Встречи только для секса

Все больше сайтов предлагают бесплатный поиск партнера для интимной встречи. Интернет позволяет организовать ее анонимно для обоих участников. Но действительно ли в таких отношениях нет ничего кроме секса?

Картину нашей сексуальности в течение последних примерно двадцати лет кардинально изменили два обстоятельства. Первое – в городах заметно увеличилось население: можно встретить человека и больше никогда его не увидеть. Второе – интернет: благодаря ему легко договариваться о сексе с той безопасностью, которую дарит анонимность. «Она защищает от осуждения и заметно смягчает страх получить отказ», – поясняет семейный психолог Инна Шифанова.

Появляются все новые и новые сайты секс-знакомств, и это свидетельствует о том, что их услуги востребованы. Встречи на них назначают не профессионалы секса, а обычные люди разных профессий и разного возраста, и совершенно безвозмездно. Впрочем, партнера можно найти не только на специализированном сайте. 26-летний Вадим регулярно предлагает свидания для секса в социальных сетях, где у каждого свои интересы: кто ищет друзей, кто работу, кто фильмы. Молодой человек не скрывает своих намерений и утверждает, что в большинстве случаев получает согласие.

Утвердить свой пол

«В моей компании много девушек, – продолжает Вадим. – Но у нас есть общие друзья, сложившиеся отношения, которые накладываются на наше общение. И обязательно кто-нибудь будет в курсе, станет давать советы, интересоваться, как у нас дела, намерены ли мы оставаться вместе и как долго. А с незнакомкой важно только одно: нравимся ли мы друг другу прямо сейчас. Мне незачем стараться произвести впечатление на ее друзей или родных. Это... освобождает! Все как в песне – «ты моя женщина, я твой мужчина, если надо причину, то это причина». Такой безличный секс, с одной стороны, лишает участников индивидуальности и истории, с другой – раскрывает то, что относится к сфере пола. Мы словно становимся архетипами: Женщиной или Мужчиной.

Зигмунд Фрейд считал, что развитие личности напрямую связано с развитием сексуальности. Возможно, познавая свою сексуальность, мы прикасаемся к чему-то глубинному. «Социальные роли мужчины и женщины сегодня очень изменились, – напоминает сексолог Ирина Панюкова. – И представления о мужском и женском стиле в общении и даже во внешнем виде оказались размыты. Поэтому для кого-то ситуация чисто сексуального взаимодействия с партнером может стать способом подтвердить свою половую принадлежность, укрепить представление о себе как о мужчине или женщине».

Постель как лекарство

27-летняя Элина считает, что сексуальное приключение помогло ей пережить несчастную любовь. «Коллега из другого города часто приезжал по делам. Однажды я осталась у него в гостинице на ночь – это была сказка! Но когда я потом написала ему, что хотела бы приехать в его город повидаться, он ответил, что занят, болен… Стало понятно: к продолжению он не готов. В следующий его приезд мы общались только по работе. А меня просто с ума сводило желание! И тогда я откликнулась на сексуальное предложение на сайте». По словам Элины, ее партнер оказался прекрасным любовником, но хватило двух встреч: «это было лекарство, я выздоровела, и оно стало не нужно». Она по-прежнему не против продолжения романа с коллегой, но воспринимает это уже спокойнее: «отношения становятся человечней, когда к ним не примешивается сексуальный голод». Ирина Панюкова напоминает, что сила влечения у разных людей неодинакова. «Когда она велика у женщины, та, объясняя себе энергию своего желания, часто принимает его за влюбленность и связывает с какими-то особыми качествами мужчины. Иногда, получив удовлетворение с другим партнером, она, как Элина, более реалистично оценивает своего избранника и перспективы».

Людмила, 49 лет: «Я предпочитаю женатых»

«Я не ищу партнера для брака и предпочитаю встречаться с женатыми. Сначала я переписываюсь, выясняю, что за человек. Очень много молодых от 18 до 30 лет мечтают познакомиться с «опытной» женщиной. Этим я даже не отвечаю. Моей дочери 26 лет. Мне неприятно думать, что я могу оказаться в постели с кем-то из ее приятелей. Я редко бываю инициатором знакомства. Нет времени перебирать возможности. А то долго думаешь, подходит ли он тебе, – а потом выясняется, что ты ему не подходишь. Мне удобней, когда начинает мужчина, а я решаю, согласиться или отказать. Три-пять сообщений дают мне достаточно информации о претенденте. Тех, кто хочет гарантированного секса в первый же раз, я сразу «закрываю». Это не значит, что секс на первом свидании для меня невозможен. Обычно хватает пяти

минут, чтобы почувствовать желание – или его отсутствие. Я, как опытный врач, могу легко поставить себе этот диагноз! Для меня важно не только как выглядит человек, но и то, как он говорит. С одним я рассталась, потому что он сюсюкал: «пойдем в постельку», «сладенькая штучечка». Меня это страшно раздражало, и не помогло даже, что он был для меня физиологически идеальным, совершенно меня удовлетворял. Вот об этом я жалела, но от встреч отказалась бесповоротно. А с некоторыми из тех, с кем я познакомилась в Сети, до сих пор дружу. Мы созваниваемся, обсуждаем свою жизнь, даем друг другу советы. На секс-сайтах люди чувствуют себя раскованней, зная, что здесь их не осудят, – и это помогает говорить свободней обо всем, не только о сексе».

Сохранить семью

Для некоторых встречи для секса становятся способом… сохранить семью. 48-летний Константин, по его выражению, «плотно женат». Знакомства на секс-сайтах он считает безопасными: «Жена уверена: я чист! И все мои друзья могут это подтвердить, не кривя душой. Я никогда бы не стал делать этого в своем окружении. Мне ни к чему двусмысленные ситуации!» Реальность супружеской жизни порой отличается от идеала. Привязанность, дружба, благодарность, взаимопонимание не всегда сопровождаются сексуальным влечением. «Причин, по которым сексуальное желание не реализуется с постоянным партнером, много, – объясняет Ирина Панюкова. – Несходство темпераментов, разные фантазии и предпочтения, изменения жизненной ситуации, связанные, например, с новой работой или нездоровьем кого-то из близких, – все это влияет на нашу сексуальность. Но утрата влечения не повод, чтобы разрушать семью». Многие мужчины, как и Константин, не считают изменой встречи «на стороне», если в них реализуются только половые потребности без эмоциональной близости.

Новые впечатления

«Связь между любовью, сексом и семьей с точки зрения женщин гораздо более сильная, нежели в представлении многих мужчин, – замечает Ирина Панюкова. – Но и женщины порой ищут удовлетворения своих желаний за пределами брака. Правда, есть разница. Мужчин в большей степени увлекает новизна и разнообразие стимулов, они воспринимают новую партнершу как вызов для себя. А женщину волнует не столько партнер сам по себе, сколько реакция ее тела на новые, непривычные ласки. Секс с незнакомцем – одна из самых распространенных женских эротических фантазий». Рискнув сделать обобщение, можно сказать так: мужчина исследует мир, женщина – саму себя. Хотя мотивы бесконечно разнообразны. И многие из них лежат за пределами секса! Повышение самооценки, бегство от одиночества, подтверждение своей привлекательности, отдых, развлечение... Кроме того, «среди нас есть путешественники, гурманы – те, кому важна постоянная смена впечатлений, – точно так же есть те, кто любит новые эротические впечатления», – считает Ирина Панюкова.

Традиционная мораль подталкивает к тому, чтобы с осуждением отнестись к «эротическим путешествиям». Но прежде чем судить, необходимо учесть, что «обычно в таких чувственных приключениях и мужчины, и женщины ищут не только секса (как механического действия), но и сильных (положительных) эмоций по отношению к партнеру, – подчеркивает сексолог. – Интернет облегчает эту возможность, позволяя напрямую договариваться о сексе». Вероятно, окажись Казанова среди нас, он тоже в поисках приключений выходил бы во Всемирную паутину.

Вытеснение любви

Зигмунд Фрейд открыл психологический механизм вытеснения, анализируя сексуальность своих пациентов: именно влечение они чаще всего скрывали от собственного сознания. Сегодня мы наблюдаем противоположную картину. Одни меняют партнеров, стараясь избежать привязанности. Другие дорожат семейной жизнью, налаженным бытом и ищут на стороне «только секса», не осмеливаясь сказать себе, что им не хватает не только физической, но и эмоциональной близости. 39-летняя Елена встретилась с Михаилом, чтобы осуществить сложную фантазию, в которой не рискнула признаться мужу, но «просто секс» превратился в нечто большее: «Я долго искала человека, которому могла бы открыться. И наконец нашла. Однако оказалось, что секс – не единственное, в чем мы удачно дополняем друг друга. У нас много общих интересов, нам хорошо вместе. Мы словно прошли путь наоборот: начали с постели, а потом стали встречаться, чтобы сходить на выставку или посидеть в кафе. Не представляю, что будет дальше. У обоих семьи и дети. Но расстаться у нас просто нет сил. Так и живем двойной жизнью». «Физиологически человек способен самостоятельно позаботиться о своем сексуальном удовлетворении, – продолжает Инна Шифанова. – Но мы ищем партнера, нам важно разделить свое переживание с другим. Как бы мы ни объясняли себе свои намерения, мы всегда ищем прежде всего встречи с другим человеком. Я убеждена, что секса только ради секса просто не бывает. Душа и тело составляют неразрывное единство. Мы можем обратиться к душе – и тело на это откликнется. А то, что мы делаем со своим телом, всегда отражается на нашей душе. Оставляет свой след».

