки, укропа, базилик - у кого что есть

Заправка:
100 гр. уксуса 6%
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.

Перец, чеснок , морковь перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать. Добавить сюда соль, сахар, масло, уксус.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.

Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!

http://www.24open.ru/blogs/user/Marihsa/?&searchnext=35