Кокилье и воланы в одежде Как часто не хватает изюминки, маленького акцента или детали, чтобы ...
Без заголовка - (0)Джабот (Галстук) - элемент мягкого ламбрекена. Джабот (Галстук) - элемент мягкого...
Без заголовка - (0)Пошив блузки без рукавов. Из основной схемы верхней части тела , мы можем п...
Без заголовка - (0)Как сшить жилетку с подкладкой? Выкройка женского жилета ...
Без заголовка - (0)Шьем на лето самое красивое и практичное воздушное платье из платков. 5 вариантов + МК! Быстро и лег...
Без заголовка |
Танцы от плиты и до компа!!
Ах, что это за чудо – горячая домашняя колбаска. Извлечешь её, упругую, из кастрюли, порежешь толстенькими кругляшами. Надкусишь… прозрачный бульончик отхлебнешь, и вновь откусишь. Или в острую приправку макнешь, откусишь, и вновь бульончик… и это же уж абсолютная радость. Нужно, нужно делать домашнюю колбаску. Татарскую ли, узбекскую, чешскую, немецкую – не важно.
Как приготовить домашнюю колбасу? Очень не сложно. Рассказываю …
Задача первая, при решении которой, все остальное – ерунда.Перво -наперво зарезать поросенка что для нас гостей и было сделано. Нервным просьба не смотреть.
Метки: Домашняя колбаса. |
Без заголовка |
РЕКЛАМА В БЛОГЕ
Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало. Смотрим и делаем срочно.
Метки: Очень вкусное это сало в тузлуке. |
Без заголовка |
По давней украинской традиции для надлежащего празднования рождественско-новогодних праздников важной была заблаговременная и серьезная подготовка. К Рождеству специально подкармливали и кололи кабана, чтобы приготовить колбасу, кишку (кровянку),шпондер ,шинку.Ни один стол не обходился и не обходится без традиционных мясных блюд.Хочу предложить Вам пару семейных рецептов по приготовлении праздничных вкусняшек.
Украинская жареная колбаса
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Эту статью хочется посвятить тому, как приготовить домашнюю колбасу. Все чаще в популярных передачах врачи твердят о том, что колбасы, которые мы покупаем в магазинах, приносят организму человека больше вред, чем пользу из-за содержащихся в них нитрита натрия, консервантов, антиокислителей и красителей. К тому же колбаса вредна для здоровья из-за большого содержания в ней жира и соли.
Я не хочу утверждать, что все колбасные изделия одинаково плохи и вредны для здоровья. Может в некоторых дорогих колбасах, сделанных по совести производителя и государственному стандарту вы и уловите тот гостовский вкус советских времен. Просто хочу предложить вам сделать колбасу самим в домашних условиях из натурального сырья и натуральной оболочки (кишок, их еще называют чрева). К счастью, сегодня не нужно днем с огнем искать кишки для колбасы, чистить их, а потом и кухню и искать средства, чтобы избавиться от неприятного запаха. Вы можете последовать моему примеру и купить, а точнее заказать кишки, то есть натуральную оболочку, для приготовления домашней колбасы. Напишу об этом позже, после самих рецептов домашней колбасы.
По своему составу и качеству домашняя колбаса будет превосходить ту колбасу, которую вы принесете из магазина. Вы всегда будете уверены в ее свежести и что в вашей домашней колбасе нет вредных веществ, красителей и консервантов. Так что, если вы за здоровый образ жизни – присоединяйтесь!
Не зря же во все времена колбаса считалась украшением любого праздничного стола, рецепты этого блюда разнообразны, сам продукт вкусен и питателен. К тому же домашнюю колбасу можно навязать впрок и заморозить, использовать такие колбаски для жарки, запекания, гриля, жарки на открытом огне или просто отварить, как вы это делаете с пельменями.
Метки: как самому приготовить домашнюю колбасу |
Без заголовка |
Метки: Сыр" из свиной головы |
Без заголовка |
Метки: Домашняя тушонка |
Без заголовка |
Метки: Натуральная сыровяленая колбаса |
Без заголовка |
Метки: Сало подкопченное (с жидким дымом) |
Без заголовка |
Этот рецепт мне дала моя родственница с Западной Украины.
Грудинка- 2 кг
Маринад:
Чеснок по вкусу( у меня головка идет)
Соевый соус-4 ст.л
Перец
Кетчуп-3 ст.л
Соль
Лавр.лист
Все смешать и хорошо натереть грудинку.Я это делаю на ночь.Утром грудинку сложить в двое или свернуть рулетом,хорошо завязать шпагатом .Запекать в рукаве при 175-1.5 часа.Охлаждать под прессом
Метки: Шпондер |
Без заголовка |
Метки: Сало вареное в пакете |
Без заголовка |
Метки: КОЛБАСА ...ДОМАШНЯЯ |
Без заголовка |
Метки: РЕЦЕПТ НАМБЕР УАН - ВЕГ. КОЛБАСА |
Без заголовка |
Метки: Свиной окорок в сладкой корочке с гвоздикой |
Без заголовка |
Вяленая свинина по- домашнему
Так как вяленое мясо в магазинах очень дороговастенькое да и невсегда хорошего качества ,то я вспомнила рецепт своего отца ,когда он вялил и окорок и балык и ребра. Только сегодня это мяско (как говорят)поспело.
Я купила свежайший сырой балык ( хорошо обрезан от жира и прожилок) натерла хорошо чесноком и перцем. Засолила его (хорошо засыпала солью) на две недели.Через две недели вымочила в воде где-то часов 5.Вынула с воды и просушила полотенцем .Закутала в марлю и подвесила сзади холодильника,где агрегат,там тепло.У меня вялилось ровно 2 недели.
Метки: ВЯЛЕНОЕ МЯСО |
Без заголовка |
Метки: Пастрома из куриной грудки в винном маринаде |
Без заголовка |
http://farhai-n.livejournal.com/132191.html
Итак, брюшная часть кожи вместе с салом и мясом нарезается на полоски - ремни 10-15 см шириной. Кожа выскабливаеся добела. Кладем полоску кожей вниз, на поверхность насыпаем смесь соли с перцем, чесноком, семенами укропа и лавровым листом. Туго сворачиваем кусок в рулет, затягиваем суровой ниткой в двух-трех местах, чтобы не развернулось. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы только покрыть рулет, солим, перчим воду(я обычо добавляю вегету, но тогда рулет приобретает желтоватый оттенок), добавляем 8-10 зубчиков чеснока, головку лука, лавровый лист и варим на среднем огне полтора часа. Рулет осторожно вытаскиваем, кладем под гнет, даем отстоятся в холодильнике сутки. Затем можно резать на пластики 1см шириной и есть.
Мои комментарии: сало посыпала базиликом, черным перцем, солью и чесноком (щедро).. других специй не брала.. В воду в котором рулет варился добавила луковой шелухи, чеснок не добавляла. Под гнетом ночь он у меня простоял при комнатной температуре, утром убрала в холодильник. день простоял там и перекочевал в морозилку.
Сало получается вкуснейшее.. нежное, ароматное и мягкое..
Рекомендую всем любителям этого дивного продукта ;)
Метки: Вареный рулет из свиного брюшка. |
Без заголовка |
Потребуется:
Сало (подчеревок с мясом) примерно 1-1,5 кг
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист 4-5шт
Перец черный горошек 5-6шт
Чеснок 3-4 зубчика
Метки: Маринованное сало. |
Без заголовка |
Метки: Сыровяленая колбаса в домашних условиях |
Страницы: | [2] 1 |