Завиванец (крученики) ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Украина
Количество персон
4 Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Антрекоты говяжьи 4 шт.
Картофель 5 шт. (больш.)
Огурцы соленые 2 шт. (средн.)
Сало свиное 300 г
Мука 0,5 стакана
Яйца 2 шт.
Зелень укропа 0,5 пучка
Зелень петрушки 0,5 пучка
Перец черный молотый произвольно
Соль по вкусу
Горчица по желанию
Завиванец (крученики)
Рецепт:
Рецепт блюда Завиванецы
Возьмем 4 куска говядины
Рецепт блюда Завиванецы
и хорошо отобьем их в размер тетрадной странички.
Рецепт блюда Завиванецы
Теперь нарежем картофель соломкой как для картофеля-фри.
Рецепт блюда Завиванецы
Затем пару средних или один большой огурец и тоже нарежем соломкой.
Рецепт блюда Завиванецы
А теперь возьмем кусок нашего украинского сала и нарежем его кубиками.
Рецепт блюда Завиванецы
Пока нарезаем мелко укроп и петрушку, отварим 2 яйца. Сало отправляем на сковороду, чтобы вытопился жир.
Рецепт блюда Завиванецы
Теперь нарежем сварившиеся яйца полукружочками.
Рецепт блюда Завиванецы
На отбитый кусок мяса выкладываем немножко сальца, немного картошки, половину яйца, огурчик положим не жалея и все это присыпаем зеленью и перчим.
Рецепт блюда Завиванецы
Теперь весь пласт мяса с содержимым сворачиваем рулетиком и все обвязываем суровой ниткой.
Рецепт блюда Завиванецы
Так же готовим еще несколько рулетиков и обжариваем в вытопившемся из сала жире (можно предварительно обвалять их в муке).
Рецепт блюда Завиванецы
Через несколько минут переворачиваем наши рулетики, чтобы они хорошо обжарились. Обжаренные рулетики выкладываем в кастрюлю, сверху высыпаем на них порезанную картошку, перчим дополнительно и посыпаем зеленью.
Рецепт блюда Завиванецы
Ставим на огонь и заливаем водой, чтобы вся картошка была ею покрыта. Солим и закрываем крышкой и готовим на среднем огне, пока картошка не сварится и наши завиванцы не будут готовы.
Изюминка рецепта:
Хорошее сытное блюдо – эти самые завиванцы. Только я, когда их готовил, то сильно зажаривал перед тушением: они тогда, на мой взгляд, вкуснее. С.Олейник.
/1208/d8/a3d7c66eedbe.png" />
