Цитата сообщения Amymone Пряная капуста

Для пряной капустки потребуется:

- капуста - 3кг

- морковь - 3 шт.

- чеснок - 2 зубчика (можно без).

- Для рассола:

- вода - 1л

- соль - 3 ст.л.(без горки)

- сахар - 3 ст.л. (без горки)

-лавровый лист - 2 шт.

- перец душистый - 2 горошка.

Приготовление пряной капусты:


Приготовить рассол: В воду добавить все ингредиенты, вскипятить, остудить.

Капусту нашинковать, добавить натертую на крупной терке морковь, выдавить чеснок. Все перемешать. Сложить в большую кастрюлю, залить холодным рассолом.

Сверху поставить пресс. Если капусты немного, то можно сразу в банку без пресса. Держать 3 дня при комнатной температуре. Выложить из кастрюли в миску для "проветривания". Переложить в банки, хранить в холодильнике.

Капуста получается пряная и хрустящая. С добавками можно экспериментировать, например добавить одно- два кислых яблочка или сладкий перец.