Правила сексуальной безопасности

Помимо основных правил – встречаться только со взрослыми партнерами, в безопасных местах, пользоваться презервативом и другими средствами гигиены и контрацепции – существуют правила психологической безопасности для тех, кто готовится к эротической авантюре. О них рассказывает сексолог Ирина Панюкова.

* Ответственность. Возможность отдавать себе отчет в своих действиях и предвидеть последствия. Спросите себя: чего я жду от этой встречи? Оцените шансы получить желаемое.

* Контроль. Продумайте свои действия в непредвиденных ситуациях: например, если партнер неожиданно приведет друга или предложит другое место.

* Добровольность. Спросите себя: является ли ваше сексуальное желание именно вашим, не возникло ли оно под влиянием чьих-то утверждений, что это «нужный опыт»? Если участников несколько и есть подозрение, что кто-то пришел не по своей воле, откажитесь от встречи.

* Проверка мотивов. Если вами движет желание отомстить «бывшему», исправить отношения в паре или вступить в брак, то вероятность разочароваться возрастает. И лучше помнить: встречи только для секса могут быть прекращены в одностороннем порядке, внезапно и без объяснения причин.

Автор - Валентина Развилова

Серия сообщений "психология":
Часть 1 - История любви Тарзана и Русалки
Часть 2 - Гороскоп по дате рождения
...
Часть 6 - Исправляем ошибки молодости
Часть 7 - Исправляем ошибки молодости
Часть 8 - Встречи только для секса
Часть 9 - Как испортить себе настроение
Часть 10 - Дети и родители: повторение судьбы
...
Часть 31 - Три способа сдержать новогодние обещания
Часть 32 - Как выжить на работе после праздников
Часть 33 - 12 важных законов вселенной

Гороскоп по дате рождения

мире существует достаточно много различных гороскопов, но среди них встречаются очень редкие и необычные, больше являющиеся индивидуальными, нежели дающие характеристику группе представителей каждого отдельного знака. Одним из таких гороскопов является нумерологический гороскоп по дате рождения. Стоит отметить, что нумерология - это древнейшая наука, основанная на магии чисел. Нумерология отображает связь цифр, получаемых из даты рождения человека, с его судьбой. Так, число вашего рождения может многое рассказать о вас, вашем характере и судьбе.

Число 1

Число 1 олицетворяет собой энергию Солнца. Люди, в судьбе которых правит это число, творческие натуры. Они способны влиять на мнение масс и обладают умением находить нестандартные решения в любой ситуации. Всегда твердо следуют намеченным целям.

Недостатки: эгоистичны. Стремятся лишь к удовлетворению собственных целей и желаний.
Счастливые дни - воскресенье, понедельник.
Счастливые камни - топаз, желтый алмаз.
Счастливый металл - золото.
Счастливые цвета - золотистый, светло-желтый.

Число 2

Число 2 олицетворяет собой энергию Луны. Эти люди обладают хорошим умом и сообразительностью, им легко даются различные задачи. Почитают духовные ценности, в отношениях им важна любовь и взаимопонимание. Эти люди эмоциональны и обладают хорошей фантазией.

Недостатки: очень мечтательны, а потому, могут часто уходить в свои миры грез.
Счастливые дни - воскресенье, понедельник, пятница.
Счастливые камни - изумруд, жемчуг, лунный камень.
Счастливые цвета - белый, оттенки зеленого, кремовый.

Число 3

Число 3 олицетворяет собой энергию Юпитера. Люди, в жизни которых правит тройка, отличаются агрессивностью и властолюбием. Они любят командовать и подчинять, поэтому на работе стремятся занять высокую должность.

Недостатки: чрезмерная требовательность к окружающим. Ставят себя выше всех.
Счастливые дни - вторник, четверг, пятница.
Счастливые камни - аметист, сапфир.
Счастливые цвета - пурпурный, розовый, фиолетовый, голубой.

Число 4

Как гласит нумерологический гороскоп число 4 олицетворяет собой энергию Урана. Эти люди хорошо воспринимают новый материал, у них отличные способности к обучению. Выбранному партнеру верны на протяжении всей жизни.

Недостатки: бунтари от природы и любят идти против правил. Не умеют распоряжаться деньгами.
Счастливые дни - суббота, воскресенье, понедельник.
Счастливые камни - аквамарин.
Счастливые цвета - серый, белый и светло-голубой.

Число 5

5Число 5 олицетворяет собой энергию Меркурия. Эти люди прирожденные бизнесмены, деньги они умеют зарабатывать и делают это в рекордно быстрые сроки, их партнер никогда не будет беден материально. Обладают отличным умом.

Недостатки: самое важное для них в жизни - это финансовое благополучие, поэтому особо не ценят ни любовь, ни дружбу.
Счастливые дни - среда, пятница.
Счастливые цвета - серебреный и белый.
Счастливые металлы - платина, серебро.
Счастливые камни - алмаз.

Число 6

Число 6 олицетворяет собой энергию Венеры. Люди, которые находятся под руководством числа шесть, имеют невероятное обаяние, они способны вызвать сексуальное желание у любого человека. Очень эмоциональны.

Недостатки: любовь для этих людей главное в жизни, если они влюбятся в материалистов, то будут несчастны.
Счастливые дни - вторник, четверг, пятница.
Счастливые камни - бирюза.
Счастливые цвета - голубой, розовый, синий.

Число 7

Число 7 олицетворяет собой энергию Нептуна. Эти люди новаторы, они отличаются шикарной фантазией и нестандартным мышлением. Среди них часто можно обнаружить гениальных личностей.

Недостатки: очень непостоянны, сильно меняются на протяжении жизни и всегда стремятся к новому.
Счастливые дни - воскресенье, понедельник.
Счастливые камни - жемчуг, лунный камень, кошачий глаз.
Счастливые цвета - белый, зеленый, розовый.

Число 8

Как гласит нумерологический гороскоп по дате рождения число 8 олицетворяет собой энергию Сатурна. Люди, которым покровительствует данное число, имеют очень сложный характер, из-за которого их недолюбливают окружающие. В любви очень привязаны и верны.

Недостатки: поскольку другие люди не понимают восьмерок, они часто становятся жестокими мизантропами или самоубийцами.
Счастливые дни - понедельник, суббота, воскресенье.
Счастливые камни - черный жемчуг, черный алмаз, черный сапфир, аметист.
Счастливые цвета - фиолетовый, черный, темно-синий и темно-серый.

Число 9

Число 9 олицетворяет собой энергию Марса. Эти люди обладают огромной силой воли, ничто не может заставить их отступить от собственных целей и идеалов. В любых отношениях берут роль лидера.

Недостатки: эгоисты и властолюбцы. Эти качества у девяток выражены наиболее ярко, чем у каких-либо других чисел.
Счастливые дни - четверг, пятница.
Счастливые камни - рубин, гранат.
Счастливые цвета - розовый, алый, красный.

Число 10

Число 10 олицетворяет собой ослабленную энергию солнца. Десятки, ровно как и единицы, эгоистичны склонны к доминированию, но выражено у них это не так ярко.

Недостатки: не смотря на то, что эгоизм у десяток ослаблен, данное чувство все же занимает большое место в их жизни. Кроме того, десятки бесчувственны к своим подчиненным.
Счастливые дни - понедельник, воскресенье.
Счастливые камни - желтый алмаз, желтый топаз.
Счастливые цвета - золотистый, светло-желтый.

Число 11

Число 11 олицетворяет собой энергию двух единиц и двойки одновременно. Поскольку единицы комбинируется и образуют число два, эти люди уже не так эгоистичны, а даже наоборот, застенчивы и робки. В любви верны и преданны.

Недостатки: этим людям стоит развивать в себе смелость. Робость им не чему.
Счастливые дни - пятница, четверг.
Счастливые камни - жемчуг, желтый топаз, нефрит.
Счастливые цвета - светло-желтый, зеленый.

Число 12

Число 12 олицетворяет собой энергию двойки и единицы. Двойка и единица образует число три. Эти люди романтичные, властные и робкие одновременно. То, какое именно из качеств у них будет наиболее ярко выражено, зависит, прежде всего, от них самих.

Недостатки: очень эмоциональны.
Счастливые дни - понедельник, четверг.
Счастливые камни - белый сапфир.
Счастливые цвета - лазурный, белый.

Число 13

Как гласит нумерологический гороскоп число 13 олицетворяет собой энергию единицы и тройки. В сумме числа дают четверку. В этих людях постоянно борется между собой желание жить и полная апатия. Если они научатся справляться с депрессией, то могут достичь больших высот в карьере. Очень ревнивы.

