Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ÌèðÀëèí
ÊÓÐÈÍÛÅ ÆÅËÓÄÊÈ ÏÎ-ÁÛÑÒÐÎÌÓ
ÊÓÐÈÍÛÅ ÆÅËÓÄÊÈ ÏÎ-ÁÛÑÒÐÎÌÓ

Ïîíàäîáèòñÿ: 500ã êóðèíûõ æåëóäêîâ, 2 ëóêîâèöû, 3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ½ ÷.ë. ñîäû, ñïåöèè ïî âêóñó, ñîëü.
Ïðîìûòü è îáñóøèòü ïóïî÷êè. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê, âûëîæèòü åãî â êàçàí ñ ðàçîãðåòûì ìàñëîì, æàðèòü äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Äîáàâèòü ê ëóêó æåëóäêè, îáæàðèòü äî âûäåëåíèÿ ñîêà, âñûïàòü ñîäó (ñîäó äîáàâëÿþò ïðè ãîòîâêå æèëèñòîãî, ñóõîãî ìÿñà, æåëóäêîâ, òðåáóõè, ÷òîáû óñêîðèòü ïðîöåññ ãîòîâêè, ìÿñî ïðè ýòîì ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì, ñî÷íûì) – ñîóñ âñïåíèòñÿ, êîãäà ïåíà ñîéäåò, äîáàâèòü ñïåöèè, ïîäñîëèòü è ïåðåìåøàòü ìàññó, íàêðûòü êàçàí êðûøêîé è íà ìåäëåííîì îãíå ïîòóøèòü áëþäî, ïîìåøèâàÿ ïåðèîäè÷åñêè è ïîäëèâàÿ êèïÿòîê òàê, ÷òîáû îí ïîñòîÿííî ïîêðûâàë æåëóäî÷êè.
Ãîòîâèòü áëþäî äî ìÿãêîñòè æåëóäî÷êîâ. Ìíîãèì êóðèíûå æåëóäêè ïî âêóñó íàïîìèíàþò ãðèáû, åñëè ñî÷åòàòü èõ ñ ãðèáàìè, òî ýòà îñîáåííîñòü âîñïðèÿòèÿ, åñëè îíà åñòü, åùå óñèëèòñÿ, è ïîëó÷èòñÿ åùå âêóñíåå.