Ингредиенты:
килька или мойва 500 г
соль крупная 2 ст.л.
черный перец горошком 1/2 ч.л.
душистый перец 3-4 горошины
гвоздика 3 бутона
семена кориандра 1/4 ч.л.
лавровый лист 2 шт.
порошок имбиря щепотка

Способ приготовления
Рыбу разморозить, затем промыть холодной водой и дать воде хорошо стечь.
Специи хорошо растереть в ступке, но не очень мелко. Смешать специи с солью, лавровый лист можно поломать. Посыпать рыбу засолочной смесью, аккуратно перемешать снизу вверх.
Для засолки нужна посуда широкая - миска, кастрюлька, но не банка.
Рыбу в миске накрыть тарелкой, поставить гнет нетяжелый и отправить в холодильник минимум на 2 суток.
Рыбка получается пряная, малосольная на вкус.

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":
Часть 1 - Салат с семгой и креветками
Часть 2 - Семга под шубой
...
Часть 24 - Рецепт засола красной рыбы
Часть 25 - Рецепты домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы!!!
Часть 26 - Килька или мойва сухого пряного посола

Серия сообщений "Соления, маринад":
Часть 1 - Рецепт засола красной рыбы
Часть 2 - Рецепты домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы!!!
Часть 3 - Килька или мойва сухого пряного посола