Ингредиенты 1-го этапа:

Морковь

400 г

Первым делом порезал морковь. Резать ее можно произвольно, я решил порезать кольцами

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г)

2 шт.

Зира (кумин)

2 ч.л.

Далее обжарил в сотейнике лук с зирой

Ингредиенты 3-го этапа:

Перец сладкий красный (паприка)

2 шт.

Как лук приобрел золотистый цвет, добавил к нему порезанный сладкий перец

Ингредиенты 4-го этапа:

Барбарис

20 г

Немного погодя добавил барбарис.

Ингредиенты 5-го этапа:

Баклажаны

400 г

К обжаренному перцу и барбарису заложил морковь и баклажаны. К тому времени, как греча будет готова, баклажаны практически полностью растворятся в блюде.

Все перемешал, добавил воды. Если у вас есть заготовленный овощной или мясной бульон, смело можно использовать его. На этом этапе нужно посолить и поперчить по вкусу.

Ингредиенты 7-го этапа:

Куриная голень

600 г

Время закладывать куриные голени. Я снял с них кожицу. Прикрыл крышкой и оставил немного потушиться, чтобы блюдо занялось. Минут 10-15, не больше.

Ингредиенты 8-го этапа:

Гречка (гречневая крупа)

600 г

Ну и сама гречка разумеется, предварительно промытая. Просто выложил сверху и посолил.

Аккуратно налил воды, как при приготовлении плова и закрыл крышкой. Рис и гречка впитывают воду по-разному, поэтому много воды лить не стоит сразу, но и посматривать во время приготовления, чтобы вода была до того, как гречка приготовиться следует. Как будет почти готова, как и рис в плове, казанок снял с огня и укутал полотенцами, оставив минут на 30 преть.