Недостатки: если число четыре станет доминирующим, то апатия, депрессия и чувство безвыходности заполнят жизнь такого человека.
Счастливые дни - четверг, воскресенье, суббота.
Счастливые камни -

голубой сапфир.
Счастливые цвета - серый, голубой.

Число 14

Число 14 олицетворяет собой энергию единицы и четверки. В сумме числа дают пятерку. Эти люди обладают сильным характером, стремятся к финансовому благополучию. Не понимают и презирают тех, кто выбирает духовные ценности, а не материальные.

Недостатки: четверка дает депрессии. Ставят деньги превыше всего, могут легко и бесчувственно использовать людей ради собственной выгоды.
Счастливые дни - среда, суббота.
Счастливые камни - алмаз.
Счастливые цвета - белый.

Число 15

Число 15 олицетворяет собой энергию единицы и пятерки. В сумме числа дают шестерку. Эти люди могут достичь больших высот в карьере, но при этом сохранить в себе положительные человеческие качества. Шестерка несет энергию Венеры, а потому, эти люди романтичны и ценят духовность.

Недостатки: присутствует слабо выраженный материализм, и если человек будет развивать его, любые отношению могут уйти на второй план.
Счастливые дни - вторник, среда, четверг.
Счастливые камни - изумруд, бирюза.
Счастливые цвета - розовый.

Число 16

Число 16 олицетворяет собой энергию единицы и шестерки. В сумме числа дают семерку. Люди, которые находятся под влиянием этих чисел, творческие и романтические натуры, со склонностями к доминированию в отношениях. Непостоянны, но способны привязано любить.

Недостатки: таким людям постоянно нужны новые эмоции и ощущения. Любовь к доминированию в отношениях может доходить до полного эгоизма.
Счастливые дни - понедельник, четверг.
Счастливые камни - жемчуг, лунный камень.
Счастливые цвета - зеленый, светло-желтый.

Число 17

Число 17 олицетворяет собой энергию единицы и семерки. В сумме числа дают восьмерку. Люди, в жизни которых присутствуют данные цифры, любят свободу и перемены, обладают хорошими творческими задатками и верны в отношениях с партнером, им свойственна романтичность.

Недостатки: из-за необходимости перемен им трудно найти партнера, который поймет их.
Счастливые дни - понедельник, воскресенье.
Счастливые камни - черный жемчуг, черный алмаз.
Счастливые цвета - лазурный.

Число 18

Число 18 олицетворяет собой энергию единицы и восьмерки. В сумме числа дают девятку. Эти люди очень амбициозны и ненамного эгоистичны. В отношениях с партнером предпочитают доминировать. Характер имеют сложный, и непонятный некоторым людям.

Недостатки: эгоизм и желание командовать партнером в отношениях будет терпеть на каждый человек.
Счастливые дни - понедельник, вторник.
Счастливый камень - рубин.
Счастливые цвета - красный, голубой.

Число 19

Число 19 олицетворяет собой энергию единицы и девятки. В сумме числа дают десятку. Это очень властолюбивые и эгоистичные люди, предпочитающее командовать в любых отношениях.

Недостатки: эгоизм выражен очень ярко.
Счастливые дни - вторник и суббота.
Счастливые камни - топаз.
Счастливые цвета - красный.

Число 20

20Число 20 олицетворяет собой ослабленную энергию Луны. Двадцатки, как и двойки в отношениях легко принимают покорную роль, физически не сильны и мечтательны. Творческие личности.

Недостатки: часто уходят от реальности жить в свои мечты и фантазии.
Счастливые дни - у этих людей удача не зависит от дней недели.
Счастливые камни - жемчуг, лунный камень, изумруд.
Счастливые цвета - зеленый, белый.

Число 21

Число 21 олицетворяет собой соединенную энергию Луны и Солнца. Эти люди мечтательны и имеют творческие способности, артистичны, но при этом вспыльчивы, эмоциональны и властолюбивы. В отношениях принимают доминирующую роль.

Недостатки: иногда могут быть слишком агрессивны. Эгоистичны.
Счастливые дни - у этих людей удача не зависит от дней недели.
Счастливые камни - жемчуг.
Счастливые цвета - серый и грязно-белый.

Число 22

Число 22 олицетворяет собой соединенную энергию двух двоек и четверки. Люди, в жизни которых присутствуют данные числа, имеют слабую волю, очень чувствительны и ранимы. В любви верны и дорожат выбранным партнером, вплоть до полого подчинения ему.

Недостатки: неуверенность.
Счастливые дни - суббота, понедельник.
Счастливые камни - жемчуг и коралл.
Счастливые цвета - светло-голубой, лазурный.

Число 23

Как гласит магия чисел число 23 олицетворяет собой соединенную энергию двойки, тройки и пятерки. Это чувствительные люди, но при этом любят командовать. Выбирая друзей и партнера, они выбирают людей, более мягких по характеру и которыми можно командовать.

Недостатки: неуверенность в себе этим людям часто не дает им быть счастливыми.
Счастливые дни - понедельник, среда.
Счастливые камни - жемчуг, бриллиант.
Счастливый цвет - розовый.

Число 24

Число 24 олицетворяет собой соединенную энергию двойки, четверки и шестерки. Это очень романтичные и ранимые люди, склонные к пессимизму. Любовь идеализируют и дорожат отношениями, в любви могут принимать роль подчиненного. На проявление злости неспособны.

Недостатки: обладают слабой волей. Очень эмоциональны.
Счастливые дни - понедельник, вторник.
Счастливые камни - не имеют.
Счастливые цвета - темно-розовый, лазурный.

Число 25

Число 25 олицетворяет собой соединенную энергию двойки, пятерки и семерки. Люди, находящиеся под покровительством данных чисел, имеют очень многогранный и сложный характер, они любят деньги, перемены и ценят романтику.

Недостатки: любят быстрые деньги, поэтому могут ввязаться в авантюру.
Счастливые дни - понедельник, вторник.
Счастливые камни - жемчуг, лунный камень.
Счастливые цвета - желтый, зеленый.

Число 26

Число 26 олицетворяет собой соединенную энергию двойки, шестерки и восьмерки. Эти люди очень романтичны и способны идеализировать объект любви. В отношениях способны идти на большие жертвы и принимать роль подчиненного, сделают все ради объекта любви.

Недостатки: очень ранимы.
Счастливые дни - понедельник, суббота.
Счастливые камни - черный жемчуг, черный бриллиант, сапфир.
Счастливые цвета - каштановый, желтый.

Число 27

Число 27 олицетворяет собой соединенную энергию двойки, семерки и девятки. Подобная комбинация чисел придает людям, находящимся под их влиянием такие черты как материалистичность, романтичность, любовь к путешествиям. Они уверенны в себе и любят повелевать партнером.

Недостатки: любовь к доминированию может мешать им завести отношения.
Счастливые дни - понедельник, суббота.
Счастливые камни - бриллиант, нефрит.
Счастливые цвета - зеленый, белый.

Число 28

Число 28 олицетворяет собой соединенную энергию двойки, семерки и десятки. Это люди, полные сил и энергии, готовые проявлять инициативу в любых делах и привлекательные противоположному полу. В отношениях не злопамятны и податливы. Больше ценят духовность, чем деньги.

Недостатки: часто бывают пессимистичны.
Счастливые дни - понедельник, суббота.
Счастливые камни - бриллиант, нефрит.
Счастливые цвета - зеленый, белый.

Число 29

Число 29 олицетворяет собой соединенную энергию двойки, девятки и двух единиц. Люди, находящиеся под покровительством данных чисел, очень вспыльчивы и конфликтны, Марс придает им дух борцов. Как правило, всегда воплощают в жизнь задуманные идеи.

Недостатки: любят подчинять других.
Счастливые дни - понедельник, четверг.
Счастливые камни - жемчуг, лунный камень, нефрит.
Счастливые цвета - белый.

Число

30

30Как гласит магия чисел число 30 олицетворяет собой ослабленную энергию Юпитера. Эти люди вспыльчивы, агрессивны и эмоциональны. Любят управлять другими людьми и чрезвычайно злопамятны.

Недостатки. Слишком агрессивны, любят диктовать свои правила.
Счастливые дни - вторник, четверг, пятница.
Счастливые камни - сапфир.
Счастливые цвета - синий и розовый.

Число 31

Число 31 олицетворяет собой соединенную энергию троки, единицы и четверки. Люди, родившееся тридцать первого, постоянно борятся с внутренней неуверенностью и робостью. Они стараются выглядеть сильными и стойкими, но внутри все очень глубоко переживают.

Недостатки: склонны к депрессиям и пессимизму.
Счастливые дни - вторник и четверг.
Счастливые камни - топаз.
Счастливые цвета - голубой.  

Серия сообщений "психология":
Часть 1 - История любви Тарзана и Русалки
Часть 2 - Гороскоп по дате рождения
Часть 3 - Зодиакальное колесо жизни
Часть 4 - Уроки жизни от Опры Уинфри
...
Часть 31 - Три способа сдержать новогодние обещания
Часть 32 - Как выжить на работе после праздников
Часть 33 - 12 важных законов вселенной

История любви Тарзана и Русалки

Злые языки неоднократно «разводили» эту пару, бросая Тарзана в объятия то одной, то другой роковой красотки. Годы идут, слухов меньше не становится, а они по-прежнему вместе. Второй брак для каждого из супругов оказался счастливым. И единственное, о чем они мечтают — это еще один ребенок.





