Пирожки "Как пух" с начинкой из капусты
http://www.liveinternet.ru/users/margaritka_ooz/post220478713/

Кефир - 1 стак.
Сметана - 2 ч.л.
Масло подсолнечное - 0,5 стак.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи (сухие) - 11 г
Мука пшеничная - 3 стак.
Яичный желток (для смазки) - 1 шт
Капуста белокачанная - 1 кочанкочна
Морковь (большая) - 1 шт
Лук репчатый (большие) - 3 шт
Яйца куриные (вареные) - 5 шт
Масло сливочное - 100 г
Зелень (смесь укропа и петрушки) - 1 пучокпучка
Лук зеленый (перо) - 1 пучокпучка
Соль (перец)

1. Сначала делаем начинку: 
2. Чистим лук и режем его тонкими полукольцами. В сковороду наливаем пару ст.ложек подсолнечного масла и ложим туда лук. Немного посолим его и добавим щепотку сахара. Ставим на медленный огонь - пусть тушится до прозрачности и мягкости. 
3. Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и добавить в капусту. Все сложить в кастрюлю и залить крутым кипятком. Посолить воду с капустой и проварить 5-10 минут. Снять капусту с огня и промыть её холодной проточной водой.
4. Капусту отжать хорошо руками от воды. Ложим в сковороду к луку отжатые комочки капусты. 
5. Деревянной лопаткой разбиваем комочки, сверху ложим кусочки масла сливочного и тушим несколько минут,чтобы расстаяло масло. Снимаем с огня и даем капусте полностью остыть. 
6. Пока капуста остывает мы режем мелко зелень с луком и крупнее вареные яйца. Смешиваем с капустой. Если соли маловато - то досаливаем. Перец ложим по вкусу. Наша начинка готова. 
7.Тесто: 
8. Кефир со сметаной и с маслом нагреть до теплого состояния. 
9. Добавить сахар, соль, перемешать. 
10. Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к кефиру с маслом. 
11. Замесить тесто и оставить подходить (примерно на 30-40 минут). 
12. Сформировать пирожки и пока духовка нагревается, оставить немного подойти, намазать желтком и отправить в духовку. 
13 Выпекать 20-25 минут при 200 гр.