Цитата сообщения Владимир_Шильников Радужная форель с овощами


Блюдо просто в приготовление, но ооочень вкусное. По этому рецепту в нашей семье готовят очень часто как на обычный стол так и на праздничный.Рецепт перенят от свекрови.
В идеале нужна маленькая радужная форель в 1 кг помещается 3-4 шт.
НО у меня была одна грамм на 700( не радужная я обычная, но все равно это очень вкусно)

Форель с головой ( здесь около 1 кг)
6 шт.средней картошки ( по количеству едоков)

1\2 болгарского перца
1 острый перчик
2 средних помидора
1-2 головки репчатого лука
2 щепотки сушеного тархуна
соль
красный перец
сливочное масло примерно 70 гр.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Форель чистим полностью,как снаружи так и изнутри.
режем пополам картошку.
Помидор очищаем от кожуры( необязательно)
Болгарский перец чистим от семян и режем полосками.
Острый перец только моем, не срезаем даже хвостик.

В глубокую сковороду укладываем форель ( порезанную на куски , маленькую форель можно не резать),
острый перец, заливаем холодной водой до половины форели, накрываем крышкой и ждем как закипит.
Как закипело вторым слоем укладываем картошку, а потом поджарку из овощей.
Соль, красный перец, тархун.
Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 30-40минут.

ПОДЖАРКА
Топим кусок сливочного масла , выкладываем лук, помидор, перец болгарский , все это немного потушить минут 7.

Подавать- выложить блюдо в глубокую тарелку и залить соусом в котором готовилось блюдо,предварительно соус пропустить через сито, что-бы не попались косточки.
В соус макать хлеб и наслаждаться.
Маленькую форель режем максимум на 2 части, а можно и не резать.

Источник http:// KYXARKA.RU/