Цитата сообщения Лилёша
Лимонно-имбирный кекс
Очень вкусно! Люблю такую выпечку. В следующий раз положу не 1 ч. л. перца , а 2 ч. л.
Вкус, аромат, вечер, чашка вкусного чая и лимонно имбирный кекс. Красота!!!
сливочное масло к. т. — 200 гр.
крупные яйца к. т. — 2 шт.
цедра 1 лимона
мелко натёртый свежий имбирь — 1 ч. л.
лимонный сок — 60 мл.
сметана или греческий йогурт — 280 гр.
сахар — 250 гр.
мука — 300 гр.
разрыхлитель — 1 ч. л.
пищевая сода — ½ ч. л.
ванильный экстракт — 1 ч. л.
для глазури:
лимонный сок — 2 ст. л.
сахарная пудра — 150 гр.
листья тимьяна — 1 ст. л.
1. В большой миске миксером взбить масло с сахаром в течение 2 минут. Вбить по одному яйца и ваниль.
2. В другой миске просеять муку, пищевую соду и разрыхлитель.
3. В несколько заходов вмесить муку в тесто.
4. Добавить йогурт или сметану и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
5. Добавить цедру лимона, имбирь и лимонный сок и перемешать лопаткой до однородности.
6. Форму для кекса смазать маслом и выложить в нее тесто. Разогреть духовку до t 160° C. и выпекать в течение 55–60 минут (проверить готовность с помощью зубочистки, она должна выйти чистой).
7. Остудить кекс в форме для выпечки, затем осторожно вынуть кекс и поставить на подставку.
8. Для глазури смешать лимонный сок с сахарной пудрой и полить кекс. Посыпать листьями тимьяна.
слова и фото автора
источник
