|
Нототения
Репчатый Лук
Сельдерей
Мясной Бульон
Оливковое Масло
Чёрный Перец
Лавровый Лист
Майоран
1. Для начала рыбку нужно почистить и помыть. Так как на первом этапе она будет обжариваться, крайне желательно её обсушить, иначе вода на тушке при соприкосновении с горячим маслом мгновенно будет закипать и брызгаться.
2. Разогреть на сковороде оливковое масло и слегка обжарить на нём рыбу, причём в целом виде, не разрезая на куски. Я использовал сковороду с антипригарным покрытием, поэтому панировку не использовал, но нужно иметь в виду, что при жарке без панировки на сковородках с другими типами покрытия (чугун, нержавейка) есть риск прилипания и пригорания.
3. На дно в кастрюлю подходящих размеров уложить ломтики какого-нибудь овоща, у меня в этот раз сельдерей, на него обжаренную нототению, посолить, накрутить обязательно свежего чёрного перца из мельницы, бросить несколько лавровых листьев и добавить сушёного майорана (можно и без него, а лучше добавьте те специи, которые лично Вам нравиться). В том же масле, в котором жарилась рыба, поджарить несколько луковиц, порезанных перьями, затем выложить их на рыбу сверху.
http://clubs.ya.ru/
ВАШ ТЕКСТ
|
|
|
|
|
|  |
|
|
|
