Горячая вода делает блинное тесто эластичным и тонким, а сметана придает ему легкую сливочную кислинку. Готовые блины не рвутся, подходят для фарширования и хорошо впитывают различные соусы.

Ингредиенты
• Сметана 20% - 250 г
• Вода (кипяток) - 200 мл
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 220 г
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - ½ ч. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - ½ ч. л.

Тесто должно напоминать по консистенции сливки или жидкий йогурт.


Пошаговый рецепт приготовления

1. Вбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Взбейте венчиком до образования легкой пены.

2. Добавьте в яичную смесь сметану и тщательно размешайте, пока масса не станет однородной и гладкой.

3. Просейте муку вместе с разрыхлителем, затем постепенно всыпайте в жидкую смесь, перемешивая, чтобы избежать комочков.

4. Влейте кипяток тонкой струйкой, одновременно перемешивая тесто. Оно станет более эластичным.

5. Влейте растительное масло и снова перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно стало еще более гладким.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне. Перед первым блином смажьте ее маслом.

7. Налейте немного теста и равномерно распределите его по поверхности. Жарьте до появления румяного края, затем переверните.

8. Сложите блины стопкой, смажьте сливочным маслом и подавайте с медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Источник