«Абрикосовая любовь»

Наташа Королева и Сергей Глушко (более известный, как Тарзан) встретились в тот период жизни, когда у каждого за спиной имелся грузный багаж жизненного опыта, неудач и ошибок, наличие которых, по сути, и характеризуют личность как морально созревшую. Наташа, например, год как рассталась с Игорем Николаевым. Поэтому находилась исключительно в творческом поиске, задвинув на второй план потребности организма в любви. У Тарзана, также пережившего развод, наоборот, не было отбоя от женщин. Пройдя довольно извилистый путь от кирзовых сапог и военной карьеры до танцев в голом виде у шеста, Сергей Глушко уже был довольно известным «артистом оригинального жанра».

Свела их работа. Королева пригласила коллектив, где работал ее будущий супруг, принять участие в ее концертной программе. Глушко приехал к певице на деловую встречу обсудить гонорар, но внезапно нахлынувшие чувства оттеснили цифры. Инициатива принадлежала Наташе: в конце разговора она рассказала о своей симпатии к фактурному танцору. Сергея в принципе вполне устраивал свободный образ жизни, который он вел. Постоянную партнершу, тем более жену, он не искал, активно пользуясь преимуществами своей работы. Однако из искры, проскочившей в тот день между ними, вскоре разгорелось пламя страсти. «Нас соединила судьба, и мы оба это понимали. Ведь недаром нам был послан знак свыше — в первую же ночь я забеременела», — делилась впоследствии интимными подробностями своей личной жизни певица.

Начало взаимоотношений звездной пары ознаменовалось милой традицией: сердечная дата получила название День абрикосового варенья. Именно этим лакомством Тарзан потчевал свою возлюбленную. 19 февраля 2002 года у Наташи и Сергея родился сын. Мальчика назвали Архипом в честь деда Королевой. А 21 августа 2003 года в любимом городе пары — Санкт-Петербурге — зародилась новая ячейка общества. Свадьба проходила по всем канонам: белое платье, фата и букет невесты, о которых всю жизнь мечтала певица. Теплоход долго катал по Неве шумную компанию, состоявшую из близких друзей и родных, запускавших в небо голубей и плясавших под цыганские песни.

«Укрощение строптивого»

Однако помимо круглосуточных именин сердца и абрикосового варенья молодую семью поджидали и неминуемые трудности. Наталья Королева никогда не скрывала, что немало неприятных минут в самом начале семейной жизни ей доставило внимание к Сергею со стороны женщин, объяснявшееся его специфической деятельностью. Ей постоянно звонили томные женские голоса и рассказывали интимные подробности внеурочных похождений ее мужа, якобы бравшего «работу на дом».

Королевой это было знакомо — ей уже приходилось испытывать приступы ревности в своей жизни… В предыдущем браке подобные звонки надолго выбивали ее из колеи. Но с годами, как известно, появляются не только морщины, но и житейская мудрость. «С Сережей по этому поводу конфликтов не было. Ни истерик, ни скандалов, ни разборок, — рассказывала в одном из интервью Наталья. — Я девушка ученая, понимала: должна сама справиться с этой проблемой. И видимо, интуитивно выбрала правильную позицию. На подобные звонки стала отвечать с юмором».

Со временем она научилась относиться к профессии супруга как к хорошо оплачиваемой, но «вредной» работе. Вообще, по признанию самой Королевой, период притирки в их семье во многом сгладила свекровь. Только благодаря ей певице и стриптизеру удалось сохранить свой брак. Мать Тарзана с самого начала заняла сторону Натальи, взяв на себя функции «укротительницы строптивого». Для привыкшего к холостяцкой жизни Сергея женитьба и рождение ребенка стали настоящим испытанием. «Если я не смела сказать Сереже: “Почему так поздно пришел? Почему не приехал в выходные? Ты же обещал!”, то мама Нина высказывала сыну все, что о нем думает, — вспоминала Наташа. — Словом, все те скандалы, которые по идее должна была устраивать Сергею я, устраивала свекровь и выдавала ему по первое число. И за себя, и за меня “озвучивала”. Сережа, естественно, огрызался в ответ, но все равно прислушивался».

Возможно, именно это вмешательство позволило супругам пронести сквозь годы чувства друг к другу и сравнительно недавно отметить 10-летие совместной жизни. Юбилей, кстати, они отпраздновали в Амстердаме — походом на эротическое шоу. Все-таки профессия, как ни крути, накладывает отпечаток…

Семейный подряд

Творческие люди остаются таковыми даже в собственной постели. Поэтому союз Тарзана и Королевой дал обществу не только очередную семью, но и артистический дуэт. В конце 2003 года в свет вышел их первый совместный альбом «Веришь или нет». Летом 2005 года Наташа и Сергей приняли участие в проекте Первого канала «Большие гонки» во Франции. Потом были съемки для сериала «Сыщики». В декабре 2007 года семейная пара участвовала в программе «Две звезды», где звездным супругам пришлось состязаться в пении с другими популярными актерами и музыкантами.

По словам Глушко, он сильно повлиял на собственную жену, которая стала более раскрепощенной и после знакомства с ним начала совершать эксцентричные поступки. Например, теперь она может позволить себе станцевать на барной стойке. С кем поведешься, как говорится…

При этом семейные отношения Наташи и Сергея также отличаются экстравагантностью. Они признаются, что являются равноправными партнерами, правда, вот роли у них распределены наоборот. «Ненавижу мыть посуду! — говорит Королева. — А муж это делает с удовольствием. Зато на стройку я его не пускаю, да он особо туда и не рвется».

«Ем только то, что сам готовлю, — признается Глушко. — Это специфика нашей семьи. Наташа готовит очень вкусно. Я же придерживаюсь спортивной диеты, при которой чаще всего шедевры супруги оказываются в мусорном ведре. Но она не в претензии».

Нет претензий у Королевой и по части морального облика ее супруга. Секрет счастья и долголетия их союза заключается в том, что Королева и Тарзан не испытывают собственнических чувств по отношению друг к другу.

«Мне симпатичны многие женщины, а люблю я только одну, — заявил как-то Сергей. — Если мужчина говорит, что ему после женитьбы перестали нравиться все женщины, кроме супруги, то либо у него гормональные проблемы, либо он просто врет».

Фото: PersonaStars.com

Серия сообщений "психология":
Часть 1 - История любви Тарзана и Русалки
Часть 2 - Гороскоп по дате рождения
Часть 3 - Зодиакальное колесо жизни
...
Часть 31 - Три способа сдержать новогодние обещания
Часть 32 - Как выжить на работе после праздников
Часть 33 - 12 важных законов вселенной

САЛАТ "НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВОСТОЧНОЕ ЧУДО"

Для приготовления этого изумительного салата понадобятся:

куриное филе,

спаржевая фасоль,

морковь,

болгарский перец,

растительное масло,

Читать далее...

Паста с брокколи в сливочном соусе

Это блюдо может быть самостоятельной едой или подаваться как гарнир к мясу. Оно также хорошо для тех, кто исповедует умеренное вегетарианство.

Для приготовления пасты с брокколи понадобятся:

Читать далее...

Норвежское блюдо:ПРОСТОЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ЯГОДАМИ И МЕРЕНГОЙ

Тесто: 200 гр муки, 100 гр масла, 3 желтка, 2-3 ложки ледяной воды. Замесить быстро тесто и отложить в холодильник или (лучше) в морозильную камеру на 30 минут. Форму ( у меня керамическая, 28 см в диаметре) смазать маслом или побрызгать специальным спреем.

Читать далее...

Салат с хурмой для похудения

Этот легкий салат — идеально подойдет для перекуса и поддержания веса в норме. Для одной порции тебе потребуются: хурма — 1 шт; грубые отруби — 1/3 стакана (или овсяные хлопья); нежирный йогурт — 1/3 стакана Все ингредиенты нужно просто аккуратно перемешать и приступать к еде.

Читать далее...

Диета трех продуктов

http://health.mail.ru/news/145372/

Диета на основе трех продуктов — творога, яблок и овсянки — позволяет терять от 0,5 до 1,5 кг лишнего веса в день. Специалисты советуют придерживаться такого рациона питания 7-10 дней. Будьте готовы к тому, что, чем дольше вы будете его соблюдать, тем медленнее будет уходить вес. Почему именно эти три продукта? Все просто — этот рацион питания является сбалансированным.

Читать далее...

Это едят в Норвегии: ФЕРМЕРСКИЙ ДЕСЕРТ

Это — десерт, который НЕ МОЖЕТ НЕ ПОЛУЧИТЬСЯ. Для приготовления этого вкусного и простого блюда Вам понадобятся:

сухари;

яблочный мусс (пюре);

сливки 33%9 для взбивания).

Читать далее...

Советуют норвежские диетологи: СЛАДКОЕ БЛЮДО

Если Вы  контролируете  свой  вес,  Вам , возможно, знакомо чувство, когда  так  и хочется  сказать: АХ, КАК ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-НИБУДЬ СЛАДКОГО!

Мой норвежский диетолог посоветовал  мне  рецепт  сладкого блюда, которое я  называю на русский  манер "КОЗИНАКИ".

Для  его приготовления  Вам  понадобятся:

Мюсли - 3  стакана (250 гр.)

Мед - 3 ч. ложки (100 гр.)

Какао -  3 ч.л. (15 гр.).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Читать далее...

Три варианта теста для вареников

Наконец-то в Норвегии поспели  вишни! И мои домашние попросили приготовить какое-либо  национальное украинское блюдо из вишен. Я тут же  вспомнила, что ничего "национальнее"  вареников с вишнями быть не  может. И  ....... поплыла  по  волнам интернета в  поисках рецептов теста для  вареников. Из всех этих публикаций узнала, что тесто готовят несколькими  способами, а еще  оно бывает разных видов. И, так:

Тесто для вареников способ первый.

Читать далее...

ЛЕТНЕЕ СЧАСТЬЕ ОБЖОРЫ

Сегодня купила  баклажаны  и решила приготовить что-то необычное. Но в Норвегии с  баклажанами -  все  необычно. Наши  синенькие  для  них экзотика, начали  продаваться  всего несколько лет  назад.  Импортные: Испаия или Израиль. Да и цена "кусаутся": около  6-7 долларов  килограмм. И вот в поисках чего-то "ЭТАКОГО"  в интернете  нашла  замечательную статью, которой  не  могу  не  поделиться с Вами. И  так: 

АВТОР: Екатерина Акимова, shkolazhizni.ru

  Я давно заметила, что мы, обжоры, счастливы каждый день в году. 
...Составить меню ужина на завтра, с чувством выбрать продукты, разложить специи, проинспектировать холодильник на предмет неожиданного ингредиента, который придаст привычному блюду новый вкус, улыбнуться – и начать готовить.

Читать далее...

Это едят в Норвегии: ПРЯНОЕ МАСЛО

Кулинария в Норвегии имеет давние традиции, но никогда не  чуралась заимствовать рецепты других стран, и всегда к этому  процессу относилась творчески, добавляя и улучшая рецепты в соответствии с культурой и традициями. Так, сотни лет  существует рецепт супа «БАКАЛАУ», который привезли в Норвегию португальские купцы-мореплаватели: в его основе сушеная треска, которая всегда была и есть  в изобилии в северных  морях, да и к тому же – хранится долго…… В последние десятилетия кулинария «обогатилась» пиццей и лазаньей. Последнюю, традиционно в Норвегии едят с белым хлебом и маслом, хотя  хлеб употребляют, в основном, только на завтрак……

Вот и  пряное масло, о рецепте  которго  я хочу Вам рассказать, подозреваю привезли норвежские  туристы  из Кипра, Сардинии, Крита или Италии……  Но тем не менее, я видела много красивых  бытылок с таким  маслом на кухнях моих норвежских  подруг.

Для  приготовления этого масла Вам  прежде  всего  понадобится:

лимон,

розмарин,

 три головки чеснока,

 два перца-чили  различного цвета,

 оливковое масло,

и все пряности, которые Вы любите и которые есть у Вас на  кухне. У меня это были: лавровый лист, кардамон, кориандр,  корень имбиря, мускатный орех, палочка  корицы, сухой укроп.......

и, конечно же – красивая бутылка.

Лимон нарезать тонкими дольками, чеснок очистить (если не пролазит в горлышко бутылки – разрезать), все  пряности – в Вашу  красивую бутылку. Нагреть масло и залить в  бутылку. NB! Будьте осторожны с пластмассовой лейкой: она  может расплавиться от горячего масла! Масло налейте до  начала горла буылки. Вам  предстоит еще положить в масло перец-чили (я разрезала свои перцы, так как они не «пролазили» в бутылку, но жгучим вкусом масло они не наградили) . К тому же под воздействием горячего масла начнет выделяться воздух,  сдержащийся в  лимоне, чесноке и перце. Поэтому в первые дни, Вам  может показаться, что  масло «играет». К тому же  оно поменяет цвет, но через 2-3 дня  продукт будет готов и его можно употреблять с салатами, жарить и тушить мясо, овощи, а то, и просто, помакать в пряное, душистое  масло утренюю булочку «рундстике»….. М- м-м-м, что  может быть  лучше!?

NB! Масло, настоянное на лимоне и чесноке, прекрасно выводит из организма «вредный» холестерин, но усиливает и отток желчи. Будьте осторожны, если у Вас есть проблемы с желчным пузырем! 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Отличная закуска под стопку
Часть 2 - Салат "Пасхальное гнездышко"
...
Часть 20 - ЭТО ЕДЯТ В НОРВЕГИИ: СЕЛЬДЬ ПОД СЛИВОЧНО-ВОЗДУШНОЙ…..ШУБКОЙ
Часть 21 - Шницель из куриной грудки "Кордон блю"
Часть 22 - Это едят в Норвегии: ПРЯНОЕ МАСЛО
Часть 23 - ЛЕТНЕЕ СЧАСТЬЕ ОБЖОРЫ
Часть 24 - ЭТО ЕДЯТ В НОРВЕГИИ: АСПИК
...
Часть 46 - Паста с брокколи в сливочном соусе
Часть 47 - САЛАТ "НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВОСТОЧНОЕ ЧУДО"
Часть 48 - Грейзинг диета : очень просто

Шницель из куриной грудки "Кордон блю"

Опубликовано на  сайте ЖЕНСКИЕ ХИТРОСТИ пользователем nyamru 

 

Для приготовления надо:

филе куриных грудок  - 4 шт

ветчина - 4 шт

сыр пармезан - 2 ст. л.

 

А как его приготовить - можно посомтреть здесь, с пошаговыми фото и разъяснениями http://nyam.ru/recipes/vtorye-blyuda-garniry/myasn...-iz-kurinoj-grudki-kordon-blyu 

 

 

 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Отличная закуска под стопку
Часть 2 - Салат "Пасхальное гнездышко"
...
Часть 19 - ЯЙЦА-ПАШОТ: и быстрый завтрак, и изысканный ужин
Часть 20 - ЭТО ЕДЯТ В НОРВЕГИИ: СЕЛЬДЬ ПОД СЛИВОЧНО-ВОЗДУШНОЙ…..ШУБКОЙ
Часть 21 - Шницель из куриной грудки "Кордон блю"
Часть 22 - Это едят в Норвегии: ПРЯНОЕ МАСЛО
Часть 23 - ЛЕТНЕЕ СЧАСТЬЕ ОБЖОРЫ
...
Часть 46 - Паста с брокколи в сливочном соусе
Часть 47 - САЛАТ "НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВОСТОЧНОЕ ЧУДО"
Часть 48 - Грейзинг диета : очень просто

ЭТО ЕДЯТ В НОРВЕГИИ: СЕЛЬДЬ ПОД СЛИВОЧНО-ВОЗДУШНОЙ…..ШУБКОЙ

В Норвегии это блюдо называется « силд какэ», то есть «селедочный торт». Нашу «Селедку под шубой» тоже  называют «руссиск силд какэ». Думаю, переводить не  нужно. Блюдо это имеет давнюю историю, но изменялось и  модернизировалось  со временем. Его готовила бабушка моего мужа, мама, сестра, а  сейчас готовим и мы.  В рецепте  я  приведу количество  продуктов, для  того, чтобы  получилась порция как на  фотографии (блюдо диаметром 29 см.)

Необходимые продукты:

3 большие или 4 средние  селедки;

1 большая луковица;

200 гр сахара;

100 гр 7% уксуса;

стакан воды;

150 гр сливок для взбивания;

100 гр жирного майонеза;

3 яйца, помдор и огурец  для украшения.

Сельдь тщательно разделать на филе, удалив все кости,  косточки и черную пленку внутри живота, по возможности – удалите реберную часть живота (мы покупаем готовые соленые филе). Если селедка у Вас  мороженая, сделайте маринад с добавлением соли. А если же соленая – без соли. Маринад перед маринованием селедки обязательно попробуйте: он должен быть приятным на  вкус. Какой будет вкус маринада – такой же  будет и селедка.  Сельдь нарежьте небольшими полосками – шириной 1 см, не больше. Добавьте лук, нарезаный кубиками. (Если Вы любите вкус маринованого лука -  увеличьте  порцию). Селедку и лук залейте маринадом и оставьте на 24 часа.

Через сутки  слейте  маринад чрез друшлаг, дайте продуктам полежать  в друшлаге несколько минут, чтобы весь маринад стек,  а после этого  сельдь и лук выложите на  тарелку  негольшой горкой. Взбейте  сливки до густой пены, добавьте майонез и покройте этой сливочно-воздушной «шубкой» нашу  селедочку. Сверху украсьте вареными яйцами, свежим огурцом и помидоркой.

Это не очень большая порция, скорее – средняя.  Без овощей эта закуска может храниться в холодильнике одну неделю.

 Приятного аппетита!    

