Почему "бюджетные"? Потому что недорого и много-много.

Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 стакан воды
- мука
- 1 чайная ложка без горки соли
- 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
- 200 г твердого сыра

Выливаем   холодное молоко в миску, добавляем теплую кипяченую воду, соль (можно   чайную ложку с горкой, если хотите, чтобы палочки были солеными,   например сделать такую закусочку к пиву, гашеную соду. Затем постепенно   добавляем муку.
Вымешиваем тесто.

В готовое тесто добавляем мелко натертый сыр, чем больше сыра, тем "сырнее" будут палочки.

И   тут уже месим не меньше 10 минут. Потом даем тесту немного "отдохнуть".   Проще говоря, должна набухнуть клейковина муки, тогда палочки будут   мягче и эластичнее.

Раскатываем и режем на палочки, кружочки, треугольнички, в общем как пожелает душа.

Жарим в растительном масле, как во фритюре с одной стороны.
И с другой стороны.

Готовые   выкладываем на бумажные полотенца или просто бумагу, чтобы стекло   лишнее масло. А потом можно посыпать сахарной пудрой, если хотите, чтобы   были сладкие к чаю, или оставить так, как есть, если добавили больше   соли и палочки стали закуской к пиву.
Если хотите, чтобы палочки были мягче, обязательно их накройте, они отмякнут.