Не знаю, знакомо ли Вам такое универсальное  тесто? Оно на вкус не соленое и не сладкое, но отличается от простого песочного теста.
Оно более мягкое, тонкое и очень нежное. Прекрасно ведет себя в работе, отлично слипается и раскатывается. Вы можете завернуть в такой пирожок любую начинку как сладкую: фрукты, ягоды, густой крем или любую несладкую, например мясо, грибы, лук с яйцом. Также с ним можно сделать тарт или закрытый пирог. В нем нет яиц, а сыр можно взять старый, который уже не хочется есть просто так! Рецепт очень понравился, так что попробуйте и Вы приготовить такие пирожки с яблоками из сырного теста.

Ингредиенты:

Для теста:

110-120 г сыра (обычного типа "Российского" или "Голландского")
150 г сливочного масла или маргарина
1/4 ч.л. соли
260 г муки
5 ст ложек ледяной воды

Для начинки:

400 г яблок
1-2 ст.ложки лимонного сока
щепотка мускатного ореха
30 г ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
2-3 ст.ложки молока для обмазки пирожков
немного сахара для обсыпки

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/3kg

В большую миску просеять муку с солью и перемешать

сыр натереть на мелкой терке

Холодное масло нарезать на кубики

к муке добавить сыр и масло, руками растираем все в крошку

добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час

Яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, мускатным орехом и корицей и перемешать

тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.

выкладываем на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, обмазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар

выпекать при 200 гр 25 - 30минут ! оОни должны зарумяниться, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой. Получается примерно 14 пирожков.

Полезные заметки