Баклажан - очень вкусный, полезный и сытный продукт. Если вы тоже любите его сочную мякоть, то наши сегодняшние рецепты вам точно понравятся. Мы приготовим сытные и горячие мясные блюда, заменив тесто жареными баклажанами.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить рулет из баклажанов с мясной начинкой, нам нужно:
• 3 баклажана
• 550 г - фарша
• 2 яйца • Петрушка
• 100 г - панировочных сухарей
• 1 подсохшая - булочка
• 80 г - пармезана (или другого твердого сыра)
• Соль
• Перец
• Ветчина в ломтиках
• Сыр в ломтиках
► Режем баклажаны на тонкие большие ломтики. Чтобы убрать лишнюю воду из мякоти, посолим ломтики и оставим на 20 минут. Затем обжариваем ломтики на сковороде до золотистого цвета и выкладываем вплотную друг к другу на лист бумаги для выпечки.
► Фарш смешиваем с яйцами, зеленью и панировочными сухарями. Булочку режем на кусочки и также добавляем в фарш. Следом добавляем пармезан, посолим и поперчим, а затем хорошенько перемешаем.
► Выкладываем фарш поверх ломтиков баклажана ровным слоем, затем накрываем ломтиками ветчины и сыра.
► Аккуратно сворачиваем все в рулет с фаршем внутри, прижимаем так, чтобы рулет не развалился. Осталось только запечь: около 15 минут при 180 °C в режиме обдува.

Чтобы приготовить вкуснейший пирог из макарон с жареными баклажанами, нам нужно:

• 3 небольших баклажана
• Соль и перец
• 50 мл - бальзамического уксуса
• 500 г - говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная - луковица
• 1 мелко нарезанный - зубчик чеснока
• 400 г - протертой мякоти томатов
• 300 г - макарон ригатони
• 2 ст. ложки мелко нарезанного - базилика
• 200 г - сыра рикотта
• 100 г - тертого пармезана
• 200 г - моцареллы
► Режем баклажаны вдоль на тонкие широкие ломтики и обжариваем в масле. Посолим, поперчим баклажаны и обмажем бальзамическим уксусом.
► Затем обжариваем фарш, добавляем лук и чеснок. Посолим, поперчим и добавим протертую мякоть томатов. Когда мясной соус готов, смешаем его с заранее отваренными макаронами ригатони, наконец, добавляем мелко нарезанный базилик.
► Смазываем форму для пирога маслом и выкладываем изнутри ломтиками баклажана так, чтобы они полностью покрывали дно и стенки, и слегка выступали за края формы.
► Теперь выкладываем начинку: сначала несколько ложек рикотты, затем тертая моцарелла и слой макарон с мясом, затем повторяем, пока не закончатся продукты. Сверху накрываем начинку оставшимися ломтиками баклажана.
► Осталось только запечь: ставим пирог в духовку на 25 минут при 180 °C.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Попробуйте этот простой рецепт. Можно готовить в мультиварке или в духовке. Очень ароматная нежная капустная запеканочка понравится всем!

РЕЦЕПТ:

• Капуста - 1/2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Вареные яйца - 2 шт.
• Сметана 20% - 4 ст.л.
• Мука - 90 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л. соль

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Как же мы любим блюда, которые можно приготовить буквально между делом. Но с красивыми, сытными и вкусными рецептами, как правило, приходится повозиться. Другое дело, когда приготовления занимают буквально пару минут, а затем блюдо запекается, а мы занимаемся своими делами... Звучит заманчиво, правда? Именно такие рецепты мы сегодня и опробуем.

РЕЦЕПТЫ:

-- 1 --- БЕЗ МЯСА
Чтобы приготовить печеный баклажан с начинкой без мяса, нам нужно:
• 1 баклажан
• Соль и перец
• 125 г - моцареллы
• 1 помидор
• 15 г - измельченной петрушки
• 1 зубчик - чеснока
• Оливковое масло
• Моем баклажан и надрезаем веером на 5-6 ломтиков одинаковой толщины, как показывает видео.
• Посыпаем каждый ломтик солью и оставляем баклажан в покое минут на 30. Режем ломтиками помидоры и моцареллу и вставляем между ломтиками баклажанов. Не жалеем: больше ингредиентов - больше вкуса.
• Смешиваем петрушку и измельченный чеснок, густо посыпаем смесью баклажан. Поливаем его оливковым маслом, добавляем еще соли и перца, а затем ставим в духовку - 50 минут при 180 °C в режиме обдува.

-- 2 --- С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Чтобы приготовить фаршированный баклажан с ветчиной и сыром, нам нужно:
• 1 баклажан
• Ломтики ветчины
• 200 г - сыра
• 15 г - измельченного базилика
• 2 измельченных зубчика - чеснока
• 80 г - панировочных сухарей
• 100 мл - оливкового масла
• Соль и перец
• 50 г - пармезана
• Режем баклажан пополам и надрезаем мякоть каждой половинки на полоски примерно по 0.5 см толщиной.
• Режем ветчину и сыр тонкими ломтиками и вставляем в прорези в мякоти баклажана. Измельченный базилик смешиваем с чесноком и панировочными сухарями, добавляем половину оливкового масла. Приправляем все солью и перцем.
• Получившуюся смесь выкладываем поверх баклажана, поливаем все оставшимся оливковым маслом и посыпаем пармезаном. Запекаем баклажан 30 минут при 180 °C в режиме обдува. Вкуснотища!

-- 3 --- С СЫРОМ И ПЕСТО
Чтобы приготовить фаршированный баклажан с домашним песто, нам нужно:
• 1 крупный - баклажан
• Свежий базилик (примерно пригоршню)
• 150 мл - оливкового масла
• 1 ст. ложка тертого пармезана
• 1 зубчик - чеснока
• Соль и перец
• 100 г - моцареллы
• 100 г - помидоров
• 80 г - тертой моцареллы
• Надрезаем баклажан вдоль и поперек так, чтобы надрезы были достаточно глубокими, но плод при этом не развалился. Кладем баклажан в форму для выпечки.
• Теперь приготовим песто: складываем базилик, пармезан, мелко нарезанный чеснок в емкость, поливаем оливковым маслом, добавляем соль и перец и перемалываем все в кашицу с помощью блендера.
• С помощью ложки выкладываем песто на баклажан, чтобы оно попало во все пустоты. Режем моцареллу и помидоры на небольшие кусочки и точно так же заполняем ими пустоты.
• Наконец, посыпаем баклажан тертой моцареллой и ставим в духовку - 40 минут при 180°C.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash