Цитата сообщения ФИЛИНТЕЛЛЕКТ Испания. Торо. Быки и вино. И все-таки коррида...

Торо (Toro) - в переводе с испанского слово toro означает "бык". Это D.O. регион Испании, расположенный на северо-западе страны, в автономной области Кастилия-Леон.
Торо известен своими красными винами, одними из лучших в Испании, причем интерес представляют не только выдержанные, но и молодые, изготовленные по методу углекислотной мацерации. Красные вина Торо, действительно часто уподобляют быкам - мощные и сильные, обладающие густым и темным цветом, с выдержкой они становятся мягче и благороднее. Несмотря на то, что белые вина здесь получаются довольно интересными, (белых и розовых вин делают немного, менее 10% от общего объема производства), красные все же несравненно более популярны и престижны.
Торо, получивший в 1987 году статус D.O. (Denominacion de Origen) и названный в честь красивейшего города региона, имеет богатое культурное наследие. В Средние века его населяли в основном духовники, епископы, придворные, принцы и короли. Все они являлись приверженцами только качественных вин и были в состоянии платить за свое пристрастие. Получая постоянные финансовые влияния, регион развивался, результатом чего, стало открытие первого в Испании университета Саламанки - основанного примерно в 1200 году.
2.15.15.0.3 Испания. Торо

Joven - вино, поступающее в продажу на следующий год после сбора урожая; в дубовых бочках не выдерживается совсем или выдерживается очень недолго. Joven - так же обозначается молодая текила, не прошедшая выдержки, обычно ароматезированна и подкрашена колером.
Roble - простые вина, подвергшиеся непродолжительной выдержке в дубовых бочках.
Crianza - минимальный срок выдержки таких вин составляет 6 месяцев.
Reserva - вина этой категории создают только в лучшие годы. Красные выдерживаются 3 года (минимум 1 год в дубовых бочках и 2 года в бутылке), белые и розовые — 2 года (минимум 6 месяцев в дубовых бочках и 1,5 года в бутылке).
Gran Reserva - самые лучшие вина, предназначенные для долгого хранения. Красные вина, в общем, выдерживают 5 лет из них 2 года в дубовых бочках и 3 года в бутылке, или наоборот. Для белых и розовых вин процесс выдержки длится 4 года, при этом не менее 6 месяцев вино должно провести в дубовой бочке, остальное время в бутылке. Потенциал выдержки составляет 10-30 лет.
Карнавал "Дель Торо"