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Отличная закуска под стопку
Часть 2 - Салат "Пасхальное гнездышко"
...
Часть 18 - ПАННА КОТТА: сливочно-ванильная нежность
Часть 19 - ЯЙЦА-ПАШОТ: и быстрый завтрак, и изысканный ужин
Часть 20 - ЭТО ЕДЯТ В НОРВЕГИИ: СЕЛЬДЬ ПОД СЛИВОЧНО-ВОЗДУШНОЙ…..ШУБКОЙ
Часть 21 - Шницель из куриной грудки "Кордон блю"
Часть 22 - Это едят в Норвегии: ПРЯНОЕ МАСЛО
...
Часть 46 - Паста с брокколи в сливочном соусе
Часть 47 - САЛАТ "НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВОСТОЧНОЕ ЧУДО"
Часть 48 - Грейзинг диета : очень просто

Домашний Бейлиз

Ликер Baileys входит в число 20 любимых алкогольных напитков во всем мире. Производят его обязательно из натуральных ингредиентов, не добавляя консерванты, а только кофе со сливками и виски. Домашний вариант Бейлиз практически не отличается по вкусу, но обходится значительно дешевле.

Ингредиенты:

180 мл водки

400 мл Чудо-молоко шоколад или Чудо-шоколад

1 ч.л ванильного сахара

1 банка сгущеного молока

2 ст.л растворимого кофе
Приготовим ингредиенты.
Все смешиваем и взбиваем миксером.

Ваш Домашний Бейлиз готов!

Источник http://yummybook.ru/
 

1.


2.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Отличная закуска под стопку
Часть 2 - Салат "Пасхальное гнездышко"
...
Часть 13 - Итальянский рыбный суп с белой фасолью
Часть 14 - Рецепты для хлебопечек: пасхальные куличи
Часть 15 - Домашний Бейлиз
Часть 16 - Еще один рецепт пасхи в хлебопечке
Часть 17 - Баранья нога, запеченная в духовке
...
Часть 46 - Паста с брокколи в сливочном соусе
Часть 47 - САЛАТ "НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВОСТОЧНОЕ ЧУДО"
Часть 48 - Грейзинг диета : очень просто

Пани Валевска или Вкуснятинка

Вот только что нашла новый для себя рецептик. Так меня восхитил, что сразу же, без собсвенного испробования, делусь с вами. Может кто по-быстрее меня будет и первый попробует такое чудо испечь

Коржи:

• 2 полных стакана муки

• 1 чайная ложка порошка разрыхлителя

• 1 пакетик ванильного сахара

• 1/2 стакана сахарного песка

• 200 г сливочного масла или маргарина

• 4 яичных желтка

• 1 банка джема ( ежевичный, черная смородина...)



Меренговая масса:

• 4 яичных белка

• 2 стакана сахарного песка

• 2 плоские столовые ложки крахмала

• 2 столовые ложки измельченных грецких орехов



Пудинговая масса:

• 1/2 литра молока

• 2 столовые ложки муки

• 2 столовые ложки картофельного крахмала

• 1 пакетик ванильного сахара

• 2 яичных желтка

• 250 г сливочного масла или маргарина



Коржи:

• Просеять муку вместе с разрыхлителем. Добавить ванильный сахар, сахарную пудру и сливочное масло. Порубить на мелкие кусочки ножом, смешать все ингредиенты, сделать углубление и добавить яичные желтки.

• Замесить тесто и разделить на две части, которые затем раскатать прямоугольно размером примерно 23 х 36 см. Коржи лучше раскатывать на бумаге для выпечки, оставляя бумаги по краям по-больше, чтобы удобнее было вынимать из формы после выпечки

• Коржи на бумаге перенести в форму или на противень, намазать джемом и выпекать в духовке около 15 минут при температуре 175 градусов.

Меренговая масса:

• Белки взбить до густоты, и постепенно, взбивая, всыпать сахарную пудру и в самом конце крахмал . Массу выкладывать на слой варенья на двух коржах, и посыпать измельченными орехами. Выпекать коржи еще в течение 15 минут при температуре 150 градусов (предпочтительно функцию конвекции).

Пудинговая масса:

• Отлить 1/2 стакана молока и смешать последовательно с компонентами пудинговой массы: пшеничной мукой, крахмалом, сахаром, ванилью и яичными желтками. Остальное молоко довести до кипения и добавить перемешанные компоненты. Перемешать и еще раз закипятить и остудить.

• В сливочное масло или маргарин (должны быть мягкими) по одной ложке добавлять охлажденную пудинговую массу, размешивая миксером. Положите массу на один корж (на меренговый слой) и накройте другим. Торт должен постоять несколько после приготовления, но самый вкусный на следующий день.



Попробуйте! По-моему очень вкусно должно получится.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Отличная закуска под стопку
Часть 2 - Салат "Пасхальное гнездышко"
...
Часть 8 - Диета «Витаминная весна»
Часть 9 - Свинина st.Tudno (валлийская кухня)
Часть 10 - Пани Валевска или Вкуснятинка
Часть 11 - Как празднуют Пасху в Австрии, Венгрии и Польше
Часть 12 - Салат из помидоров с фасолью
...
Часть 46 - Паста с брокколи в сливочном соусе
Часть 47 - САЛАТ "НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВОСТОЧНОЕ ЧУДО"
Часть 48 - Грейзинг диета : очень просто

Sűtemény Zserbó (шютамень). Венгерское пирожное Жербо из Венгрии

Кафе «Жербо» (фр. Café Gerbeaud) — знаменитое кафе в Будапеште, одна из самых больших и известнейших кофеен Европы. Его называют драгоценным осколком Австро-Венгерской империи. К юбилею этого кафе, существующему с 1858 г. и по сей день, и был придуман и посвящен торт, а потом появились уже и его вариации в виде пирожных. В торте был использован первосортный шоколад, вяленые абрикосы и абрикосовая палинка. Понятно, что оригинального рецепта торта не знает никто, но версий существует множество. Предлагаю вам попробовать одну из них, самую популярную у венгров. Пожалуйста, включите звук и прочитайте этот рецепт под музыку венгерского композитора, который был посетителем у знаменитого кулинара. Почувствуйте и вы атмосферу милого интеллигентного кафе, напоминающего о старых добрых временах…
История этого кафе началась в 1858 году благодаря Хенрику Куглеру, представителю третьего поколения династии кондитеров. Свои знания и опыт он получил, учась и работая в одиннадцати крупнейших городах Европы, в том числе в Париже. Вернувшись в Будапешт, он открыл на площади Йожефа Надора собственную кондитерскую, которая быстро заняла место в ряду самых лучших заведений правобережной части венгерской столицы -в Пеште. Здесь в отличие от других кондитерских подавали чай по-китайски и по-русски, а мороженое у Куглера считалось самым лучшим в Пеште.
В 1870 году кондитерская Куглера перемещается поближе к центру на площадь Вёрёшмарти. Особой популярностью у клиентов Куглера пользовались подаваемые здесь виды кофе, ликёры и карамель. Кондитерская также славилась своими «тортами Куглера», которые здесь впервые предлагались навынос упакованными на картонных подносах. Среди известных посетителей кондитерской числятся Ференц Деак и Ференц Лист.
Кондитерская быстро заняла своё место в ряду самых лучших в Пеште. В 1882 году во время одной из поездок в Париж Хенрик Куглер познакомился с Эмилем Жербо и сразу оценил его предпринимательский талант. А в 1884 году Куглер пригласил Жербо приехать в Будапешт и стать его деловым партнёром.
В итоге… Жербо выкупил кондитерскую у своего компаньона, все перестроил, и сделал там маленький Париж. Жербо также значительно расширил меню (в нём появились невиданные ранее в Венгрии сливочный крем, парижский крем, карамель с вишневой наливкой, а также сотни сортов печенья). К концу 1899-го «у Жербо» работали до полутора сотен человек, большинство из которых специально приехали в Будапешт, чтобы пройти обучение у знаменитого мэтра. Примечательно, что Жербо не претендовал на элитарность — цены в популярной кондитерской делали её доступной многим. Кафе Gerbeaud стало излюбленным местом встреч не только тогдашней элиты, но и простых горожан, во многом благодаря сказочно вкусным пирожным Esterhazy и Dobos, вишне в коньяке, печенью, кофе и мороженому, а также своей особой ауре.
Рецепты французских десертов Жербо привозил лично, но также и сам придумывал новые лакомства. Например, конфета «пьяная вишня» – его изобретение.
Да… интерьер этого кафе обязывает к прямой спине и тихому голосу прирожденного аристократа…
По сей день кондитерскую украшают лепнина и росписи в стиле Людовика XV, люстры и бра эпохи Марии Терезии, мраморные столики и парчовые портьеры в духе венского Сецессиона и австрийского грюндерства — Эмиль Жербо лично привез их со Всемирной выставки в Париже. Потолки отделаны стукко — высшего сорта штукатуркой, имитирующей мрамор. Ковры, бронза — все здесь «как в лучших домах».
В Gerbeaud — несколько залов, отделанных деревом, мрамором, бронзой, медью, хрусталем и бархатом. Но глаза всё-таки больше притягивают витрины.
Идя навстречу пожеланиям старой клиентуры, любившей торты Куглера, предприимчивый швейцарец поставил их производство на широкую ногу — в трехэтажных катакомбах под кафе заработали пекарня и кондитерский цех, оснащенные самым продвинутым по тому времени оборудованием. Вот там и сейчас, говорят, готовят все эти вкусности…
После смерти своего экс — компаньона в 1908 году Жербо учредил фирму Kuglers Nachfolger Gerbeaud AG. Еще через десять лет оставил этот мир и он, завещав свой бизнес супруге Эстер, которая управляла им до 1940-го. После Второй мировой войны кондитерскую национализировали, и с 1950-го по март 1984 года она называлась Vorosmarty, по месту расположения. А в 1995-м предприятие выкупил немецкий бизнесмен Эрвин-Франц Мюллер. Он капитально отремонтировал кафе и вернул ему прежний стильный облик и историческое название.

