Овощи-гриль - овощи, обжаренные на сковородке гриль - это всегда вкусно. А кто откажется от таких шашлычков?! Очень интересный вариант так подать овощи на фуршете либо взять их с собой на пикник...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

По одному цукини, баклажану, красному и желтому болгарскому перцу, а также грибы шампиньоны, помидорки черри и маленькие шарики сыра моцарелла
Для соуса-заправки: сок 1 лимона, петрушка, 30 грамм каперсов, 4 столовые ложки оливкового масла и зубчик чеснока
30 г каперсов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Моем и подготавливаем овощи


Шампиньоны нарезаем не слишком тонкими пластинами. Кабачок цукини нарезаем кружочками, баклажан нарезаем тоже кружочками - затем еще пополам, ну а если он очень большой - на четвертинки. Перцы нарезаем квадратиками


Обжариваем с двух сторон все овощи на раскаленной сковороде-гриль. Обжариваем партиями, без добавления масла


Таким образом подготовим все ингредиенты. Берем деревянные (из бамбука) шпажки и нанизываем в произвольном порядке на них овощи


Собираем шашлычки. Шарики моцареллы и помидорки-черри выступают в роли своеобразных фиксирующих элементов, не позволяя овощам соскальзывать


В виде сопровождающего соуса взбиваем в блендере листья петрушки с каперсами, соком лимона, оливковым маслом и зубчиком чеснока. Добавим перец и соль по вкусу. Всё это подаем с овощными шашлычками


Эти яркие краски в тарелке добавят вам летнее настроение...)))