В субботу на даче у бабушкиного изголовья (как и положено, а как же!) была обнаружена Кулинарная Книга (именно - с Большой Буквы) одного со мной года рождения. Издана Госторгом в 1961-ом по просьбе трудящихся, а также как всегда - бесстрашного отряда летчиков, танкистов и космонавтов. Это, конечно, ништо в сравнении с пудовым изданием Н.В. Гоголя, долго бывшим семейной реликвией - с ятями и надписью на титульным листе непосредственно под именем Николая Васильевича - "Цена книги 5 рублей 10 копеекъ, а за роскошный коленкоровый переплетъ - еще 2 рубля 40 копеекъ", но всё же. Скажу вам - вешь! Я горд, что произведен на свет одновременно с этим фолиантом. Чего там только нет! Слеза наворачивается на глаза, когда читаешь про изготовление судака, запечённого в раковинах. Или стерляжьей ухи. А какой профессионализм! "Зачистка тонкого края говяжей вырезки"! Сейчас так не пишут...Сколько нового узнаешь: "изготовление и реализация паштета и студня в летнее время - запрещены!" Господи! Слава богу, что сейчас зима! Сколько же я сожрал паштета за последний месяц! Со студнем дело обстоит получше. В общем - Гиляй, думаю, легко променял бы своих "Москвичей" на этот шедевр. А главное - какая тонкая и прозорливая дидактика - "при изготовлении блюд следует руководствоваться не только приведенными рецептами, но также прилагать собственный вкус и старание". Браво!
Издание, к тому же, фантастически сохранилось! "Роскошный коленкоровый переплет" нежно зеленоватого цвета выглядит - как новый. Уж точно новее меня. Странички, правда, слегка пожелтелти - но еще крепки - нет ни одной рваной. Вот это я понимаю - настольная книга.