Как вам сегодняшняя прогулка? Понравилось, конечно…:-) знаю точно… а теперь давайте поучимся вместе со мной печь знаменитые пирожные. И хоть в этом кафе всё не очень дорогое, но мы же не скоро попадём в Венгрию? Так что, за дело!


Ингредиенты:

250 гр маргарина
500 гр.муки
10 гр. дрожжей свежих или 1 ч.л сухих
1 ст.ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1 яйцо

50 мл. теплого молока

Начинка:

100 г мука

250 гр.молотых грецких орехов
150-200 гр сахара
абрикосовый джем средней густоты

Глазурь:
200 гр шоколада
50 мл сливок (по желанию).

Мягкий маргарин или масло взбиваем с яйцом и сахаром. Добавляем муку и разрыхлитель

Замешиваем мягкое тесто с молоком (в 50г теплого молока развести дрожжи ).

Затем тесто делим на 3 или 4 части и оставляем на 1 час.

Для начинки целые грецкие орехи необходимо поджарить, затем для облегчения процесса измельчения орехов ( а они у нас достаточно жирные) нужно смешать их с пассерованной (не в масле) мукой и посечь эту смесь в блендере до нужного размера. Добавляем сахар, по желанию — ванильный. Можно, кстати, использовать и готовую ореховую смесь, она обычно уже сладкая.

Тесто раскатываем, оно получается удивительно пластичным и с ним очень легко работать. На первый слой теста выкладываем равномерный слой абрикосового джема. И только абрикосовый!!!, никаких яблочных, сливовых и пр. Орехов кладите побольше, а не так как у меня, но и не злоупотребляйте..:-)
Со вторым коржом проделать тоже самое. Последний верхний слой теста накалываем вилкой, чтобы образующий пар не дал вздуться верхнему коржу и не испортил впоследствии вид нашей (читать «моей») глазури.. И ставим нашу заготовку «отдыхать» на расстойку минут на 30-40.
Выпекаем при температуре 180-200 гр. 20-25 минут. Обязательно проверяем готовность изделия. Достаём, остужаем и обрезаем ножом по периметру не очень красивые края. Готовим шоколадную глазурь.
Подогреть шоколад на водяной бане или в микроволновой печи 50 секунд. Влить не холодные сливки. Массу хорошо перемешиваем и в теплом виде покрываем готовое изделие. В идеале у опытных кулинаров она должна ровно растечься. Ждём, пока застынет.
Разрезаем на части, каждая размером примерно 4*10 см.
Готовое пирожное может храниться при комнатной температуре несколько дней.
 

Ну, а теперь работа над ошибками и мои практические советы.

1. Форма не должна быть очень большая, идеальная — 18*31 см.

2. Слои джема и орехов насыпать нужно равномерно и разравнивать широкой лопаткой по всей поверхности до самого -самого края.

3. Джем лучше использовать домашнего приготовления. Магазинный жидковат и не такой концентрированный и вкусный.

4. Если на кухне прохладно, то можно поставить подходить тесто в ёмкость с горячей водой.

5. В холодильник ставить пирожные не нужно, так как структура теста теряет свои вкусовые качества — песочность и хрупкость.

6. Тесто лучше раскатывать на припыленной мукой поверхности .

7. В форму тесто переносить удобнее с помощью скалки, положить её на серёдку или на самый край и намотать от начала до конца, таким образом тесто легко в форме разместится.

8. Чтобы корж был одного размера с формой, прикложить форму по верху теста и примерить.

9. Обязательно заранее максимально точно делим начинки на количество слоёв, чтобы не ошибиться и чтобы в готовом виде толщина слоёв с начинками была одинаковой. И, поверьте мне, это очень важная деталь.

10. Стараться раскатывать коржи с первого раза, потому что при второй раскатке тесто теряет свою пластичность.

11. Если вдруг у Вас получилсь тесто слишком плотным ( а такое вполне может быть из-за разной влажности муки и воздуха на кухне, а также размера яиц), то можно потом в тесто добавить ещё понемногу тёплого молока.

12.Для глазури лучше использовать настоящий шоколад. Но я брала какао для выпечки, и в итоге глазурь застыла не совсем до конца, но зато её было много..:-)

***.Желаю вам всем удачи в приготовлении. И, думаю, что в конце концов, на какой-нибудь праздник и у Вас получится настоящее пирожное Жербо из Венгрии.

ИСТОЧНИК    http://lubimye-recepty.com/pirozhenoe-zherbo-iz-vengrii/#more-2640

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Отличная закуска под стопку
Часть 2 - Салат "Пасхальное гнездышко"
Часть 3 - Sűtemény Zserbó (шютамень). Венгерское пирожное Жербо из Венгрии
Часть 4 - ЦЕЗАРЬ КЛАССИЧЕСКИЙ
Часть 5 - Как приготовить идиальное пюре
...
Часть 46 - Паста с брокколи в сливочном соусе
Часть 47 - САЛАТ "НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВОСТОЧНОЕ ЧУДО"
Часть 48 - Грейзинг диета : очень просто

Отличная закуска под стопку

Это блюдо французы готовят совсем иначе - без майонеза и даже, порой, без мяса

Вкус детства, проверенный способ накормить семью и гостей, праздничное, сытное и простое в приготовлении блюдо или кулинарный монстр и образец безвкусицы – всё это сказано об одном и том же блюде под кодовым названием МПФ или мясо по-французски.

Мы провёли независимое расследование этого кулинарно-культурологического явления и спешим поделиться с читателями его результатами.

Мы выяснили, что, во-первых, мясо по-французски не имеет ничего общего ни с Францией, ни с французской кухней. Во-вторых, это блюдо небезопасно для здоровья. И в третьих, немного модифицировав рецепт, можно приготовить мясо намного вкуснее и полезнее.

Единственные неоспоримые достоинства мяса по-французски – простота, доступность ингредиентов и неизменно удовлетворительный результат даже при отсутствии кулинарных навыков – вряд ли являются достоинствами в глазах гурманов и опытных кулинаров. А теперь обо всём в подробностях.

Откуда ноги растут

Какие же блюда французской кухни могли натолкнуть русских (или советских) кулинаров на создание мяса по-французски? Есть несколько версий на этот счёт.

Миротон, ошибка французской кухни

Первая, самая интересная и в каком-то смысле детективная – блюдо миротон. В 17 веке французские дипломаты познакомились с турецким пловом, но так как ничего, кроме ингредиентов, им не было известно о его способе приготовления, во Франции появилось блюдо из обжаренного (предварительно варёного) мяса со сваренным отдельно в молоке рисом, подкрашенным вместо куркумы варёными желтками. Согласитесь, очень трудоёмкое и тяжёлое блюдо с сомнительным вкусом.

Французские повара какое-то время пользовались этим рецептом для утилизации остатков варёного или тушеного мяса, и забыли о нём в 19 веке, сразу, как только выяснили секрет приготовления настоящего плова. А миротон получил путёвку в жизнь как блюдо французской кухни и начал шествие по европейским кухням. В Германии и Прибалтике его готовили с большим количеством обжаренного лука, а мясо отбивали и панировали в желтках. В дореволюционной России для миротона отварную телятину жарили на сале, соединяли с грибами или жареной картошкой, сметаной, луком и запекали в печи. Получалось «богато», но кулинарная ценность, а тем более, польза такого «франко-нижегородского квазиплова» уже в то время стремилась к нулю.

Однако даже такое нелепое блюдо, как миротон, можно модифицировать, как это делали французские консьержки и другие простолюдины времён Бальзака. Варёное мясо режется мелкими кусочками и укладывается в форму для запекания. Лук тушится с бульоном и винным уксусом, укладывается поверх мяса. Блюдо посыпается сухарями или хлебными крошками, поливается топлёным маслом и запекается в духовке около 20 минут, до образования румяной корочки. Мясо в этом случае становится мягким и «обретает вторую жизнь».

Как видим, цель блюда – максимально вкусно утилизировать остатки варёного мяса. Нет никакого смысла использовать для этого блюда свежую вырезку или другое мясо 1 сорта. Тем более не место в этом блюде сыру и майонезу.

Мясное ассорти из печи булочника

Еще один претендент на роль прототипа мяса по-французски – эльзасское блюдо бекеоффе (Baeckeoffe) – ассорти из говядины, свинины и баранины, маринованных в вине и тушенных в горшочке с картофелем. Бекеоффе традиционно готовили из обжаренных с коньяком крупных кусков мяса, перекладывая его крупными кусками лука, моркови, картофеля и даже груш.

Блюдо щедро заливали вином, и горшок с бекеоффе несколько часов томился в духовке. Изначально это было воскресное блюдо, которое жители города заносили пекарю перед походом в церковь, а после службы забирали домой. Это делалось, чтобы не разжигать в выходной день печь.

Как видим, сыр и майонез здесь тоже ни к чему. Скорее всего, именно бекеоффе проникло в русскую кухню 19 века, так как идеально подходило для длительного томления в русской печи.

Согласно книге «Образцовая кухня» 1892 года издания, мясо по-французски готовится так: «5 ф говядины положить в кастрюлю, прибавить 3 рубленых больших луковицы, а на дно и на верх кастрюли положить ломтики шпигу, ветчины, моркови и репы; посолить, прибавить толченого перцу, стакан белого столового вина и стакан сметаны, закрыть крышкой и томить 3 часа. Перед отпуском подливку процедить, заправить уксусом, мукой и сахаром, прибавить еще вина, вскипятить и подавать отдельно в соуснике».

Интересно, что в более ранних кулинарных изданиях, например в книге Елены Молоховец 1861 года, можно встретить принципиально другой рецепт говядины по-французски: «Кусок говядины выбить хорошенько, посолить, посыпать перцем, свернуть в трубку, потом в бумагу, обвязать, жарить на вертеле или на противне, поливая маслом, смотреть, чтобы не пережарить и чтобы сок не вышел из говядины. Положить на блюдо, разрезать, огарнировать жареным

картофелем».

Гратэн – версия без мяса

Следующая версия происхождения мяса по-французски отталкивается от способа запекания, получившего название гратен (gratin) - от французского слова «gratter» - «скрести, подчищать». В названии этого кулинарного приёма отражено использование хлебных или сырных крошек для создания хрустящей корочки.

Гратен – довольно красивое блюдо. Его даже подают в той же посуде, где он запекался. Французская кухня знает картофельный гратен (ломтики картофеля, запечённые с маслом или бульоном, покрытые тёртым сыром или сливками), рыбный гратен (сырая рыба, запеченная с белым соусом и сыром) и овощной гратен (кусочки баклажана или помидора, запеченные с растительным маслом и сухарями).

Гратен также может быть с крабами, макаронами, цветной капустой, кабачками, шпинатом и даже с авокадо. Мясо для приготовления гратена в традиционной французской кухне не используется. Роль белого соуса обычно выполняет бешамель, сливки или соусы на их основе. Майонез в гратенах никогда не используется.

Майонез – наше все

Пик популярности мяса по-французски в СССР пришелся на начало 80-х. В кулинарных книгах, технологических картах предприятий общепита и учебниках для кулинарных техникумов более раннего периода майонез использовался только по своему прямому назначению: в салатах.

После принятия печально знаменитой продовольственной программы, когда из магазинов стали исчезать многие продукты, хозяйкам приходилось проявлять фантазию, чтобы накормить семью. В это время появились рецепты печенья на майонезе, майонез начали добавлять в супы вместо сметаны, мариновать в нём мясо и рыбу, и как нельзя кстати пришелся старый «французский» рецепт, адаптированный под грустную реальность.

Мясо под майонезом «по-французски» получалось очень сытным, калорийным, богатым белками и жирами, что собственно, и является основной причиной его популярности в СССР и в современной России. Кроме того, это блюдо стало отличной закуской к водке. А так как водка – частый атрибут праздничного стола, мясо по-французски тоже стало ассоциироваться с праздниками в постперестроечной России.

Можно ли обойтись без майонеза?

Не спорим, мясо по-французски получается стабильно сочным и вкусным, даже у тех, кто совсем не умеет готовить. Но такого же результата можно добиться и с меньшим вредом для здоровья и фигуры. Нужно всего лишь знать свойства продуктов и понимать суть происходящих с ними изменений.

Например, свежий стейк можно попросту испортить майонезом и дешевым сыром. Он требует всего лишь быстрой обжарки с каждой стороны – и можно подавать на стол вместе с овощами и зеленью.

Мясо по-французски – это яд?

Майонез задумывался как холодный соус для салатов. Он ни в коем случае не является заменителем сметаны и сливок в горячих блюдах! Натуральная сметана и сливки, несмотря на жирность, полезнее самого «лёгкого» майонеза. Не верите – прочтите список ингредиентов низкокалорийного майонеза. Идём далее.

Майонез, как любая эмульсия, при нагревании распадается на составляющие: яичный белок, уксус, масло, воду, глютамат натрия, консерванты, красители и прочие ингредиенты из списка. Научные исследования показали, что в промышленном майонезе при нагревании образуются канцерогены, аллергены, вещества, вызывающие кишечные расстройства и повышение концентрации глюкозы в крови.

Здоровый человеческий организм, к счастью, обладает достаточным запасом прочности, чтобы употреблять эти вещества в небольших концентрациях несколько раз в год, но этого нельзя сказать о пожилых и больных людях, особенно о детях. Неужели здоровье вашей семьи стоит подвергать риску ради мяса по-французски?

Кроме того, в состав промышленного майонеза входят не совсем те ингредиенты (масло, яйца и уксус), которые есть на Вашей кухне, а другие - более низкого качества. В результате при расслаивании майонеза белок остаётся лежать на поверхности мяса белыми хлопьями, а масло с ароматизаторами и вкусовыми добавками стекает вниз, делая блюдо жирнее и ароматнее, то есть, создавая «новый, неповторимый вкус». Возможно, в 1980-х, когда все продукты, включая майонез, изготовлялись с меньшим количеством консервантов, запекание мяса под майонезом имело смысл (особенно в тех случаях, когда растительного и сливочного масла было не достать). Сейчас этому нет рациональных объяснений.

Собственноручно приготовленный майонез в мясе по-французски вообще ни к чему – какой смысл смешивать ингредиенты, чтобы потом эмульсия расслоилась?

Что приготовить вместо мяса по-французски?

Распространённая ошибка начинающих кулинаров – запекание мяса, не до конца размороженного и нарезанного маленькими кусочками, что неизбежно приводит к сухости мяса. Эту ошибку успешно маскирует майонез, пропитывая мясо и создавая иллюзию благополучия.

Существуют и другие способы сохранения сочности мяса: обжаривание в кляре или быстрое обжаривание кусочков в мучной панировке на раскалённом масле, что создаёт корочку и запирает соки внутри. (Следует учесть, что вернуть сочность вареному мясу таким способом не получится.)

И еще одно важное замечание: солить мясо следует после обжарки, это поможет сохранить его соки. Руководствуясь этими советами, можно легко и быстро приготовить аналог мяса по-французски: обжарить слегка отбитое панированное мясо на раскалённой сковороде, после чего довести его до готовности в духовке, дополнив луком и грибами, полив сметаной.

Безопасный рецепт

Для убеждённых любителей мяса по-французски мы подобрали наиболее безопасный и вкусный рецепт.

Вам потребуется: любое мясо (подойдёт даже курица), шампиньоны, лук, помидоры, сыр, а для соуса – сметана, брынза или фета и пряности.

Приготовление: Мясо нарезаем пластами поперёк волокон, отбиваем, слегка смазываем горчицей, панируем в муке и обжариваем на прокалённом масле до образования корочки – по 30-40 секунд с каждой стороны. Не забудьте, что солить следует после обжарки!

Разминаем брынзу и добавляем сметану и Ваши любимые пряности. Хорошо сюда подойдут чёрный перец, майоран, базилик, розмарин. Соус готов.

В посуду для запекания выкладываем слой лука, порезанного кольцами. На луковой подушке раскладываем слоями обжаренное мясо, обжаренные грибы и нарезанные дольками помидоры.

Всю конструкцию поливаем соусом. Можно добавить немного оливок, яблок, долек лимона или ананаса. Посыпаем сверху тёртым сыром и ставим в духовку на средний огонь на 20-30 минут или на слабый огонь и большее время.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Отличная закуска под стопку
Часть 2 - Салат "Пасхальное гнездышко"
Часть 3 - Sűtemény Zserbó (шютамень). Венгерское пирожное Жербо из Венгрии
...
Часть 46 - Паста с брокколи в сливочном соусе
Часть 47 - САЛАТ "НЕОБЫКНОВЕННОЕ ВОСТОЧНОЕ ЧУДО"
Часть 48 - Грейзинг диета : очень просто

С ДНЕМ АНГЕЛА, ДОРОГИЕ ТАТЬЯНЫ!

У меня очень много подруг и ПЧ Танечек. Этот пост я посвящаю вам, мои дорогие подружки!!! Танечки, Тани, Танюши! Разум от вас набекрень. Вы восторгаете души, Вы – это праздничный день. Вы – это лето зимою. Вы – это жизнь и весна. Вы – это день без покоя. Вы – это ночи без сна. Будьте любимыми вечно. Милыми будьте всегда. Пусть улыбнется вам встречный, Сгинет навеки беда. Автор Бо Ло Тин.